Dây thép tiết nói Thủy Hử tướng thanh

Tương vừng quấy dây thép mặt:

Chủ liêu: Dây thép mặt 270 khắc, tương vừng 3 muỗng.

Phụ liệu: Đậu nhự 1 khối, rau thơm 2 căn, sa tế 1 muỗng, hành 1 căn, tỏi 1 đầu, dấm 2 muỗng, muối 1/5 muỗng.

1, chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn.

2, dây thép mặt dùng bọt nước khai.

3, phóng vỉ hấp hơi chưng.

4, sau đó dùng nước lạnh xối một chút.

5, múc hai ba muỗng tương vừng.

6, tương vừng biên ngã vào nước sôi để nguội, biên dùng chiếc đũa triều một phương hướng quấy, chờ tương vừng biến sắc là được.

7, tương vừng trung để vào đậu nhự, rau thơm, tỏi giã, hành mạt, sa tế, muối, dấm chờ.

8, lấy số lượng vừa phải dây thép mặt.

9, đem tương vừng liêu ngã vào dây thép mặt, quấy đều là được.

10, thành phẩm đồ.