Bánh trung thu cách làm lưu tâm

1, đầu tiên làm lưu tâm nhân. Lòng đỏ trứng chưng 15-20 phút chưng thục chưng thấu, mỡ vàng hòa tan, đạm bơ hồi ôn, cát lợi đinh nước lạnh phao mềm sau cách thủy hòa tan, sau đó đem sở hữu tài liệu bỏ vào máy trộn đánh thành bùn, có thể thêm chút luyện nãi xem mọi người yêu thích lạp, quá si một lần, phóng tủ lạnh ướp lạnh.

2, chế tác nãi hoàng nhân. Mỡ vàng hòa tan, đạm bơ hồi ôn, sau đó đem sở hữu tài liệu quấy đều. Lò vi ba đinh một phút, sau đó quấy đều. Lặp lại ba lần, bốc hơi quá nhiều hơi nước. Dùng giấy thấm dầu hút đi dư thừa du phân, sau đó giảo tán, tự nhiên phóng lạnh.

3, chế tác bánh trung thu da, cùng nãi hoàng nhân giống nhau bước đi ～ xoa ra tới da tương đối mềm, là bình thường hiện tượng, thích hợp mềm cứng độ cùng vành tai rất giống. Nãi hoàng nhân phân thành 20g một cái tiểu đoàn, da mặt phân thành 25g một cái tiểu đoàn, bao lạp, dùng muỗng nhỏ múc một muỗng lưu tâm nhân ước chừng 5g, hơi chút xoa một chút thành đoàn, lấy nãi hoàng nhân bao ở lưu tâm nhân

4, dùng da mặt bao ở nhân, da có thể kéo dài và dát mỏng thực hảo, thực dễ dàng bao, khuôn đúc dính phấn á thành hình, lò nướng dự nhiệt 200 độ, 10-15 phân.

5, lấy ra xoát trứng dịch, không cần nhiều muốn đều đều, lò nướng 180 độ thượng hoả 5 phút tả hữu tô màu liền hảo. Hy vọng có thể giúp được ngài

Lưu tâm nãi hoàng bánh trung thu lấy nãi hoàng làm nhân, tuyển dụng nước Pháp thiên nhiên ngưu du, muốn đem bánh trung thu lava lưu tâm nhân làm tốt, ở nhiệt độ phòng hạ cũng có lưu tâm hiệu quả, bánh trung thu từ trong ra ngoài phát ra nồng đậm nãi hoàng cập lòng đỏ trứng muối mùi hương, lưu tâm nãi hoàng mềm nhẵn, nãi hương mười phần.
Bánh da: Thấp gân bột mì 390g, cát sĩ phấn 25g, đạm bơ 37g, mỡ vàng 195g, tế đường cát 75g, trứng gà 33g.
Nãi hoàng nhân: Thấp gân bột mì 75g, đường cát 90g, tinh bột bắp 35g, lòng đỏ trứng muối 7 cái trứng gà 3 cái, mỡ vàng 45g, sữa bột 30g, sữa bò 80g, đạm bơ 70g.
Lưu tâm nhân: Dừa tương 15g, lòng đỏ trứng muối 3 cái, tinh bột bắp 6g, tế đường cát 45g, lá gelatin 3g, đạm bơ 120g.
Xoát mặt: Lòng đỏ trứng một chút, mật ong một chút.
Cách làm:

1, đem lòng đỏ trứng muối dùng rượu ngâm 2 phút, để vào lò nướng, trên dưới hỏa 180℃ nướng 8 phút tả hữu.
2, đem lòng đỏ trứng muối dùng giữ tươi túi trang lên, dùng chày cán bột đập vụn, cán thành mảnh vỡ.
3, nãi hoàng nhân chế tác: Toàn trứng dịch cùng đường cát hỗn hợp quấy đều.
4, sau đó gia nhập đạm bơ cùng sữa bò quấy đều.
5, lại hỗn hợp si nhập thấp phấn, tinh bột bắp cùng sữa bột, quấy đều đến vô can phấn trạng thái.
6, đem hồ dán quá si ngã vào trong nồi, lại gia nhập lòng đỏ trứng muối mảnh vỡ cùng mỡ vàng.
7, quấy đều, dùng tiểu hỏa nấu đến đặc sệt thành cục bột trạng thái, đãi lạnh sử dụng sau này màng giữ tươi bao vây lại để vào tủ lạnh ướp lạnh bảo tồn.