Cá chiên bé làm cá viên như thế nào làm

Tài liệu: Thịt cá 500 khắc nước trong 40 khắc lòng trắng trứng 3 cái ướt tinh bột 50 khắc gia vị liêu: Muối tinh 4 khắc hành gừng nước 25 khắc bột ngọt 1.5 khắc, thục mỡ heo 50 khắc cách làm: 1. Lấy thịt cá 500 khắc, băm thành cá bùn, thêm nước trong 40 khắc, muối tinh 4 khắc, hành gừng nước 25 khắc, theo một phương hướng giảo đều; 2. Giảo đến có dính tính khi, dùng tay thí tễ một cái cá viên, để vào nước lạnh trung, như có thể hiện lên, ngay sau đó gia nhập giảo đánh thành bọt biển trạng lòng trắng trứng 3 cái, ướt tinh bột 50 khắc, bột ngọt 1.5 khắc, thục mỡ heo 50 khắc vẫn thuận một phương hướng giảo đều, tức thành cá viên nguyên liệu; 3. Sau đó, dùng tay đem nguyên liệu tễ thành đường kính 3 centimet cá viên để vào nước lạnh trong nồi, thượng hoả nấu khai ( bảo trì hơi khai 3 phút ) lướt qua phù mạt, dùng muôi vớt đem cá viên vớt ra tức thành.