Nhu rượu bánh trôi như thế nào làm

Ở tiểu biên quê nhà, nông thôn làm tiệc rượu thời điểm, cuối cùng một đạo canh tất là rượu nhưỡng bánh trôi, chỉ là ở bánh trôi thượng sẽ có một chút khác nhau, có đầu bếp thích dùng hạt mè bánh trôi, có thích dùng tiểu gạo nếp viên.

Hôm nay tiểu biên liền cùng ngài chia sẻ này đạo mùa đông uống ấm thân rượu nhưỡng bánh trôi, mùa đông uống ấm thân, rượu nhưỡng vị nùng ngọt ngào, bánh trôi mềm mại.

Dùng liêu:

Một chén bột nếp, một chén nhỏ rượu nhưỡng, cẩu kỷ, đường, thủy.

Cách làm:

Ở bột nếp trung đun nóng thủy, quấy đều, dùng tay xoa thành bóng loáng cục bột. ( thủy độ ấm đại khái ở 60 độ tả hữu, quá cao, bột nếp dễ dàng nóng chín. )

Đem cục bột đè dẹp lép, dùng đao cắt thành thon dài điều, sau đó lại cắt thành đoạn ngắn nhi.

Đem cắt xong rồi gạo nếp đoàn xoa thành bóng loáng viên nhỏ, dự phòng.

Dùng nước trôi tẩy một chút cẩu kỷ, sau đó dùng nước ấm ngâm lên.

Trong nồi ngã vào nước trong, đem nước nấu sôi sau để vào vừa rồi xoa tốt viên nhỏ.

Nấu đến gạo nếp viên phiêu lên, thêm rượu nhưỡng, đường, quấy đều. ( rượu nhưỡng nhất định phải ở viên nấu chín sau lại phóng, bởi vì rượu nhưỡng nấu lâu rồi dễ dàng lên men. )

Cuối cùng để vào phao tốt cẩu kỷ, quấy đều, này đạo rượu nhưỡng bánh trôi liền làm tốt, đặc biệt ăn ngon.

Tips:

Thích ăn canh đặc sệt một chút, có thể thêm chút bột củ sen hoặc là thủy tinh bột, như vậy nấu ra tới canh liền tương đối đặc sệt.

Dùng thuần bột nếp làm được gạo nếp viên sẽ tương đối nhu, thích ăn Q đạn một chút, nhưng dĩ vãng bột nếp trung thêm một chút tinh bột, như vậy nấu ra tới viên liền sẽ tương đối Q đạn.

8883 đọc
Tìm tòi
Rượu nhưỡng viên mười đại cấm kỵ
Lão Thượng Hải rượu nhưỡng bánh trôi cách làm
Chính tông rượu nhưỡng tiểu bánh trôi phối phương
Rượu nhưỡng tiểu bánh trôi cách làm đồ giải
Quảng Đông thủy bánh trôi cách làm
Bột nếp tự chế tiểu bánh trôi