Mì sợi lai lịch là cái gì?

Quốc gia của ta mì sợi khởi nguyên với đời nhà Hán. Khi đó mì phở gọi chung vì bánh, nhân mì sợi muốn ở “Canh” trung nấu chín, cho nên lại kêu canh bánh. Lúc đầu mì sợi có phiến trạng, điều trạng. Phiến trạng chính là đem cục bột thác ở trên tay, lôi kéo thành mặt phiến hạ nồi mà thành. Tới rồi Ngụy, tấn, Nam Bắc triều, mì sợi chủng loại tăng nhiều. Trứ danh có 《 tề dân muốn thuật 》 trung thu nhận sử dụng “Thủy dẫn”, “Bánh bột”, “Thủy dẫn” là đem chiếc đũa thô mì sợi áp thành “Hẹ diệp” hình dạng; “Bánh bột” còn lại là cực mỏng “Hoạt mỹ thù thường” mặt phiến.

Tùy, đường, năm đời thời kỳ, mì sợi chủng loại càng nhiều. Có một loại kêu “Lãnh đào” quá thủy mì lạnh, phong vị độc đáo, thi thánh [ bị che chắn quảng cáo ]
[ bị che chắn quảng cáo ] Đỗ Phủ thập phần thưởng thức, xưng này “Kinh cười chê với tuyết”. Còn có một loại mì sợi, chế đến có dẻo dai, có “Ướt mì sợi có thể cột dây giày” cách nói, bị người coi là “Khỏe mạnh bảy diệu” chi nhất.

Tống, nguyên thời kỳ, “Mì sợi” xuất hiện, như Nam Tống Lâm An thị thượng liền có heo dê am sinh mặt cùng với nhiều loại tố mặt bán ra. Cho đến minh thanh, mì sợi màu sắc và hoa văn càng vì phồn đa. Như đời Thanh hí kịch gia Lý Ngư liền ở 《 nhàn tình ngẫu nhiên gửi 》 trung thu nhận sử dụng “Ngũ vị hương mặt”, “Bát trân mặt”. Này hai loại mì sợi phân biệt đem năm loại cùng tám loại động thực vật nguyên liệu tế mạt trộn lẫn tiến mặt trung chế thành, có thể nói mì sợi trung thượng phẩm.