Cay rát cùng hương cay có cái gì khác nhau

Khác nhau: Hương vị thượng khác nhau, nguyên liệu thượng khác nhau, cay độ thượng khác nhau.

Khác nhau một: Hương vị thượng khác nhau

Cay rát là lại ma lại cay, cho người ta cảm giác tương đối đánh sâu vào; mà hương cay không chỉ có cay còn hương.

Khác nhau nhị: Nguyên liệu thượng khác nhau

Cay rát chủ yếu nguyên liệu là ớt cay cùng ma ớt, hương cay sở sử dụng nguyên liệu là ớt cay, du, rượu gia vị.

Khác nhau tam, cay độ thượng khác nhau

Cay rát tương đối với hương cay tới nói, cay vị càng trọng một ít.

Mở rộng tư liệu

Cay rát là Tứ Xuyên đồ ăn thường dùng hương vị chi nhất.

Đặc điểm: Cay rát vị hậu, hàm tiên mà hương.

Rộng khắp ứng dụng với lãnh, nhiệt món ăn. Chủ yếu từ ớt cay, hoa tiêu, xuyên muối, bột ngọt, rượu gia vị điều chế mà thành. Này hoa tiêu cùng ớt cay vận dụng tắc nhân đồ ăn mà dị, có dùng bì huyện douban, có dùng ớt cay, có dùng hồng du ớt cay, có dùng ớt bột, có dùng hoa tiêu viên, có dùng hoa tiêu mạt.

Nhân bất đồng món ăn phong vị bất đồng yêu cầu, nhưng chước thêm đường trắng hoặc rượu nếp than nước, chao, ngũ vị hương phấn, dầu mè. Điều chế khi đều cần nắm giữ cay mà bất tử, cay mà không táo, cũng sử cảm thấy có tiên vị.