Mãn Hán toàn tịch tướng thanh nhiễu khẩu lệnh

Mãn Hán toàn tịch tên ngọn nguồn là bởi vì năm đó mãn tộc người cùng dân tộc Hán người muốn thống nhất cử hành một lần long trọng yến hội, nhưng hai tộc người ẩm thực thói quen bất đồng, cho nên đầu bếp đem hai tộc người thức ăn hỗn hợp ở bên nhau, cộng làm 108 trồng rau hào, xưng là Mãn Hán toàn tịch

Ngọn nguồn là lúc ấy mãn tộc người cùng dân tộc Hán người muốn cử hành một lần long trọng yến hội. Nhưng là bởi vì hai tộc người ẩm thực thói quen bất đồng, cho nên mãn hán lưỡng địa thức ăn đặt ở cùng nhau, tổng cộng 108 nói đồ ăn, Mãn Hán toàn tịch cũng bởi vậy mà đến.

Về đầy trời tinh nhiễu khẩu lệnh

Hướng dẫn đọc: Nhiễu khẩu lệnh là nhất thú vị, nhất sinh động trò chơi, nó cũng là bọn nhỏ thơ ấu khi hạt dẻ cười. Dưới là từ ta J.L vì ngài sửa sang lại đề cử nhiễu khẩu lệnh, hoan nghênh tham khảo đọc.

Về đầy trời tinh nhiễu khẩu lệnh

Ngẩng đầu xem, đầy trời tinh,

Cúi đầu xem, một đạo hố.

Hố xem, tài hành,

Hành thượng xem, đông lạnh. Băng.

Trong phòng xem, điểm đèn,

Trên tường xem, đinh đinh.

Đinh thượng xem, quải cung,

Cung thượng xem, nằm ưng.

Rét lạnh thiên, quát gió to,

Quát tan, đầy trời tinh.

Làm bóng, ngầm hố,

Quát đổ, hố hành.

Quát tiêu, hành thượng băng,

Quát diệt, trong phòng đèn.

Quát chặt đứt, trên tường đinh,

Cạo, đinh thượng cung;

Quát bay, cung thượng ưng.

Đây mới là: Tản mát, hố bình hành đảo

Băng tiêu, đèn diệt, đinh đoạn, cung rớt, ưng phi.

Đến bổng sặc công dã tràng.

Cành liễu điều

Cành liễu điều, lục điều điều, Phong nhi lắc lắc.

Lắc lắc điều điều, điều điều lắc lắc, đây là mùa xuân hảo triệu triệu.

Đoạn đoản đậu côve

Môn giác phóng một đại đống đoạn đoản đậu côve. ( lặp lại năm biến )

Học tập liền sợ mãn, lười, khó

Học tập liền sợ mãn, lười, khó,

Trong lòng có mãn, lười, khó,

Không xem không toản liền không trước.

Vĩnh không tự mãn, biên học biên làm,

Con kiến cũng có thể dọn Thái Sơn.

Cái vồ viên trường bổng bẹp

Cái vồ viên, trường bổng bẹp.

Trường bổng không cái vồ viên,

Cái vồ không trường bổng bẹp.

Cái vồ so trường bổng viên,

Trường bổng so cái vồ bẹp.

;

no idea

Cách nói một

Năm gần đây truyền lưu “Mãn Hán toàn tịch” nói đến, nói nó là thanh cung ngự thiện, thậm chí còn có người liệt ra Mãn Hán toàn tịch thực đơn. Tuyên dương chi tận hết sức lực; nghe nói đã truyền tới hải ngoại; kỳ thật này chỉ do hư cấu bịa đặt.

“Mãn Hán toàn tịch” này một người xưng nơi phát ra với một đoạn tướng thanh. 20 thế kỷ 20 niên đại ở Bắc Kinh cùng Thiên Tân hiến nghệ trứ danh tướng thanh diễn viên vạn nhân mê biên một đoạn “Một hơi” từ, bày ra đại lượng đồ ăn danh, tên là “Báo đồ ăn danh”, pha chịu người nghe hoan nghênh. 30 niên đại ở Bắc Kinh cùng trương ngốc tử. Cao đức danh, tự đức quý, canh người mù cùng lên đài biểu diễn trứ danh tướng thanh diễn viên mang thiếu bộ am hiểu cái này truyện cười ( mang thiếu bộ với 40 niên đại sơ qua đời với Thiên Tân ), lúc ấy vẫn xưng này đoạn một hơi vì “Báo đồ ăn danh”. Sau lại truyền đến truyền đi thế nhưng bị ngoa xưng là “Mãn Hán toàn tịch”. Thanh cung thiện phòng căn bản không có “Mãn Hán toàn tịch” nói đến. Năm đó ở Bắc Hải công viên sang xạ thiết “Phỏng thiện” tiệm cơm người, thật là từng ở thanh cung thiện phòng công tác quá; khi đó phỏng thiện thức ăn thật là thanh mạt cung đình thiện phòng chế phẩm bộ dáng; nhưng chưa bao giờ đề qua “Mãn Hán toàn tịch”, mà là thành thành thật thật mà làm xào thịt vụn ( kẹp bánh nướng ); uyển đậu hoàng nhi cùng đậu ve cuốn chờ cũng là thiện phòng chế phẩm bộ dáng, đây mới là thật sự, phỏng thiện thức ăn cùng điểm tâm cách làm, nghiêm khắc nói, là cùng trị Quang Tự thời đại thanh cung ngự thiện di phạm, ở rất lớn trình độ thượng thích ứng Từ Hi thái hậu yêu thích cùng khẩu vị; chẳng những cùng nói quang thời đại điều chế pháp có nhất định khác nhau, cùng Hàm Phong thời đại cách làm cũng bất tận cùng. Tỷ như Càn Long hoàng đế có chuyên môn chế biến thức ăn vịt đầu bếp, Hàm Phong hoàng đế hỉ thực vịt, này vốn là thanh cung thức ăn hạng nhất truyền thống, nhưng nhân Từ Hi thái hậu không lớn thích ăn vịt, cho nên cùng trị Quang Tự thời đại thiện phòng liền không lớn coi trọng chế biến thức ăn vịt; 30 niên đại phỏng thiện sư phụ già đối tác giả nói, thời trẻ thiện phòng làm “Toàn vịt” có 47 loại chế biến thức ăn pháp, sau lại một nửa đều thất truyền. Tóm lại, “Mãn Hán toàn tịch” chi xưng là đến từ “Vạn nhân mê” “Báo đồ ăn danh”, vốn là tướng thanh, đây là lão Bắc Kinh đều biết nói, hiện tại 80 tuổi trở lên người nghe qua “Vạn nhân mê”; 70 tuổi trở lên nghe qua mang thiếu bộ, đều có thể chứng này.

