Bánh bột bắp hay không còn có mặt khác một loại xưng hô

Bánh bột bắp
Phương bắc ngũ cốc lấy bắp là chủ, bắp phấn xưng là bột bắp, cũng xưng tạp cùng mặt. Bởi vì tục xưng bắp vì cây gậy, cố đến này danh. Phương nam người không hiểu, cố có hiểu lầm. Từ trước tiểu thuyết thượng, nói nghèo khổ phụ nữ chảy nước mắt hình kém, đem bột bắp từng cây hướng trong miệng đưa. Bột ngô trung trộn lẫn bột đậu hỗn hợp ở bên trong, cố xưng tạp cùng, kỳ thật này như tam thất tỉ lệ trộn lẫn nhập, liền đặc biệt có vẻ thơm ngọt, cho nên không xem như cái gì thô lương, bất quá làm thành bánh bột bắp, nãi có tựa bánh mì đen, bình thường làm như người nghèo lương thực thôi. Phương nam như chiết đông Đài Châu chờ chỗ, dân chúng cũng thông thường ăn bột ngô, lại gọi sáu cốc hồ. Quang Tự Đinh Dậu năm cự nay vừa mới một vòng giáp, ta ở tại Hàng Châu, một cái họ Tống bảo mẫu là Đài Châu người, thường xuyên mang đến ăn, bên trong hơn nữa khoai lang, khi còn nhỏ đảo cảm thấy là ăn rất ngon. Bình thường làm bánh tới ăn, đó là cái gọi là bánh bột bắp, chính là làm thành hình nón hình, mà không trong đó, có nắm tay như vậy đại, bởi vì phía dưới là cái oa, cố đến là danh. Dân chúng ăn thứ này, đại khái khởi nguyên rất sớm, trong lịch sử tìm không ra kỷ lục, đương khởi với có bắp lúc. Vốn dĩ những việc này không cần phải nỗ lực đi tìm nó nguyên nhân, hiện tại bất quá như ngẫu nhiên tìm được một chút kỷ lục, biết có thời đại nào, đã từng có, kia cũng không phải không phải rất có ý tứ sự đi.

Bánh bột bắp khởi nguyên lịch sử là không thể khảo, nhưng chúng ta biết ít nhất ở Minh triều đã có cái này tên, tức là đi nay có hơn ba trăm năm lịch sử. Lý quang đình 《 hương ngôn hớn hở 》 cuốn năm, tái Lưu khoan phu 《 ngày sau bảy sự thơ 》, mạt chương trung nói cập “Ái oa oa”, tiểu chú vân, “Oa oa lấy bột nếp vì này, trạng như nguyên tiêu phấn lệ, trung có đường nhân, chưng thục ngoại tảm tự phấn, thượng làm một lõm, tên cổ oa oa. Đồng ruộng sở thực tắc dùng ngũ cốc mặt vì này, đại hoặc đến cân hứa, này tiếp theo oa như cũ mà phục chi. Quán trà sở chế cực tiểu, rằng ái oa oa, tương truyền minh thế trung giàu có thích chi giả, nhân danh ngự ái oa oa, nay nhưng rằng ái mà thôi”. Chiếu nói như vậy, ái oa oa bởi vì ngự ái oa oa súc xưng, kia mạt có thể thấy được bánh bột bắp tên ở Minh triều khi đó đã có. Này nói cách khác, nông dân dùng bột ngô làm loại này thực phẩm, dùng cái này tên, cũng đã thật lâu thiên hạ sự có đôi chứ không chỉ một, bánh bột bắp chuyện xưa còn có bên dưới. Bắc Hải công viên có một nhà tiệm cơm tên là “Phỏng thiện”, là phỏng Ngự Thiện Phòng cách làm ý tứ. Bọn họ nổi danh thực phẩm bên trong, liền có một loại “Tiểu oa bánh ngô”, nghe nói là còn cùng từ hỉ có quan hệ, tương truyền Thanh triều thời kì cuối, liên quân tám nước đánh tiến Bắc Kinh trước đó không lâu, Từ Hi chờ nhất bang người chật vật tây trốn, liên tiếp vài thiên lên đường, mang điểm tâm đều ăn xong rồi. Mau đến Tây An khi, Từ Hi đói khát khó nhịn, hạ lệnh dừng xe, muốn thủ hạ người đi tìm ăn. Các tùy tùng tưởng, nàng ăn quán sơn trân hải vị, đồ tế nhuyễn điểm tâm, hiện tại đến nơi nào đi tìm. Cho nên thủ hạ người chỉ hừ ha theo tiếng, không thể nào xuống tay. Từ Hi vừa thấy, nổi trận lôi đình: “Các ngươi này bang nô tài, như thế nào còn không đi tìm ăn, tưởng đói chết ta nha!” Một cái thái giám nói: “Lão Phật gia bớt giận, nô tài không phải không chịu đi tìm, nhưng nơi này, trước vô thôn sau vô cửa hàng, đến chỗ nào tìm nha?” Đang nói, Từ Hi thấy cách đó không xa có chạy nạn bá tánh, đang ngồi ăn cái gì, nàng chỉ vào nói: “Các ngươi đi xem.” Thái giám chạy tới vừa thấy, chạy nạn người ăn chính là lạnh bánh bột bắp. Thái giám hồi bẩm nói bọn họ ăn chính là thô thực bánh bột bắp. Từ Hi chưa bao giờ nghe nói qua cái gì kêu bánh bột bắp, trong lòng hảo sinh kỳ quái, liền tự mình xuống xe tiến đến thăm hỏi, thấy là một loại hoàng cam cam thực phẩm, những người đó ăn đến chính hương. Nàng tiến lên hỏi: “Thứ này, ăn ngon sao?” Một vị lão nhân hồi nói tốt ăn. Từ Hi bụng trống trơn, không tự giác khẩu sinh nước bọt, cũng rất tưởng nếm thử, liền nói: “Ngươi có thể cho ta một huề thuê Trịnh cái nếm thử sao?” Vị kia lão nhân sảng khoái mà truyền lên một cái. Từ Hi tiếp nhận liền cắn một ngụm, cảm giác hương vị không tồi, liền ăn lên, a! Thật đúng là hương nha! Chỉ chốc lát sau, một cái đại bánh bột bắp đã bị nàng ăn sạch.

