Gà rán chân như thế nào làm bọc phấn mới sẽ không rớt

Có người dùng tinh bột bọc phấn, có người dùng giòn tạc phấn bọc phấn, cũng có người dùng trứng dịch bọc bột chiên xù, nhưng tạc ra hiệu quả, tổng không thể lệnh người vừa ý. Đặc biệt, rất khó tạc ra KFC cái loại này vảy trạng xốp giòn ngoại da.
Gà rán chân da giòn là cái gì phấn bọc?
Da giòn đùi gà như thế nào tạc mới bất lão? Mới có thể tạc thục? Lân là như thế nào làm cho?
Như thế nào làm da giòn gà rán chân, da giòn gà rán chân kỹ càng tỉ mỉ bước đi?
Quay chung quanh kể trên ba cái vấn đề, giải đáp một chút, gà rán chân da giòn là cái gì phấn bọc? Như thế nào gà rán chân mới có thể thục thấu lại bất lão? Vảy trạng da giòn là như thế nào tạc ra tới? Tặng kèm giòn gà rán chân kỹ càng tỉ mỉ giáo trình.

01
Gà rán chân da giòn là cái gì phấn bọc
Nếu chỉ nghĩ tạc ra đơn giản da giòn, là rất nhiều phấn có thể làm đến, dùng bột mì, giòn tạc phấn, trứng dịch bọc bột chiên xù, đều có thể, nhưng tưởng tạc ra vảy trạng tô da, là yêu cầu một cái tiểu bí quyết, sau văn trung sẽ nhắc tới.

02
Như thế nào gà rán chân mới có thể thục thấu lại bất lão
Gà rán chân muốn làm đến thục thấu lại bất lão, phải làm đến hai điểm
① du ôn
Gà rán chân du ôn không thể quá cao, du ôn quá cao, bọc phấn tạc hồ, thịt lại không thân;
Du ôn cũng không thể quá thấp, du ôn quá thấp, không dậy nổi tô, tẩm du, ăn lên dầu mỡ;
Cho nên gà rán chân, lửa lớn đem du ôn thăng đến 6 thành sau, chuyển trung hỏa hạ nhập đùi gà, đem đùi gà tạc đến ngoại da bọc phấn định hình, có thể hữu hiệu ngăn cản tẩm du, lại chuyển tiểu hỏa chậm tạc;
② thời gian
Du ôn khống chế hảo, kế tiếp chính là tạc chế thời gian, đại đùi gà, tạc 8-10 phút, chân gà nhỏ, tạc 5-8 phút là được.

03
Vảy trạng da giòn là như thế nào tạc ra tới
Gà rán chân tưởng tạc ra vảy trạng da giòn, là có bí quyết, nắm giữ bí quyết, vô luận dùng bột mì vẫn là chuyên dụng gà rán bọc phấn, đều là có thể tạc ra vảy trạng da giòn.
Cái này bí quyết chính là gói kỹ lưỡng phấn sau, run rớt dư thừa bọc phấn, sau đó nước chấm, nước chấm sau lại lần nữa bọc phấn, như vậy tạc, liền có thể tạc ra vảy trạng da giòn.