Cách nói nhị

“Hán mãn toàn tịch” khởi hưng với đời Thanh không giả, nhưng “Hán mãn toàn tịch” đều không phải là nguyên với Mãn Thanh cung đình, mà là Giang Nam quan thanh đồ ăn. Theo Lý đấu sở 《 Dương Châu thuyền hoa lục 》 lục: “Thượng mua bán phố trước sau chùa xem, toàn vì phòng bếp lớn, lấy bị sáu tư đủ loại quan lại thực thứ”. Nơi này sáu tư đủ loại quan lại thực thứ tức vì “Hán mãn toàn tịch” nguyên hình! Lý đấu 《 Dương Châu thư thuyền lục 》 là về “Hán mãn toàn tịch” sớm nhất ghi lại. Từ hiện tại nhưng đến văn tự tư liệu tới xem, “Hán mãn toàn tịch” nguyên với Dương Châu, kỳ thật chính là dân tộc Hán sớm đã có ẩm thực đại biểu hình thức chi nhất! Chẳng qua sau lại bị Mãn Thanh đánh cắp vì “Mãn Thanh cung đình đặc sắc”!

Chúng ta biết, Mãn Thanh nhập quan trước kia, ẩm thực phi thường đơn giản. Giống nhau yến hội, lộ thiên trải lên da thú, mãn người xúm lại cùng nhau, ngồi xuống đất mà cơm. Mãn tộc người sẽ không chế biến thức ăn, cử hành yến hội khi, chỉ là đem đại khối thịt nấu lạn. Tham dự hội nghị giả ngồi trên mặt đất, giải đao ăn cơm, còn chỉ là dừng lại ở nguyên thủy ẩm thực hình thức thượng! 《 mãn văn lão đương 》 nhớ: “Bối lặc nhóm mở tiệc khi, thượng không thiết bàn, đều ngồi trên mặt đất.” Thức ăn, giống nhau là cái lẩu xứng lấy hầm thịt, thịt heo, dê bò thịt tăng thêm thú thịt. Tối cao cấp bậc yến hội, cũng bất quá thiết mười mấy bàn, cũng là ngưu, dương, heo, thú thịt, dùng giải thực đao cắt thịt vì thực.

Mãn Hán toàn tịch khởi hưng với đời Thanh, là tập mãn tộc cùng dân tộc Hán đồ ăn điểm chi tinh hoa mà hình thành trong lịch sử nổi tiếng nhất trung



Hoa đại yến. Càn Long giáp thân trong năm Lý đấu sở 《 Dương Châu thư thuyền lục 》 trung nhớ có một phần Mãn Hán toàn tịch thực đơn, là về



Mãn Hán toàn tịch sớm nhất ghi lại.



Mãn Hán toàn tịch là quốc gia của ta một loại có nồng đậm dân tộc đặc sắc, lại có địa phương phong vị chi tinh hoa, đồ ăn điểm tinh mỹ, lễ nghi chú trọng,



Hình thành dẫn nhân chú mục độc đáo phong cách. Mãn hán toàn



Tịch nguyên là quan trường trung cử hành yến hội khi mãn người cùng người Hán hợp ngồi một loại toàn tịch. Mãn Hán toàn tịch thượng đồ ăn giống nhau ít nhất một trăm



Linh tám loại, phân ba ngày ăn xong. Mãn Hán toàn tịch lấy tài liệu rộng khắp, dùng liêu tinh tế, sơn trân hải vị không chỗ nào mà không bao lấy. Nấu nướng kỹ



Nghệ tinh vi, giàu có địa phương đặc sắc. Xông ra mãn tộc đồ ăn điểm đặc thù phong vị, nướng BBQ, cái lẩu, xuyến nồi cơ hồ không thể thiếu



Đồ ăn điểm; đồng thời lại triển lãm dân tộc Hán chế biến thức ăn đặc sắc, bái, tạc, xào, lựu, thiêu chờ gồm nhiều mặt, quả thật Trung Hoa đồ ăn



Hệ văn hóa của quý.



