Như thế nào ướp đồ chua chua cay cải trắng

Tuyển tốt nhất cải trắng bao nhiêu cây, cắt thành hai cánh, trước bỏ vào cái bình một tầng, dùng vừa mới thiêu khai nước sôi một viên một viên từng cái tưới năng một lần, sau đó rắc lên một ít muối thô, lại phóng một tầng năng một năng lại rắc lên một ít muối thô, mỗi một tầng đều phải năng, đều phải phóng muối…… Cuối cùng tìm một cái thực trọng trọng vật đem năng tốt cải trắng ngăn chặn, quá hai ngày phiên một phen, một tuần sau liền không sai biệt lắm có thể chính thức ướp. Ướp tài liệu có: Tỏi, khương, ớt cay, muối thô; ( trở lên này đó yêu cầu đại lượng ). Còn có quả táo, lê; ( này hai dạng không cần quá nhiều, mấy cái là đủ rồi. ) sở hữu tài liệu đều phải biến thành mảnh vỡ. Đem dùng nước muối ướp hảo cải trắng lộng làm thủy, cắt thành phương tiện dùng ăn tiểu khối, dùng những cái đó chuẩn bị cho tốt tài liệu quấy đều liền có thể trang đàn, trang hảo về sau phải dùng bao nilon trát hảo khẩu phong kín, mấy ngày về sau nên có thể dùng ăn, sẽ càng ăn càng toan nha!

Chủ liêu: Mang trong lòng chờ cải trắng.
Gia vị: Muối, bột ngọt, ớt bột, khương, tỏi mạt.
Phụ liệu: Quả táo, lê.
Cách làm: Đem cải trắng tẩy sạch, cắt làm đôi, bôi lên muối, để vào vật chứa nội. Ướp ra hơi nước, khống tịnh hơi nước; lại ở cải trắng giúp diệp nội bôi lên gia vị liêu ( ớt bột, tỏi giã, gừng băm, tiêu xay, quả táo bùn, bột ngọt gia vị ), phóng râm mát chỗ lên men có thể dùng ăn.
Đặc điểm: Giòn cay, ma hương, là dân tộc Triều Tiên đặc thù phong vị tiểu thái.
Một loại khác gia đình ướp "Chua cay cải trắng" chế làm phương pháp là:
Chủ liêu: Cải trắng, muối, đường trắng, dấm, dầu mè, gừng băm, tỏi, hoa tiêu.
Cách làm:1 đem cải trắng sửa đao thành tiểu tượng mắt khối, hoặc trường điều khối tẩy sạch, rải lên muối quấy đều, ướp 4 giờ, ướp ra hơi nước, tễ làm hơi nước. 2 muỗng nội phóng dầu mè thiêu năm sáu thành nhiệt, phóng hoa tiêu viên, hành, khương đoạn, ớt bột tạc hương, nhặt ra hành, khương đoạn, tưới ở cải trắng khối thượng; thêm đường trắng, dấm, bột ngọt quấy đều, 6 giờ có thể dùng ăn.
Đặc điểm: Giòn, cay, là đặc sắc tiểu dưa muối.