炖猪骨头放什么调料

猪骨头常用于熬汤，营养丰富，骨油较为醇香。猪骨头汤十分营养，做法多种多样。猪骨头汤一般人都能服用，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。
淮山玉米胡萝卜骨头汤的材料：
猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根，生姜、盐、胡椒粉各少许。
莲藕眉豆骨头汤的材料：
猪骨500克、莲藕350克、眉豆100克、盐适量。
鲜虾什锦猪骨汤的材料：
猪骨头、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、娃娃菜、姜、葱、醋、盐。

1、主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。
2、做法：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
3、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。
5、从营养获取角度,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6、炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。

用来炖萝卜很不错。所需调料包括：猪骨头、白萝卜、葱、盐、姜、醋和胡椒粉。

具体做法如下：

第一，将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水;

第二，大火烧开， 撇去浮沫，加入姜片和大葱段， 再加入白醋；

第三，盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；

第四，将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨，大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；

第五，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花即可。