Đùi gà như thế nào ăn ngon

Xuyên thức hồng du đùi gà

Nguyên liệu: Đùi gà, thục hạt mè, muối, nước tương, dấm, đường, hoa tiêu phấn, bột ớt, làm ớt cay đỏ, hoa tiêu, bát giác, hành gừng

Cách làm:

1. Đem đùi gà súc rửa sạch sẽ, mặt ngoài mạt số lượng vừa phải muối ướp trong chốc lát, lẩu niêu ngã vào nước trong không quá đùi gà mặt ngoài, thêm hành đoạn lát gừng đi tanh, lại nhập thêm số lượng vừa phải muối, một đại muỗng rượu gia vị;

2. Lửa lớn nấu khai sau, chuyển trung hỏa 10 phút, thời gian vừa đến lập tức ngừng bắn, lại tiếp tục nấu nấu 10 phút sôi;

3. Đùi gà vớt ra, sấn nhiệt bỏ vào thuần tịnh trong nước, nước lạnh có thể cho thịt gà trở nên càng thêm khẩn thật, giòn nộn, sau đó đem đùi gà thoát cốt, trảm thành khối dự phòng;

4. Trong chảo dầu phóng nửa chén du thiêu nhiệt, để vào cắt nát ớt khô cùng hoa tiêu, để vào hai mảnh khương cùng số lượng vừa phải hành toái, bảo trì tiểu hỏa, để ngừa đem tài liệu tạc hồ, dùng cái lự du võng đem hành gừng cùng ớt cay vớt ra;

5. Một cái trong chén phóng hai muỗng bột ớt, một muỗng hoa tiêu phấn cùng số lượng vừa phải thục hạt mè, một cái bát giác cùng chút ít muối, ngã vào mới vừa ngao tốt nhiệt du, số lượng vừa phải nước tương, chút ít dấm, một chút đường trắng cùng gà phấn hơn nữa hai đại muỗng mới vừa làm tốt hồng du, xối ở đùi gà thịt thượng có thể