Dưa chua thịt luộc như thế nào làm a

Dưa chua thịt luộc là một đạo Đông Bắc đặc sắc mỹ thực, lấy dưa chua cùng thịt ba chỉ làm chủ yếu nguyên liệu nấu ăn chế tác mà thành, cách làm đơn giản, dễ dàng thượng thủ, ăn lên toan sảng tươi ngon, dinh dưỡng giá trị phong phú. Rét lạnh thiên tới phân dưa chua thịt luộc ăn xong toàn thân ấm hồ hồ, món này không chỉ có thịt cùng dưa chua ăn ngon, hầm ra tới cũng phi thường hảo uống, uống xong sẽ làm ngươi dư vị vô cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn:

Thịt ba chỉ 500g, dưa chua nửa viên, fans nửa đem, hoa tiêu số lượng vừa phải, bát giác 2 viên, tỏi 5 cái, sinh khương 1 tiểu khối, hành tây nửa căn, hương hành 1 căn, mỹ nhân ớt 1 cái, dùng ăn du số lượng vừa phải, muối một chút, rượu gia vị vài giọt

Chế tác phương pháp:

1, thịt ba chỉ rửa sạch sẽ sau để vào trong nồi, gia nhập số lượng vừa phải thủy trác thủy, nước nấu sôi nồi sau tích nhập vài giọt rượu gia vị;

2, dưa chua dùng nước trong rửa sạch sẽ sau phóng nước lạnh trung ngâm 3 phút ~5 phút tả hữu, giảm bớt muối phân hút vào, ngâm thời gian không nên quá lâu, quá lâu liền đem dưa chua hương vị phao không có, ăn lên hương vị không tốt;

3, fans dùng nước lạnh ngâm 10 phút tả hữu, làm dưa chua hầm thịt luộc giống nhau dùng khoan phấn tương đối hảo, trong nhà không có khoan phấn trực tiếp dùng canh phấn thay thế;

4, đem sở cần gia vị liêu nguyên liệu nấu ăn phân biệt chuẩn bị hảo cũng rửa sạch sẽ;

5, sinh khương, tỏi phân biệt cắt miếng, hành tây thiết đoạn;

6, dưa chua ngâm hoàn thành sau vắt khô hơi nước thiết ti, thiết hảo sau lại lặp lại một lần ninh hơi nước bước đi, làm dưa chua trung hơi nước hoàn toàn thanh trừ sạch sẽ;

7, thịt ba chỉ trác thủy đến đoạn sinh trạng thái sau vớt ra, dùng nước trong súc rửa rớt mặt ngoài phù mạt;

8, đem thịt ba chỉ cắt thành 0.5cm tả hữu hậu phiến;

9, bếp gas khai hỏa, nồi thiêu nhiệt gia nhập số lượng vừa phải dùng ăn du, đun nóng đến năm thành nhiệt tả hữu để vào hoa tiêu cùng bát giác tiểu hỏa chậm rãi rán xào;

10, xào ra mùi hương sau gia nhập cắt xong rồi sinh khương, tỏi, hành tây cùng nhau phiên xào;

11, phiên xào ra tỏi mùi hương sau gia nhập dưa chua cùng nhau rán xào;

12, rán xào đến ngửi được dưa chua phát ra mùi hương quan hỏa;

13, đem xào tốt dưa chua để vào hầm trong nồi, gia nhập số lượng vừa phải nước trong, thủy lượng muốn không quá thịt cùng dưa chua, bếp gas khai hỏa;

14, đắp lên cái nắp lửa lớn nấu sôi sau sửa tiểu hỏa chậm hầm 5 phút tả hữu gia nhập fans;

15, nấu sôi lần sau thượng thịt ba chỉ cùng số lượng vừa phải muối, tiếp tục tiểu hỏa chậm hầm 10 phút tả hữu;

16, quan hỏa trước gia nhập cắt xong rồi mỹ nhân ớt lửa lớn hầm 1~2 phút có thể;

17, ra nồi sau rải lên cắt nát hương hành;

Sở cần nguyên liệu nấu ăn
1, chủ liêu: Dưa chua, heo thịt ba chỉ
Phụ liệu: Khoan miến, ớt khô
2, nguyên liệu: Dưa chua, heo thịt ba chỉ, ớt cay đỏ.
Gia vị: Muối, dầu mè, hành, khương, bát giác, hoa tiêu, vỏ quế, hương diệp.
3, chủ liêu: Thịt ba chỉ, dưa chua
Phụ liệu: Ớt đỏ, muối, bát giác, hành, khương, vỏ quế, hương diệp, thì là, rượu gia vị, tiêu xay

Chế tác phương pháp

Cách làm một
1, đem heo thịt ba chỉ nấu chín, lượng lạnh sau cắt thành phiến;
2, ngồi nồi đốt lửa ngã vào du, phóng hành gừng, dưa chua rán xào một lát, thêm một chút làm ớt, để vào thịt luộc, thêm nước cốt lửa lớn hầm 5 phút sau, để vào miến, thêm muối, gà tinh, tiêu xay gia vị, lửa lớn thu nước, ra nồi trước xối một chút dầu mè là được.