Sau lại, nàng trở về Bắc Kinh trong cung, mỗi khi ăn nị đầy bàn ngự thiện, liền nhớ tới lần đó chạy nạn khi ăn đồ vật —— bánh bột bắp, thật có thể nói là dư vị vô cùng. Vì thế hạ lệnh Ngự Thiện Phòng làm bánh bột bắp ăn. Bánh bột bắp đưa tới, cũng là hoàng cam cam, nàng một nếm, táp đi táp đi, cảm thấy không phải kia tư vị, dưới sự giận dữ, lại giết mấy cái bếp công. Này nhưng khó hỏng rồi Ngự Thiện Phòng, cái nào bếp người không sợ chết, ai còn dám cho nàng làm bánh bột bắp. Đại gia ghé vào cùng nhau nghĩ cách. Vẫn là một vị lão đầu bếp nghĩ ra một cái chủ ý: “Chúng ta dùng hạt dẻ phấn thêm đường trắng, làm bánh bột bắp, thử xem nàng yêu không yêu ăn?” Vì thế, đại gia động thủ làm hạt dẻ mặt bánh bột bắp đưa lên, Từ Hi nếm nếm, khá tốt ăn, cao hứng mà nói: “Ta cuối cùng lại ăn đến biện tụng năm đó chạy nạn khi bánh bột bắp.” Tin tức truyền quay lại Ngự Thiện Phòng, đại gia mới thở dài nhẹ nhõm một hơi. Từ đây Ngự Thiện Phòng điểm tâm phổ trung lại tăng thêm nhất phẩm tiểu oa bánh ngô. Kỳ thật loại này bánh ngô chỉ là so hiện tại nhiều hơn chút liêu mà thôi, nghe nói bên trong có: Bột ngô, hạt dẻ phấn, đậu nành phấn, đường trắng chờ tài liệu, bởi vậy hương vị cũng cũng đừng cụ một cách, cho nên thành phố Bắc Kinh trên mặt trừ chân chính bánh bột bắp bên ngoài, còn có hai loại ái oa oa cùng tiểu oa bánh ngô, lưu lại một chút lịch sử dấu vết. “Bánh bột bắp” cực kỳ nhỏ bé đồ vật, nhưng không ngờ có như vậy một đoạn có ý tứ lịch sử, có thể thấy được ở có chút thức ăn đồ vật thượng như tăng thêm khảo cứu, cũng nhất định có rất nhiều sự tình có thể phát hiện.