Như thế nào chế biến thức ăn ô đầu cá?

Ô đầu cá, thịt cá phì nhuận, bong bóng cá bộ phận hàm du lượng đại, hấp nhưng chưng ra một hậu tầng phì du, dầu mỡ phi thường, tiên mà không rõ, không rất thích hợp.

Nếu dùng để hấp, hấp sau sẽ không làm thân, hơn nữa gãi đúng chỗ ngứa.

Ở Triều Sán quán ăn có một loại đồ ăn thực được hoan nghênh, kêu muối hấp ô đầu cá, cách làm kỳ thật cùng muối hấp gà tương tự. Đem một cái ô đầu cá dùng giấy bao hảo, lại để vào muối thô hấp nấu đến thục, lấy ra toàn bộ đuôi thượng bàn có thể, không cần bất luận cái gì gia vị liêu, dính tương hột dùng ăn, thịt chất non mịn, mà chỉ cá toàn thân chỉ có một cái xương sống lưng, lão nhân tiểu bằng hữu đều thực nghi dùng ăn.

Lại nói một loại cà chua thiêu ô đầu cá cách làm:

Tài liệu: Ô đầu cá……1 đuôi

Phiên gia……2 cái

Độc tỏi nhân……4 cái

Khương ti……20 khắc

Hành ti……2 căn

Gia vị liêu: 2 muỗng cà phê du, 1/2 thìa muối

1, đem cà chua tẩy sạch, 1 cái cắt thành 8 tiểu khối, khương, hành cắt thành ti trạng.

2, tỏi lột hảo, dùng tốt phương pháp là: Dùng liên can tịnh bố bao hảo tỏi, dùng đao mặt bình chụp hai hạ, liền nên ra tỏi thịt, dùng loại này phương pháp nấu khi càng có thể sử tỏi hương phát huy ra tới.

3, cá mổ bụng, lấy ra nội tạng, cớ đến đuôi vuông góc một nửa cắt ra, tẩy sạch làm phía sau hai mặt bôi lên muối.

4, nhiệt chảo dầu, bạo hương tỏi, khương, đem chỉnh cá để vào trong nồi, trước chiên cá bối ( có da cá một mặt ), 1 phút sau quay người chiên cá nội thân 1 phút, lại đem cà chua gia nhập, cùng tỏi khương cùng nhau lót ở cá hạ, trung tiểu lửa đốt đến gia nước hơi làm, hơn nữa hành ti liền nhưng thịnh ra.

Ô đầu cá bản thân hàm du phong phú, không cần thêm thủy nấu nấu cũng sẽ không tiêu nồi, hơn nữa càng nguyên nước nguyên vị, cà chua vị chua có thể làm thịt cá càng non mịn, loại này phối hợp dinh dưỡng phong phú.

Nguyên liệu nấu ăn: Ô đầu cá 500 khắc

Phụ liệu: Du hai giọt, chao du 2 tích, hành một cây, khương 4 phiến.

Cách làm:

Khương, hành, thiết đoạn thiết ti.

Đem xanh nhạt cùng bộ phận gừng băm phô ở cái đĩa.

Cá đặt ở hành đoạn cùng gừng băm mặt trên lại ở cá trên người trải lên gừng băm, xối số lượng vừa phải du.

Trong nồi nấu sôi nước, đem cá bỏ vào trong nồi cách thủy chưng.

Đắp lên nắp nồi lửa lớn chưng 10 phút tả hữu, coi chăng cá lớn nhỏ tới xác định thời gian.

Xối thượng chưng cá thị du.

Phóng chút gừng băm cùng nhau thiêu càng tốt, xối thượng nhiệt du là được.