Ăn con cua khi nước gừng như thế nào làm a

Đỏ thẫm chiết dấm thêm muối ăn cùng nước gừng là được.

Ăn con cua khi chấm nước gừng, kia hương vị mới mỹ, nước gừng điều pháp; dấm, lão Khương mạt, thêm một chút đường trắng, cùng theo chính mình khẩu vị có thể phóng sinh trừu quấy một lát là được.

Nước gừng chế tác: Giống nhau phương pháp là đem khương tẩy sạch, đặt ở dính bản thượng dùng lưỡi dao chụp toái, lại dùng sống dao băm thành tương, dùng tay một trảo khương tương, đem nước tích nhập trong chén; một loại khác phương pháp là đem khương Tiển tịnh, cắt thành tiểu khối, để vào đánh hồ cơ quấy, sau đó ở chén thượng phóng một khối sạch sẽ lưới lọc, lại đem toái khương ngã vào lưới lọc thượng, ép nước là được.
Có khác nước sốt con cua:

Chủ liêu: Cua biển 500 khắc
Gia vị: Khương 10 khắc, hành tây 15 khắc, rượu vàng 10 khắc, hoa tiêu 2 khắc, nước gừng 100 khắc
Chế tác:
1. Đem cua tẩy sạch, thịnh phóng trong bồn, gia nhập rượu Thiệu Hưng, lát gừng, hành đoạn cùng hoa tiêu, thượng lung vượng hỏa chưng 30 phút, lấy ra sấn nhiệt dùng đao chém xuống cua ngao cùng cua chân, lại gõ toái này xác, lột đi cua tề, vạch trần cua cái, trừ bỏ dạ dày, mang, bùn tràng chờ, đào ra gạch cua cùng gạch cua, trang phục lộng lẫy tiểu đĩa, lại đem cua thân một cắt làm hai, thấy này lớn nhỏ lại băm thành 4—6 khối.
2. Đem hai chỉ cua ngao thịnh phóng mâm trung gian phía trước, xông ra bàn ngoại một đoạn, cua chân bày biện bàn trung gian, lại chất đống cua khối, gạch cua đặt nhất thượng tầng, tưới thượng nước gừng có thể thượng bàn ăn.