Cách làm nhị
1, thịt ba chỉ tẩy sạch, cắt thành đại khối, để vào hành gừng bát giác hoa tiêu vỏ quế hương diệp, nước lạnh hạ nồi, thiêu khai sau lướt qua phù mạt, tiếp tục đem thịt ba chỉ hầm thục;
2, đem thịt hầm đến dùng chiếc đũa có thể nhẹ nhàng xuyên qua tỏ vẻ đã nấu chín, trong nồi lưu canh, vớt ra thịt ba chỉ tự nhiên lượng lạnh, cắt thành 3-4 mm lát cắt;
3, dưa chua dùng nước trong tẩy sạch, dùng tay đè ép rớt thủy sau cắt thành sợi mỏng ( ta là ở một tay trong tiệm trực tiếp mua dưa chua ti, tương đối địa đạo nga );
4, xào nồi thiêu nhiệt gia nhập một chút du, đun nóng sau để vào dưa chua rán hương. Đem rán tốt dưa chua ngã vào hầm nồi, phô hảo thịt ba chỉ, ngã vào bước đi 1 trung canh thịt cho đến tẩm không lát thịt;
5, khai đại bóc đồ chắn lửa thiêu khai hầm ba bốn phút tả hữu, đắp lên cái nắp trung hỏa hầm mười lăm phút tả hữu, cuối cùng quan hỏa trước lửa lớn hầm vài phút là được.

Cách làm tam
1. Đem hành gừng, bát giác, vỏ quế, hoa tiêu ớt cay, hương diệp thì là bỏ vào gia vị trong bao, thêm số lượng vừa phải nước trong, phóng
Nhập tẩy sạch thịt ba chỉ, nạp liệu rượu, muối, lửa lớn thiêu khai sau vớt tịnh phù mạt, chuyển trung tiểu hỏa nấu chín sau lượng lạnh thiết lát cắt dự phòng.
2. Dưa chua tẩy sạch thiết sợi mỏng tễ tịnh hơi nước. Chảo nóng thượng du, du nhiệt sau hạ ớt đỏ ti rán hương, ngã vào dưa chua ti xào đến ra mùi hương.
3. Gia nhập bước đi 1 nấu thịt nước canh, lửa lớn nấu 10 phút tả hữu.
4. Lại gia nhập cắt xong rồi thịt ba chỉ phiến, tiếp tục nấu 5 phút sau, thêm tiêu xay gia vị, rải lên ớt đỏ ti khởi nồi là được.

Tips:
1, thịt ba chỉ tận lực thiết lát cắt, như vậy nấu ra tới thịt càng bôi trơn non mềm, béo mà không ngán.
2, nếu muốn đem thịt ba chỉ thiết đến mỏng một chút, có thể đem nấu tốt thịt để vào tủ lạnh đông lạnh một chút, lại thiết liền hảo cắt. Cho nên thịt ba chỉ tốt nhất trước tiên nấu hảo phóng lạnh, nhiệt thiết không hảo thiết. Ta bởi vì muốn chụp ảnh, không có thời gian phóng lạnh, cho nên thiết đến còn chưa đủ mỏng.
3, dưa chua thiết ti có thể dùng nước trong súc rửa hai ba biến, không cần hướng đến biến số quá nhiều, dưa chua vị hướng không liền không thể ăn.
4, dưa chua thiết ti thời điểm, phải dùng đao hoành phiến một chút, sau đó dùng tay xé mở, bước đi đồ cố ý chụp này một bước. Nhớ kỹ dưa chua nhất định phải như vậy thiết, cần thiết tích.
5, đem phiến tốt dưa chua mã ở bên nhau lại thiết sợi mỏng.
6, làm món này thời điểm, canh thịt có thể tăng lớn bổng cốt cùng nhau nấu, dưa chua có thể trước rán xào một chút, chính mình gia làm tùy ý thì tốt rồi, không chú ý nhiều như vậy.
7, ăn dưa chua thịt luộc thời điểm, nhất định phải chấm tỏi nước ăn. Tỏi nước rất đơn giản, chính là đem tỏi phá đi ngã vào nước tương, thịt luộc cùng dưa chua đều có thể chấm tỏi nước ăn, đã hương lại giải nị! Tuyệt đối địa đạo Đông Bắc vị!