Tây Thi đậu hủ là như thế nào chế tác?

Tây Thi đậu hủ: Nguyên liệu: Nộn đậu hủ 250 khắc, tiên bối 30 khắc, tôm bóc vỏ 30 khắc, nấm hương 20 khắc, đậu nành 30 khắc, dầu thực vật, muối tinh, bột ngọt, tiêu xay, tinh bột các số lượng vừa phải, lòng trắng trứng 50 khắc.

Cách làm: Đem nấm hương dùng nước ấm tẩm phát, đi đế; đậu nành để vào nước sôi trung trác một chút, khống làm hơi nước. Đem tiên bối, tôm bóc vỏ đều cắt thành đinh; nấm hương thiết viên, đậu hủ cắt thành 3 centimet vuông khối. Đem tiên bối, tôm bóc vỏ đều thêm muối, bột ngọt, dùng lòng trắng trứng, tinh bột quải tương. Xào nồi đặt hỏa thượng, cố lên thiêu đến bốn thành nhiệt, phóng tiên bối, tôm bóc vỏ hoạt một chút, vớt ra lịch du. Trong nồi thêm thủy ( hoặc canh suông ), phóng hỏa thượng, gia nhập đậu hủ, nấm hương, đậu nành, muối tinh, bột ngọt lửa lớn nấu phí, đem tôm bóc vỏ, tiên bối nhập nồi, hơi nấu, dùng thủy tinh bột thêm sốt, rải nhập tiêu xay tức thành.

Đặc điểm cùng công năng: Bổn phẩm hoạt nộn ngon miệng, ích khí dưỡng nhan. Người già dùng ăn, vưu nhưng khoan trung ích khí, kiện tì cùng dạ dày.