Thanh xào khổ qua như thế nào mới có thể sử khổ qua xanh biếc không biến sắc

Muốn sử thanh xào khổ qua xanh biếc, không biến sắc, hỏa hậu nhất định phải nắm giữ hảo, giống nhau từ nhập nồi đến khởi nồi thời gian không cần vượt qua 4-5 phút, khổ qua sinh một chút mới ăn ngon, giống nhau bảy phần thục màu xanh biếc tốt nhất. Nếu buồn đến quá tô, liền không có thanh thúy cảm giác, hương vị cũng so chi khổ một chút.

Thanh xào khổ qua cách làm

Chủ liêu: Khổ qua, cà rốt

Phụ hư tuệ sống liêu: Du, tỏi, muối

1, đem khổ qua, cà rốt tẩy sạch, du, muối, tỏi cắt thành mạt, chuẩn bị hảo đãi dùng.

2, khổ qua đi đế thiết nửa đi trừ nội nhương cắt thành trường điều trạng, cà rốt đi da sau cũng cắt thành trường điều trạng.

3, ở trong nồi trang nước trong cũng thiêu khai bích bản thảo, đem khổ qua cùng cà rốt phân biệt để vào nước sôi trung, phân biệt trác thủy 30 giây, kém thấm sau đó vớt ra dự phòng.

4, ở xào trong nồi cố lên, đem du thiêu nhiệt sau thêm tỏi mạt rán xào.

5, sau đó đem khổ qua cùng cà rốt cùng nhau để vào, lửa lớn phiên xào 2 phút, căn cứ cá nhân khẩu vị thêm số lượng vừa phải muối gia vị, phiên xào đều đều.

6, quan hỏa thịnh ra trang bàn.