Như thế nào làm ra mỹ vị ngon miệng đại bài?

Heo đại bài tẩy sạch, gia nhập rượu vàng chút ít muối, hành, khương ướp nửa giờ. Chụp thượng tinh bột, tạc đến kim hoàng. Để vào hành gừng tỏi, đường trắng lão trừu chờ gia vị.

Chủ liêu: Heo đại bài 3 khối

Phụ liệu: Hành một chút, khương 5 phiến, muối số lượng vừa phải, bát giác 3 cái, rượu gia vị 10 ml, sinh trừu 15 ml, lão trừu 5 ml, tinh bột số lượng vừa phải, đường trắng 3 khắc, rượu vàng 10 ml, dầu phộng số lượng vừa phải, thủy số lượng vừa phải

1, chuẩn bị heo đại bài tam khối, tốt nhất lựa chọn mua sắm có chứa thịt mỡ, tẩy sạch để ráo dự phòng.

2, dùng sống dao đem đại bài chùy tùng.

3, gia nhập rượu vàng chút ít muối, hành, khương ướp nửa giờ.

4, ở đại bài hai mặt chụp thượng làm tinh bột.

5, du thiêu đến 8 thành nhiệt, hạ đại bài tạc đến hai mặt hơi hoàng vớt ra.

6, trong nồi lưu chút ít du, đem hành, khương để vào bạo hương.

7, bát giác đại bài, thêm số lượng vừa phải nước sôi, cái cái lửa lớn nấu nấu 10 phút.

8, gia nhập đường trắng gia vị.

9, thêm chút ít lão trừu tô màu, một chút có thể, bằng không sẽ hắc hắc.

10, lửa lớn thu nước trang bàn.

Những việc cần chú ý:

Lão trừu tô màu lực độ rất lớn, hơi chút phóng một chút liền hảo, phóng nhiều liền sẽ đen tuyền nha, nước canh có thể ở lâu một ít, quấy cơm ăn là siêu tán.