Cá chua Tây Hồ dùng cái gì cá

Nói như vậy, muốn thiêu cá chua Tây Hồ, đầu tuyển nhất định là cá trắm cỏ. Bởi vì cá trắm cỏ thứ nhiều thịt hậu, đủ giá rẻ, lấy dấm xứng cá trắm cỏ, là duyên trời tác hợp.



Cá trắm cỏ giới liêm, nhưng có đôi khi thổ vị cũng sẽ tương đối trọng, cho nên nhất định phải “Đói dưỡng”.

Cái gọi là “Đói dưỡng”, chính là đem dùng để làm dấm cá cá trắm cỏ vây quanh ở Tây Hồ trong nước, một đến hai ngày nội không uy bất luận cái gì cá thực, làm này bài tiết tràng nội tạp vật, trừ bỏ bùn đất vị, cũng sẽ khiến cho thịt cá trở nên rắn chắc.



Mấy năm gần đây tới, bởi vì giao thông càng thêm tiện lợi, tới Hàng Châu nơi khác du khách nối liền không dứt. Vì đón ý nói hùa các nơi mọi người khẩu vị, Lâu Ngoại Lâu đầu bếp lại đem cá quế, măng xác cá làm nguyên liệu, chế biến thức ăn cá chua Tây Hồ, cũng phi thường chịu mọi người hoan nghênh. Cá chua Tây Hồ cũng liền có cá trắm cỏ, cá quế, măng xác cá chờ nhiều chủng loại.