Sáu loại yến hội tóm tắt >>>



Mãn Hán toàn tịch ( một ) Mông Cổ thân Phan yến



Này yến là Thanh triều hoàng đế vì chiêu đãi cùng hoàng thất liên hôn Mông Cổ thân tộc sở thiết ngự yến. Giống nhau mở tiệc thiên chính đại quang



Minh điện, từ mãn tộc một, nhị phẩm đại thần ngồi bồi. Lịch đại hoàng đế đều coi trọng này yến, mỗi năm theo lệ cử hành. Mà chịu yến



Mông Cổ thân tộc càng coi này yến vì đại phúc, đối hoàng đế ở yến trung sở lệ thưởng đồ ăn thập phần quý trọng. 《 thanh bại loại sao * mông



Người yến hội chi mang phúc còn gia 》 một văn trung nói: “Năm ban Mông Cổ thân vương chờ nhập kinh, giá trị khao đồ ăn, tất chi đi, rằng



Mang phúc còn gia. Nếu vô đồ đựng, tắc bên ngoài quái đâu chi, thêu hoa văn bằng kim tuyến thêu mãng, thường thường nước canh sở dính, đầm đìa tẫn, không chỗ nào tích



Cũng.



Mãn Hán toàn tịch ( nhị ) đình thần yến



Đình thần yến với mỗi năm thượng nguyên hậu một ngày tức tháng giêng mười sáu ngày cử hành, là khi từ hoàng đế thân điểm đại học sĩ, chín khanh trung



Có công huân giả tham gia, cố hưng yến giả vinh thù. Yến sở thiết với phụng tam vô tư điện, yến khi theo tông thất yến chi lễ. Toàn dùng cao



Ghế, phú thơ uống rượu, mỗi tuổi theo lệ cử hành. Mông Cổ vương công chờ toàn cũng tham gia. Hoàng đế tịch này thi ân tới hợp lại lạc thuộc thần,



Mà đồng thời lại là đình thần nhóm công lộc một loại giống trưng hình thức.



Mãn Hán toàn tịch ( tam ) vạn thọ yến



Vạn thọ yến là Thanh triều đế vương ngày sinh yến, cũng là cung vua đại yến chi nhất. Hậu phi vương công, văn võ bá quan, vô



Không lấy tiến thọ hiến thọ lễ vì vinh. Ở giữa danh thực mỹ soạn không thể đếm. Như ngộ đại thọ, tắc lễ mừng càng vì long trọng to lớn,



Hệ phái chuyên gia chuyên tư. Quần áo trang sức, trang hoàng bày biện, vũ nhạc yến tiệc đầy đủ mọi thứ. Quang Tự 20 năm mười tháng sơ 10 ngày



Từ Hi 60 đại thọ, với Quang Tự 18 năm liền ban bố chỉ dụ, thọ ngày trước hơn tháng, diên yến tức đã bắt đầu. Chỉ trước đó giang



Tây thiêu tạo vẽ có vạn thọ vô cương chữ cùng cát tường vui mừng đồ án các loại men gốm màu chén, đĩa, bàn chờ đồ sứ, liền đạt nhị



Vạn 9170 dư kiện. Toàn bộ lễ mừng hao phí bạc trắng gần một ngàn vạn lượng, ở Trung Quốc trong lịch sử là chưa từng có.



Mãn Hán toàn tịch ( bốn ) ngàn tẩu yến



Ngàn tẩu yến bắt đầu từ Khang Hi, thịnh với Càn Long thời kỳ, là thanh trong cung quy mô lớn nhất, cùng yến giả nhiều nhất long trọng ngự



Yến. Khang Hi 52 năm ở mùa xuân viên lần đầu tiên cử hành ngàn người đại yến, huyền diệp đế tịch phú 《 ngàn tẩu yến 》 thơ một đầu,



Cố đến yến danh. Càn Long 50 năm với Càn Thanh cung cử hành ngàn tẩu yến, cùng yến giả 3000 người, ngay trên bàn tiệc dùng bách lương thể tuyển trăm liên



Câu. Gia Khánh nguyên niên tháng giêng lại cử ngàn tẩu yến với Ninh Thọ Cung hoàng cực điện, cùng yến giả 3056 người, ngay trên bàn tiệc phú thơ tam



Nhâm dư đầu. Hậu nhân xưng hô ngàn tẩu yến là “Ân long lễ hiệp, vì muôn đời không có cử chỉ”.



Mãn Hán toàn tịch ( năm ) chín bạch yến



Chín bạch yến bắt đầu từ Khang Hi trong năm. Khang Hi sơ định Mông Cổ ngoại Sax chờ bốn bộ lạc khi, này đó bộ lạc vì tỏ vẻ quy phục



Trung tâm, mỗi năm lấy chín bạch vì cống, tức: Bạch lạc đà một con, con ngựa trắng tám thất. Coi đây là tin. Mông Cổ bộ lạc hiến cống



Sau, hoàng đế cao ngự yến chiêu đãi sứ thần, gọi chi chín bạch yến. Mỗi năm theo lệ mà đi. Sau lại nói quang hoàng đế từng vì thế làm thơ



Vân: Bốn ngẫu nhiên bạc hoa một ngọc đà, Tây Khương tuổi hiến đế kinh la



Mãn Hán toàn tịch ( sáu ) thời tiết yến



Thời tiết yến gồm có thanh trong cung đình ấn cố định ngày tết mùa mà thiết diên yến. Như: Mồng một tết yến, nguyên hội yếu, xuân



