Nước trong mì căn chiên ngọn nguồn cùng lịch sử chuyện xưa

Nước trong mì căn chiên là Giang Tô tỉnh vô tích thị dân tộc Hán món ăn truyền thống nổi tiếng, thuộc về vô tích tam đại đặc sản chi nhất, sáng lập với thanh Hàm Phong trong năm, đã có gần hai trăm năm lịch sử, ở trong ngoài nước được hưởng danh dự. Nên phẩm lấy tiểu mạch protein phấn ( cốc nguyên phấn ) vì nguyên liệu, dùng dầu thực vật tạc chế, thành phẩm lớn nhỏ đều đều, kim hoàng lưu viên, du quang lóe sáng, da mỏng tùng giòn
Mì căn chiên ăn pháp đa dạng, đã nhưng thêm ở các loại đồ chay trung, cũng có thể cùng các loại thịt loại pha thuốc, xào, thiêu, nấu canh đều có thể. Đặc biệt là ở mì căn chiên trung nhét vào thịt băm chế thành thịt nhưỡng mì căn, chịu được lâu nấu, không phá không toái, khẩu vị thật tốt
Lịch sử văn hóa
Nói lên mì căn chiên lai lịch, sớm nhất vẫn là am ni cô một vị sư thái dầu chiên ra tới. Qua đi đi huệ sơn, đến kinh năm dặm phố. Năm dặm phố sao có tòa đại đức kiều, kiều bạn có tòa am ni cô. Này am ni cô tới gần huệ sơn, hoàn cảnh thanh tĩnh, bốn mùa bá tiết Bồ Tát sinh nhật, vô tích thành sương lão thái thái tới đây niệm Phật thức đêm không ít, có khi niệm bảy Phật, ở trong am một trụ chính là sáu bảy thiên. Trong am có cái nấu cơm sư thái, thiêu ra tới thức ăn chay có chút danh khí. Tục ngữ nói “Đậu hủ đậu phụ lá, không gì đa dạng”, nàng thiêu ra liền không bình thường, sẽ phiên tên tuổi, hương vị lại hảo. Sư thái thiêu thức ăn chay, vẫn thường dùng sinh phu đương chủ liêu, thịt kho tàu, xào ti, nấu canh, thật là ăn đến niệm Phật lão thái thái vừa lòng vừa lòng. Phùng đã có tiền nhân gia thái thái, tiểu thư, sư thái dùng sinh phu xứng với tế hóa măng mùa đông, nấm hương, đạo đạo thức ăn dẫn tới thức ăn chay tịch thượng tán khẩu không dứt. Thường xuyên tới am niệm Phật người không ngừng, nổi tiếng tới ăn đốn thức ăn chay cư sĩ không ít, chẳng trách nấu cơm sư thái luôn là phu mệt thái sinh phu, tẩm tẩm một tiểu lu. Có hồi, ban đầu ước định tới am ni cô niệm Phật thức đêm mấy chục cái ở nông thôn lão thái thái, không biết gì sự tình ngày đó không có tới. Vài bàn thức ăn chay cần dùng sinh phu, nấu cơm sư thái buổi sáng đã chuẩn bị hảo, sao không gọi nàng phát sầu. Sinh phu là cách đêm sưu, một qua đêm liền ăn không được. Nấu cơm sư thái đầu tiên là phóng chút muối ở thượng sinh phu lu, vẫn là không yên lòng, sợ lu mắc lỗi. Nàng trái lo phải nghĩ, thử xem khai cái chảo dầu, đem sinh phu chiên một chiên, miễn cho phát sưu, Minh triều vẫn nhưng thiêu thức ăn chay phái công dụng. Trong chảo dầu du nhiều chút, đãi du một lăn, sư thái sợ người lạ phu chiên không ra, riêng cắt thành từng cái tiểu khối, tay nắm ném vào chảo dầu, sạn đao phiên mấy phiên. Hắc, thật hiếm lạ! Chỉ thấy trong nồi từng khối sinh phu bành trướng thành từng cái kim hoàng trừng lượng rỗng ruột viên cầu, ở lăn du thoán thượng thoán hạ, sư thái dùng tráo tử vớt lên ngón tay chọc chọc tùng giòn, mũi nghe nghe thơm nức, trong miệng nếm thử man tiên. Nàng cao hứng a, vội vàng tìm tới chúng sư thái nhìn xem, chúng khẩu tán hảo, còn cấp này dầu chiên sinh phu rỗng ruột bánh trôi đặt tên “Mì căn chiên”. Nấu cơm sư thái trong lòng có tân bàn tính: Trong am thức ăn chay tịch thượng thêm một viên chủ tướng! Kia còn dùng nói, nấu cơm sư thái tay nghề lại cường, từ này về sau, am ni cô thức ăn chay, thanh mì xào gân, nhưỡng mì căn mì căn măng phiến, mì căn canh, đạo đạo thức ăn chay, đạo đạo món ngon. Ngày ngày chỉ sợ thức ăn chay bàn số khai đến thiếu, không lo ăn khách nhân không nhiều lắm. Tiếng gió truyền ra đi, các nơi am ni cô, chùa chiền cũng đều học khởi dạng tới, thức ăn chay trung tăng thêm mì căn chiên màu sắc và hoa văn. Không bao lâu, vô tích trong thành khai ra từng cái mì căn chiên cửa hàng. Mì căn chiên vào ngàn gia vạn hộ, thịt nhưỡng mì căn, mì căn xào thịt ti, đồ ăn thiêu mì căn thành hằng ngày đồ ăn. Đến nỗi những cái đó tiệm cơm, quán cơm, đầu bếp càng là bát tiên quá hải, mỗi người tự hiện thần thông, thiêu ra thật nhiều nói vô tích món ăn truyền thống nổi tiếng