Đậu tương như thế nào nấu mới xanh biếc ngon miệng?

Bước đầu tiên: Rửa sạch đậu tương. Rửa sạch đậu tương khi, có thể hơn nữa một muỗng muối, muối có thể ức chế đậu tương nội diệp lục tố phân giải, sử nấu ra tới đậu tương màu sắc xanh biếc, không phát hoàng. Đậu tương rửa sạch sẽ sau, vớt ra khống làm hơi nước dự phòng. Bước thứ hai: Trong nồi thêm thủy, nước lạnh để vào hoa tiêu, bát giác, làm ớt cay đỏ, lát gừng, lửa lớn nấu khai. Đem thủy nấu khai trong quá trình, có thể sử hương liệu mùi hương phát ra, sử mùi hương dung nhập trong nước, nấu ra đậu tương càng ngon miệng. Bước thứ ba: Khai lửa lớn, nấu đến thủy mạo tiểu phao sau, gia nhập nửa muỗng dùng ăn du, thêm dùng ăn du tác dụng cũng là vì phòng ngừa đậu tương nội diệp lục tố phân giải, làm nấu ra tới đậu tương nhan sắc xanh biếc không phát hoàng. Sau đó, đem rửa sạch sẽ đậu tương, để vào trong nồi. Nhất định phải chờ thủy thiêu đến mạo tiểu phao sau, lại để vào đậu tương nấu, như vậy có thể ngắn lại đậu tương nấu chế thời gian.

Đậu tương ở nước muối trung trác thủy, vị mặn liền sẽ thông qua cắt khai khẩu tiến vào đến đậu tương trung, thông qua như vậy trác thủy, đậu tương liền rất dễ dàng nấu đến xanh biếc ngon miệng.