Cày yến, Đoan Ngọ yến, cầu Chức Nữ được khéo tay thêu thùa yến, trung thu yến, trùng dương yến, đông chí yến, trừ tịch yến chờ, toàn ấn tiết thứ quy chế, theo



Lệ mà đi. Mãn tộc tuy có này cố hữu thực tục, nhưng nhập chủ Trung Nguyên sau, ở mãn hán văn hóa giao hòa trung hoà thống trị cần



Muốn hạ, đại lượng tiếp nhận rồi dân tộc Hán thực tục. Lại bởi vì cung đình đặc thù địa vị, trục sử thực tục quy chế tường tận. Này thực



Phong lại cùng dân tục cùng khu vực có rất lớn liên hệ, cố, cháo mồng 8 tháng chạp, nguyên tiêu, bánh chưng, đá bào, rượu hùng hoàng, trọng



Dương bánh, cầu Chức Nữ được khéo tay thêu thùa bánh, bánh trung thu chờ dụng cụ ở thanh trong cung đầy đủ mọi thứ.



Mãn Hán toàn tịch thực đơn



( một ) Mông Cổ thân Phan yến



Trà đài trà tự: Cổ nhạc nhạc đệm - mãn hán thị nữ kính hiến bạch ngọc trà sữa



Đến phụng điểm tâm: Bánh kẹo đao thiết hạnh nhân phật thủ hương tô quả táo hợp ý bánh



Tích cóp hộp nhất phẩm: Long phượng mạ vàng tích cóp hộp long bàn trụ ( tùy thượng càn quả mứt hoa quả bát phẩm )



Bốn hỉ càn quả da hổ đậu phộng mùi lạ đại bẹp nãi bạch quả nho tuyết sơn mai



Bốn ngọt ngào tiễn mứt hoa quả quả táo mứt hoa quả long nhãn mứt hoa quả tiên đào mứt hoa quả thanh mai



Phụng hương thượng thọ: Cổ nhạc bạn yến - dâng hương nhập yến



Trước đồ ăn ngũ phẩm: Long phượng trình tường hồng tự gà ti dưa leo phúc tự dưa thiêu thịt thăn vạn tự cay rát bụng ti năm tự nấm Khẩu Bắc tảo



Bánh trái tứ phẩm: Ngự thiện đậu hoàng hạt mè cuốn kim bánh mứt táo bánh



Rau ngâm tứ phẩm: Cung đình tiểu dưa leo tương hắc đồ ăn đường tỏi yêm thủy giới da



Tôn thờ hoàn tương: Âm nhạc bạn yến - mãn hán thị nữ tôn thờ Quý Châu Mao Đài



Thiện canh nhất phẩm: Long Tỉnh nấm báo mưa



Ngự đồ ăn tam phẩm: Cá đuôi phượng cánh hồng mai châu hương cung bảo thỏ hoang



Bánh trái nhị phẩm: Bột đậu hỗn hợp bánh trái nãi nước giác



Ngự đồ ăn tam phẩm: Tường long song phi bạo xào ếch đồng nguyên bạo tử bồ câu



Ngự đồ ăn tam phẩm: Bát bảo vịt hoang phật thủ kim cuốn xào mực ti



Bánh trái nhị phẩm: Tơ vàng tô tước như ý cuốn



Ngự đồ ăn tam phẩm: Tú cầu ốc khô xào trân châu gà nãi nước cá phiến



Ngự đồ ăn tam phẩm: Liên can phúc hải sâm hoa nấm chân vịt năm màu thăn bò



Bánh trái nhị phẩm: Thịt chưa bánh nướng bún tàu



Nướng BBQ nhị phẩm: Quải lò gà rừng sinh nướng bào thịt tùy thượng lá sen cuốn hành đoạn tương ngọt



Ngự đồ ăn tam phẩm: Sơn trân thứ long mầm đài sen đậu hủ nấm rơm bông cải xanh



Thiện cháo nhất phẩm: Đậu đỏ thiện cháo



Trái cây nhất phẩm: Hợp thời trái cây thập cẩm nhất phẩm



Cáo biệt hương trà: Tín Dương Mao Tiêm



( nhị ) đình thần yến



Mỹ nhân hiến trà: Sư phong Long Tỉnh



Càn quả tứ phẩm: Mật ong đậu phộng mùi lạ quả điều hạch đào dính quả táo kẹo mềm



Mứt hoa quả tứ phẩm: Mứt hoa quả bạch quả mứt hoa quả anh đào mứt hoa quả dưa điều mứt hoa quả kim táo



Bánh trái tứ phẩm: Thuý ngọc đậu bánh bánh hạt dẻ song sắc đậu bánh đậu tán nhuyễn cuốn



Rau ngâm tứ phẩm: Ngọt tương la bồ ngũ vị hương thục giới ngọt toan nhũ dưa ngọt hợp cẩm



Trước đồ ăn thất phẩm: Hỉ thước đăng mai con bướm hạ cuốn nước gừng cá phiến ngũ vị hương tử bồ câu đường dấm hà ngó sen phao lục bông cải kim chi cuốn



Thiện canh nhất phẩm: Nhất phẩm quan yến



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Lẩu niêu hầm lộc gân gà ti nấm tuyết hoa quế cá điều bát bảo thỏ đinh ngọc măng dương xỉ



Bánh trái nhị phẩm: Từ Hi tiểu oa đầu tơ vàng xíu mại



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: La Hán đại tôm xuyến tạc tiên bối hành bạo thăn bò dầu hàu gà con tiên ma cải ngồng



