Tướng thanh bánh có nhân

• 1 trứng vịt Bắc Thảo tràng thiết đinh, dự phòng.
• 2 cải trắng thiết đinh.
• 3 cà rốt, nấm hương, tẩy sạch, thiết đinh.
• 4 chảo dầu nhiệt sau, gia nhập tỏi hoặc là hành bạo hương.
• 5 phân biệt gia nhập cà rốt, cải thìa, nấm hương, tràng, muối phiên xào.
• 6 ước ba năm phút sau, ra nồi.
• 7 dùng nước ấm giải khai con men phấn, cùng mặt. Lên men tam giờ sau, xoa thành bóng loáng cục bột.
• 8 lấy một cục bột, cán thành trọng đại, gần hình vuông da mặt. Đem xào tốt nhân, như đồ đặt.
• 9 ở trên dưới các thiết một phần ba chỗ cắt ra. Tả phía trên xuống phía dưới chiết, tả phía dưới hướng về phía trước chiết.
• 10 đem thượng đồ trung chiết tốt bên trái bộ phận chiết đến phía bên phải, phân biệt đem hữu thượng xuống phía dưới chiết, hữu hạ hướng về phía trước chiết. Trở thành như đồ hình trạng. Dùng tay, nhẹ nhàng ấn, sử bánh thân biến mỏng.
• 11 máy nướng bánh mini trung để vào số lượng vừa phải du, đem bánh để vào, đun nóng.
• 12 nướng ước mười phút, đến hai mặt khô vàng, có thể ra nồi.
• 13 đem bánh phóng tới thớt thượng, cắt thành hình tam giác, có thể dùng ăn.

Bánh có nhân cách làm như sau:

Công cụ / tài liệu: Thịt bò, nước tương, muối, bột ngọt, cải trắng, bột mì, nước lạnh, dầu phộng, cán bột côn, hành, cái muỗng, chảo đáy bằng.

1, thịt bò giảo qua đi, gia nhập nước tương, muối, bột ngọt gia vị, cải trắng tẩy sạch cắt thành tế mạt.

2, bột mì dùng nước lạnh cùng đều, xoa nắn 3-5 phút, lại mạt dầu phộng một chút, xoa đều, tĩnh trí 10 đến 20 phút.

3, đem cục bột phân thành đường kính 2 centimet tiểu nắm bột mì bao nhiêu, ấn bẹp sử dụng sau này cán bột côn cán thành đường kính 6cm da.

4, bao khi trước đem thịt bò, cải trắng, hành quấy đều, múc 2.5 muỗng lớn bao nhập da trung, ghép lại thành bánh có nhân.

5, chảo đáy bằng lấy lửa lớn thiêu nhiệt, hạ bánh có nhân nhập nồi lược ấn bẹp hong một hồi, tức ngã vào số lượng vừa phải dầu phộng, chiên thành hai mặt kim hoàng có thể thịnh ra dùng ăn.

Bột mì: Số lượng vừa phải; nhân thịt heo: Số lượng vừa phải;

Hành: Số lượng vừa phải; rượu gia vị: 5 khắc; sinh trừu: 5 khắc; gà tinh: 2 khắc; muối ăn: Số lượng vừa phải; thủy: Số lượng vừa phải; sắc kéo du: Số lượng vừa phải;

• Dùng 30 đến 40 độ nước ấm cùng mặt, lại gia nhập chút ít sắc kéo du, cụ thể số lượng là bột mì: Thủy: Du =10:6.5:0.5 ( 500 khắc mặt sống nhập 325 khắc thủy cùng 25 khắc du ), tỉnh mặt 2 giờ trở lên, tỉnh mặt thời gian trường một chút, làm ra bánh sẽ mềm mại có kính đạo
• Bánh có nhân nhân toàn bằng chính ngươi thích, ngươi có thể làm tố, hoặc là thịt đồ ăn, nhưng là làm ta tới nói, bánh nhân thịt là nhất hương
• Nhân thịt gia nhập rượu gia vị, sinh trừu, sắc kéo du cùng gà tinh, gia nhập hành cùng khương, đánh vào hai đại muỗng hoa tiêu thủy, thuận một phương hướng giảo đánh hăng hái, cuối cùng gia nhập một chút muối giảo đều
• Tỉnh tốt mặt phi thường dính tay, chỉ có hàm thủy lượng đại mặt làm bánh có nhân mới có thể mềm mại
• Chảo ngã vào một chút du, chuyển khai, đun nóng
• Trên tay mạt điểm du, nắm tiếp theo khối mặt, nơi tay chưởng mở ra, để vào nhân giống như bao bao tử giống nhau thu nhỏ miệng lại, để vào chảo trung, dùng bàn tay ấn khai ( ta này bước không đồ, chính mình chụp ảnh không có phương tiện, đầy tay là mặt )

Hải Thành bánh có nhân, lại xưng Hải Thành ngưu trang bánh có nhân. Là nói về Liêu Ninh bạc sửa tỉnh Hải Thành thị này đầy đất khu truyền thống thủ công bánh có nhân một loại gọi chung, nó từ địa phương dân chúng hằng ngày thực phẩm trung tới, lấy này ngoại da mỏng tô nộn ( da mặt cùng phương nam nhân viên làm bánh bất đồng chỗ ở chỗ nguyên khang phán, Hải Thành bánh có nhân nước ấm cùng mặt, mặt tỉnh mà không phát, chiên nướng lúc sau ngoại da mỏng mà nộn hương, nội nhân tươi ngon, vô luận từ màu sắc, vị đều cực kỳ mê người ) nội nhân chủng loại phồn đa, lấy lửa nhỏ chậm rãi chiên nướng, này vị lấy tiên hương xưng, ở phương bắc truyền thống mỹ thực trung chiếm hữu cực kỳ quan trọng địa vị.

Dùng liêu:

Bột mì: 250 khắc, nước ấm 140 khắc, muối 2 khắc

Thịt bò nhân: Thịt bò 400 khắc, khương, hành, dầu hàu, lão trừu, sinh trừu, dầu mè, tỏi số lượng vừa phải, hành tây nửa cái.

1, 250 khắc bột mì gia nhập 140 khắc nước ấm, quấy đều.

2, xoa bóng loáng, tĩnh trí tỉnh mặt 1 giờ.

3, thịt, hành tây băm, thịt trung gia nhập gia vị ướp 30 phút, cuối cùng lại gia nhập tỏi giã cùng hành tây toái quấy đều.

4, lấy ra 60 khắc cục bột, xoa viên cán thành đường kính ước 26 centimet mặt phiến.

5, từ trung gian dùng đao vẽ ra một đạo lề sách, đem nhân thịt phủ kín mặt phiến ba phần tư, lưu ra ước 1 centimet biên biên không cần phóng nhân thịt, không có phóng nhân một phần tư bộ phận hướng lên trên chiết.

6, chiết tốt một mặt tiếp tục thượng phiên.

7, cuối cùng như đồ, dùng tay đem biên biên niết một chút phong khẩu. Ở trên thớt rải chút ít bột mì, phóng thượng làm tốt bánh phôi, nhẹ nhàng ấn.

8, bánh phôi ở chiên trong nồi ngã vào số lượng vừa phải du, trung tiểu hỏa chiên hai mặt kim hoàng.