Bánh trái nhị phẩm: Lạt ma bánh hạnh nhân đậu hủ



Sơn trân thứ cây ngũ gia bì thanh tạc chim cút thịt kho tàu xích bối



Bánh trái nhị phẩm: Nhung gà đãi đút đậu tán nhuyễn quả táo



Ngự đồ ăn tam phẩm: Bạch bái môi cá cá kho cốt hành thiêu cá mập da



Nướng BBQ nhị phẩm: Phiến da heo sữa Dân tộc Duy Ngô Nhĩ nướng thịt dê tùy thượng bánh tráng hành đoạn ngọt tương



Thiện cháo nhất phẩm: Tuệ nhân cháo



Trái cây nhất phẩm: Hợp thời trái cây thập cẩm nhất phẩm



Cáo biệt hương trà: Châu lan hào phóng



( tam ) vạn thọ yến



Mỹ nhân hiến trà: Lư Sơn mây mù



Càn quả tứ phẩm: Nãi bạch táo bảo song sắc kẹo mềm đường xào đại bẹp ca cao đào nhân



Mứt hoa quả tứ phẩm: Mứt hoa quả dứa mứt hoa quả hồng quả mứt hoa quả quả nho mứt hoa quả vó ngựa



Bánh trái tứ phẩm: Kim bánh cuốn đậu đỏ bánh hạt sen bánh đậu phụ vàng



Rau ngâm tứ phẩm: Hoa quế tương ớt giới tím hương càn cái rau thơm hạ du dưa leo



Tích cóp hộp nhất phẩm: Long phượng mạ vàng tích cóp hộp long bàn trụ tùy thượng



Ngũ vị hương tương gà nước muối thịt thăn hồng du vịt cay rát lưỡi



Hoa quế tương gà phiên gia vó ngựa du nấu nấm rơm ớt du nấm tuyết



Trước đồ ăn tứ phẩm: Vạn tự san hô cải trắng thọ tự ngũ vị hương đại tôm vô tự nước muối thịt bò cương tự hồng du đậu phụ lá



Thiện canh nhất phẩm: Trường xuân lộc tiên canh



Ngự đồ ăn tứ phẩm: Ngọc chưởng hiến thọ minh châu đậu hủ thủ ô gà đinh bách hoa lưỡi vịt



Bánh trái nhị phẩm: Trường thọ bún tàu trăm đào mừng thọ



Ngự đồ ăn tứ phẩm: Tham kỳ hầm bạch phượng long ôm phượng trứng phụ tử cùng hoan sơn trân đại diệp cần



Bánh trái nhị phẩm: Trường xuân cuốn cúc hoa phật thủ tô



Ngự đồ ăn tứ phẩm: Kim chân thiêu viên cá khéo tay thiêu nhạn diều đào nhân gà rừng đinh cua thịt song măng ti



Bánh trái nhị phẩm: Nhân sâm quả hạch đào sữa đặc



Ngự đồ ăn tứ phẩm: Cây tùng đầu khỉ ma mực canh lá sen gà thăn bò xào bạch ma



Nướng BBQ nhị phẩm: Quải lò sa bản gà hạt thầu dầu lộc thịt xuyến



Thiện cháo nhất phẩm: Hi trân hắc cháo



Trái cây nhất phẩm: Hợp thời trái cây thập cẩm nhất phẩm



Cáo biệt hương trà: Hoa nhài tước lưỡi hào



( bốn ) ngàn tẩu yến



Mỹ nhân hiến trà: Quân Sơn ngân châm



Càn quả tứ phẩm: Mùi lạ hạch đào thủy tinh kẹo mềm ngũ vị hương quả điều đậu phộng dính



Mứt hoa quả tứ phẩm: Mứt hoa quả quả cam mứt hoa quả hải đường mứt hoa quả chuối mứt hoa quả quả mận



Bánh trái tứ phẩm: Hoa trản long nhãn ngải oa oa mứt trái cây kim bánh song sắc bánh hạt dẻ thủy tinh



Rau ngâm tứ phẩm: Cung đình tiểu la bồ mật nước cay dưa leo hoa quế cây su hào tương đào nhân



Trước đồ ăn thất phẩm: Nhị long diễn châu trần bì thịt thỏ mùi lạ gà điều thiên hương bào ngư tam mướp hương cuốn tôm hạt măng mùa đông ớt du giao bạch



Thiện canh nhất phẩm: Vại nấu môi cá



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Sa thuyền đạp thúy tỳ bà đại tôm long phượng nhu tình dầu mè thiện hồ thịt đinh dưa leo tương



Bánh trái nhị phẩm: Ngàn tầng chưng bánh thập cẩm lẵng hoa



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Thuyền rồng quắc cá trơn trượt bối cầu tương nấu chim cút dầu hàu thăn bò xuyên nước chân vịt



Bánh trái nhị phẩm: Đuôi phượng xíu mại năm màu khoanh tay



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Nhất phẩm đậu hủ tam tiên viên kim nấm véo đồ ăn lưu ức gà hương ma lộc bánh nhân thịt



Bánh trái nhị phẩm: Thỏ ngọc cải trắng bốn hỉ sủi cảo



Nướng BBQ nhị phẩm: Ngự thiện gà quay cá nướng phiến



Món ăn hoang dã cái lẩu: Tùy thượng vây đĩa mười hai phẩm



Nhất phẩm: Lộc lát thịt rồng bay bô hươu bào sống gà rừng phiến



Lợn rừng thịt vịt hoang bô con mực cuốn tiên thịt cá



Thứ long nha đại diệp cần thứ cây ngũ gia bì tiên đậu mầm



Thiện cháo nhất phẩm: Lá sen thiện cháo



Trái cây nhất phẩm: Hợp thời trái cây thập cẩm nhất phẩm



Cáo biệt hương trà: Dương hà xuân lục



( năm ) 900 yến



Mỹ nhân hiến trà: Ngao nhũ trà



Càn quả tứ phẩm: Hạt mè nam đường đường phèn hạch đào ngũ vị hương hạnh nhân dứa kẹo mềm



Mứt hoa quả tứ phẩm: Mứt hoa quả long nhãn mứt hoa quả lai dương lê mứt hoa quả củ ấu mứt hoa quả táo chua



Bánh trái tứ phẩm: Gạo nếp bánh lạnh đậu ve cuốn bồ câu pha lê bánh bơ dứa đông lạnh



Rau ngâm tứ phẩm: Bắc Kinh cay đồ ăn hương cay dưa leo điều ngọt cay càn Tuyết Lí Hống



Trước đồ ăn thất phẩm: Tùng hạc duyên niên giới mạt chân vịt cay rát chim cút hạt mè cá quả điều cần tâm du nấu tiên ma mật nước phiên gia



Thiện canh nhất phẩm: Cáp cái mô canh



Ngự đồ ăn nhất phẩm: Thịt kho tàu kỳ lân mặt



Nhiệt xào tứ phẩm: Đánh nhịp long cua cay rát gân chân thú ô long phun châu tam tiên long phượng cầu



Bánh trái nhị phẩm: Mộc tê bánh ngọc diện hồ lô



Ngự đồ ăn nhất phẩm: Kim thiềm ngọc bào



Nhiệt xào tứ phẩm: Sơn trân dương xỉ muối chiên thịt hương nấu bào sống hồ mễ giao bạch



Bánh trái nhị phẩm: Hoàng kim giác thủy tinh hoa mai bao



Ngự đồ ăn nhất phẩm: Năm màu xào bướu lạc đà



Nhiệt xào tứ phẩm: Vịt hoang đào nhân đinh mực xào cái rương đậu hủ tô tạc kim bánh



Bánh trái nhị phẩm: Đại cứu giá hoa sen cuốn



Nướng BBQ nhị phẩm: Cầm lò trân châu gà nướng lộc bô



Thiện cháo nhất phẩm: Hạt sen thiện cháo



Trái cây nhất phẩm: Hợp thời trái cây thập cẩm nhất phẩm



Cáo biệt hương trà: Động Đình Bích Loa Xuân



( sáu ) thời tiết yến



Mỹ nhân hiến trà: Phúc Kiến ô long



Càn quả tứ phẩm: Nãi bạch hạnh nhân hồng khô kẹo mềm tô tạc quả điều đường xào đậu phộng



Mứt hoa quả tứ phẩm: Mứt hoa quả áp lực mứt hoa quả tiểu táo mứt hoa quả quả vải mứt hoa quả ha mật hạnh



Bánh trái tứ phẩm: Tiên dung bánh đậu tán nhuyễn bánh trái dừa trản uyên ương cuốn



Rau ngâm tứ phẩm: Cay rát nhũ trà xanh tương tiểu ớt ngọt tương khương nha tương cam ốc



Trước đồ ăn thất phẩm: Phượng hoàng giương cánh gấu trúc cua thịt tôm hạt măng mùa đông năm ti rau câu ngũ vị hương cá quế chua cay dưa leo trần bì thịt bò



Thiện canh nhất phẩm: Vại hầm gà rừng ti tổ yến



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Nguyên xác tiên bào ngư thiêu chá cô vu bạo tán đan gà ti đậu mầm trân châu cá viên



Bánh trái nhị phẩm: Trùng dương hoa bánh hạt thông hải la làm



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Đầu khỉ ma bái vây cá hoạt lựu vịt bô tố xào lươn ti quả điều lộc đinh bái bong bóng cá cuốn



Bánh trái nhị phẩm: Phù dung chuối cuốn bánh trung thu



Ngự đồ ăn ngũ phẩm: Hấp hàng tươi xào khi rau nhưỡng nấm đông cô hộp lá sen gà Sơn Đông hải sâm



Bánh trái nhị phẩm: Mùa điểm tâm nước cốt sủi cảo



Nướng BBQ nhị phẩm: Cầm lò vịt quay nướng gà rừng tùy thượng



Bánh tráng tương ngọt hành đoạn dưa điều



La bồ điều đường trắng tỏi giã



Thiện cháo nhất phẩm: Cháo mồng 8 tháng chạp



Trái cây nhất phẩm: Hợp thời trái cây thập cẩm nhất phẩm



Cáo biệt hương trà: Dương hà xuân lục

Mang đông quan, hoặc hắn lão ba

Cách nói một

Năm gần đây truyền lưu “Mãn Hán toàn tịch” nói đến, nói nó là thanh cung ngự thiện, thậm chí còn có người liệt ra Mãn Hán toàn tịch thực đơn. Tuyên dương chi tận hết sức lực; nghe nói đã truyền tới hải ngoại; kỳ thật này chỉ do hư cấu bịa đặt.

“Mãn Hán toàn tịch” này một người xưng nơi phát ra với một đoạn tướng thanh. 20 thế kỷ 20 niên đại ở Bắc Kinh cùng Thiên Tân hiến nghệ trứ danh tướng thanh diễn viên vạn nhân mê biên một đoạn “Một hơi” từ, bày ra đại lượng đồ ăn danh, tên là “Báo đồ ăn danh”, pha chịu người nghe hoan nghênh. 30 niên đại ở Bắc Kinh cùng trương ngốc tử. Cao đức danh, tự đức quý, canh người mù cùng lên đài biểu diễn trứ danh tướng thanh diễn viên mang thiếu bộ am hiểu cái này truyện cười ( mang thiếu bộ với 40 niên đại sơ qua đời với Thiên Tân ), lúc ấy vẫn xưng này đoạn một hơi vì “Báo đồ ăn danh”. Sau lại truyền đến truyền đi thế nhưng bị ngoa xưng là “Mãn Hán toàn tịch”. Thanh cung thiện phòng căn bản không có “Mãn Hán toàn tịch” nói đến. Năm đó ở Bắc Hải công viên sang xạ thiết “Phỏng thiện” tiệm cơm người, thật là từng ở thanh cung thiện phòng công tác quá; khi đó phỏng thiện thức ăn thật là thanh mạt cung đình thiện phòng chế phẩm bộ dáng; nhưng chưa bao giờ đề qua “Mãn Hán toàn tịch”, mà là thành thành thật thật mà làm xào thịt vụn ( kẹp bánh nướng ); uyển đậu hoàng nhi cùng đậu ve cuốn chờ cũng là thiện phòng chế phẩm bộ dáng, đây mới là thật sự, phỏng thiện thức ăn cùng điểm tâm cách làm, nghiêm khắc nói, là cùng trị Quang Tự thời đại thanh cung ngự thiện di phạm, ở rất lớn trình độ thượng thích ứng Từ Hi thái hậu yêu thích cùng khẩu vị; chẳng những cùng nói quang thời đại điều chế pháp có nhất định khác nhau, cùng Hàm Phong thời đại cách làm cũng bất tận cùng. Tỷ như Càn Long hoàng đế có chuyên môn chế biến thức ăn vịt đầu bếp, Hàm Phong hoàng đế hỉ thực vịt, này vốn là thanh cung thức ăn hạng nhất truyền thống, nhưng nhân Từ Hi thái hậu không lớn thích ăn vịt, cho nên cùng trị Quang Tự thời đại thiện phòng liền không lớn coi trọng chế biến thức ăn vịt;30 niên đại phỏng thiện sư phụ già đối tác giả nói, thời trẻ thiện phòng làm “Toàn vịt” có 47 loại chế biến thức ăn pháp, sau lại một nửa đều thất truyền. Tóm lại, “Mãn Hán toàn tịch” chi xưng là đến từ “Vạn nhân mê” “Báo đồ ăn danh”, vốn là tướng thanh, đây là lão Bắc Kinh đều biết nói, hiện tại 80 tuổi trở lên người nghe qua “Vạn nhân mê”;70 tuổi trở lên nghe qua mang thiếu bộ, đều có thể chứng này.

Cách nói nhị

“Hán mãn toàn tịch” khởi hưng với đời Thanh không giả, nhưng “Hán mãn toàn tịch” đều không phải là nguyên với Mãn Thanh cung đình, mà là Giang Nam quan thanh đồ ăn. Theo Lý đấu sở 《 Dương Châu thuyền hoa lục 》 lục: “Thượng mua bán phố trước sau chùa xem, toàn vì phòng bếp lớn, lấy bị sáu tư đủ loại quan lại thực thứ”. Nơi này sáu tư đủ loại quan lại thực thứ tức vì “Hán mãn toàn tịch” nguyên hình! Lý đấu 《 Dương Châu thư thuyền lục 》 là về “Hán mãn toàn tịch” sớm nhất ghi lại. Từ hiện tại nhưng đến văn tự tư liệu tới xem, “Hán mãn toàn tịch” nguyên với Dương Châu, kỳ thật chính là dân tộc Hán sớm đã có ẩm thực đại biểu hình thức chi nhất! Chẳng qua sau lại bị Mãn Thanh đánh cắp vì “Mãn Thanh cung đình đặc sắc”!

Chúng ta biết, Mãn Thanh nhập quan trước kia, ẩm thực phi thường đơn giản. Giống nhau yến hội, lộ thiên trải lên da thú, mãn người xúm lại cùng nhau, ngồi xuống đất mà cơm. Mãn tộc người sẽ không chế biến thức ăn, cử hành yến hội khi, chỉ là đem đại khối thịt nấu lạn. Tham dự hội nghị giả ngồi trên mặt đất, giải đao ăn cơm, còn chỉ là dừng lại ở nguyên thủy ẩm thực hình thức thượng!《 mãn văn lão đương 》 nhớ: “Bối lặc nhóm mở tiệc khi, thượng không thiết bàn, đều ngồi trên mặt đất.” Thức ăn, giống nhau là cái lẩu xứng lấy hầm thịt, thịt heo, dê bò thịt tăng thêm thú thịt. Tối cao cấp bậc yến hội, cũng bất quá thiết mười mấy bàn, cũng là ngưu, dương, heo, thú thịt, dùng giải thực đao cắt thịt vì thực.

Cách nói một
Năm gần đây truyền lưu “Mãn Hán toàn tịch” nói đến, nói nó là thanh cung ngự thiện, thậm chí còn có người liệt ra Mãn Hán toàn tịch thực đơn. Tuyên dương chi tận hết sức lực; nghe nói đã truyền tới hải ngoại; kỳ thật này chỉ do hư cấu bịa đặt.
“Mãn Hán toàn tịch” này một người xưng nơi phát ra với một đoạn tướng thanh. 20 thế kỷ 20 niên đại ở Bắc Kinh cùng Thiên Tân hiến nghệ trứ danh tướng thanh diễn viên vạn nhân mê biên một đoạn “Một hơi” từ, bày ra đại lượng đồ ăn danh, tên là “Báo đồ ăn danh”, pha chịu người nghe hoan nghênh. 30 niên đại ở Bắc Kinh cùng trương ngốc tử. Cao đức danh, tự đức quý, canh người mù cùng lên đài biểu diễn trứ danh tướng thanh diễn viên mang thiếu bộ am hiểu cái này truyện cười ( mang thiếu bộ với 40 niên đại sơ qua đời với Thiên Tân ), lúc ấy vẫn xưng này đoạn một hơi vì “Báo đồ ăn danh”. Sau lại truyền đến truyền đi thế nhưng bị ngoa xưng là “Mãn Hán toàn tịch”. Thanh cung thiện phòng căn bản không có “Mãn Hán toàn tịch” nói đến. Năm đó ở Bắc Hải công viên sang xạ thiết “Phỏng thiện” tiệm cơm người, thật là từng ở thanh cung thiện phòng công tác quá; khi đó phỏng thiện thức ăn thật là thanh mạt cung đình thiện phòng chế phẩm bộ dáng; nhưng chưa bao giờ đề qua “Mãn Hán toàn tịch”, mà là thành thành thật thật mà làm xào thịt vụn ( kẹp bánh nướng ); uyển đậu hoàng nhi cùng đậu ve cuốn chờ cũng là thiện phòng chế phẩm bộ dáng, đây mới là thật sự, phỏng thiện thức ăn cùng điểm tâm cách làm, nghiêm khắc nói, là cùng trị Quang Tự thời đại thanh cung ngự thiện di phạm, ở rất lớn trình độ thượng thích ứng Từ Hi thái hậu yêu thích cùng khẩu vị; chẳng những cùng nói quang thời đại điều chế pháp có nhất định khác nhau, cùng Hàm Phong thời đại cách làm cũng bất tận cùng. Tỷ như Càn Long hoàng đế có chuyên môn chế biến thức ăn vịt đầu bếp, Hàm Phong hoàng đế hỉ thực vịt, này vốn là thanh cung thức ăn hạng nhất truyền thống, nhưng nhân Từ Hi thái hậu không lớn thích ăn vịt, cho nên cùng trị Quang Tự thời đại thiện phòng liền không lớn coi trọng chế biến thức ăn vịt; 30 niên đại phỏng thiện sư phụ già đối tác giả nói, thời trẻ thiện phòng làm “Toàn vịt” có 47 loại chế biến thức ăn pháp, sau lại một nửa đều thất truyền. Tóm lại, “Mãn Hán toàn tịch” chi xưng là đến từ “Vạn nhân mê” “Báo đồ ăn danh”, vốn là tướng thanh, đây là lão Bắc Kinh đều biết nói, hiện tại 80 tuổi trở lên người nghe qua “Vạn nhân mê”; 70 tuổi trở lên nghe qua mang thiếu bộ, đều có thể chứng này.
Cách nói nhị
“Hán mãn toàn tịch” khởi hưng với đời Thanh không giả, nhưng “Hán mãn toàn tịch” đều không phải là nguyên với Mãn Thanh cung đình, mà là Giang Nam quan thanh đồ ăn. Theo Lý đấu sở 《 Dương Châu thuyền hoa lục 》 lục: “Thượng mua bán phố trước sau chùa xem, toàn vì phòng bếp lớn, lấy bị sáu tư đủ loại quan lại thực thứ”. Nơi này sáu tư đủ loại quan lại thực thứ tức vì “Hán mãn toàn tịch” nguyên hình! Lý đấu 《 Dương Châu thư thuyền lục 》 là về “Hán mãn toàn tịch” sớm nhất ghi lại. Từ hiện tại nhưng đến văn tự tư liệu tới xem, “Hán mãn toàn tịch” nguyên với Dương Châu, kỳ thật chính là dân tộc Hán sớm đã có ẩm thực đại biểu hình thức chi nhất! Chẳng qua sau lại bị Mãn Thanh đánh cắp vì “Mãn Thanh cung đình đặc sắc”!
Chúng ta biết, Mãn Thanh nhập quan trước kia, ẩm thực phi thường đơn giản. Giống nhau yến hội, lộ thiên trải lên da thú, mãn người xúm lại cùng nhau, ngồi xuống đất mà cơm. Mãn tộc người sẽ không chế biến thức ăn, cử hành yến hội khi, chỉ là đem đại khối thịt nấu lạn. Tham dự hội nghị giả ngồi trên mặt đất, giải đao ăn cơm, còn chỉ là dừng lại ở nguyên thủy ẩm thực hình thức thượng! 《 mãn văn lão đương 》 nhớ: “Bối lặc nhóm mở tiệc khi, thượng không thiết bàn, đều ngồi trên mặt đất.” Thức ăn, giống nhau là cái lẩu xứng lấy hầm thịt, thịt heo, dê bò thịt tăng thêm thú thịt. Tối cao cấp bậc yến hội, cũng bất quá thiết mười mấy bàn, cũng là ngưu, dương, heo, thú thịt, dùng giải thực đao cắt thịt vì thực.