Tết Thanh Minh đồ ăn giới thiệu

1, tết Thanh Minh truyền thuyết chuyện xưa

Tương truyền Xuân Thu Chiến Quốc thời đại, tấn hiến công phi tử Li Cơ vì làm chính mình nhi tử hề tề kế vị, liền thiết độc kế mưu hại Thái Tử thân sinh, thân sinh bị bức tự sát. Thân sinh đệ đệ trọng nhĩ, vì tránh né tai họa, lưu vong trốn đi. Ở lưu vong trong lúc, trọng nhĩ nhận hết khuất nhục. Nguyên lai đi theo hắn một đạo ra đi thần tử, phần lớn lục tục mà các chạy ra lộ đi.

Chỉ còn lại có số ít mấy cái trung thành và tận tâm người, vẫn luôn đuổi theo hắn. Trong đó một người kêu Giới Tử Thôi. Có một lần, trọng nhĩ đói hôn mê bất tỉnh. Giới Tử Thôi vì cứu trọng nhĩ, từ chính mình trên đùi cắt lấy một miếng thịt, dùng hỏa nướng chín liền đưa cho trọng nhĩ ăn. Mười chín năm sau, trọng nhĩ về nước làm quân chủ, chính là trứ danh xuân thu năm bá chi nhất tấn văn công.

Tấn văn công lãnh quần thần, quần áo trắng đi bộ lên núi tế điện, tỏ vẻ ai điếu. Hành đến trước mộ, chỉ thấy kia cây lão cây liễu chết thụ sống lại, lục chi ngàn điều, theo gió phất phới. Tấn văn công nhìn sống lại lão cây liễu, giống thấy Giới Tử Thôi giống nhau. Cúng mộ sau, tấn văn công đem sống lại lão cây liễu ban tên là “Thanh minh liễu”, lại đem hôm nay định vì tết Thanh Minh.

2, thực tục

( 1 ) Bắc Kinh tạc bánh cuộn thừng

Lão Bắc Kinh người quá thanh minh, thích ăn tạc bánh cuộn thừng. Tạc bánh cuộn thừng là dùng bột mì, bột nếp thêm muối hoặc mật, đường, xoa thành cao nhồng, dầu chiên mà thành. Hình dạng khác nhau, hoặc vì bánh quai chèo, hoặc sách trạng, hương giòn tinh mỹ, khởi với Tết hàn thực cấm hỏa, dùng để cơm thay, bởi vậy ở cổ đại lại bị xưng là “Hàn cụ”.

( 2 ) Thiểm Bắc khu vực tử đẩy bánh bao

“Tử đẩy bánh bao”, vì kỷ niệm Xuân Thu thời kỳ Tấn Quốc quý tộc Giới Tử Thôi mà truyền, ngoại hình cùng loại cổ đại võ tướng mũ giáp, bên trong bao trứng gà hoặc táo đỏ, mặt trên có đồ trang trí trên nóc. Đồ trang trí trên nóc bốn phía kề mặt hoa. Mặt hoa là tượng người tiểu bánh bao, hình dạng có yến, trùng, xà, thỏ hoặc văn phòng tứ bảo.

( 3 ) Thượng Hải thanh nắm

Thanh nắm cũng kêu thanh đoàn, từ màu sắc được gọi là, thanh minh thời tiết, Thượng Hải chờ Giang Nam vùng đều có ăn thanh nắm tập tục. Thanh đoàn màu xanh bóng như ngọc, nhu nhận mềm mại, là một khoản thiên nhiên màu xanh lục khỏe mạnh ăn vặt, nhưng trực tiếp món ăn lạnh, cũng có thể chưng thục sau dùng ăn, nhưng phải chú ý không nên ăn nhiều, đường máu cao, huyết chi cao đám người càng ứng tận lực ăn ít.

( 4 ) Tứ Xuyên thành đô vui mừng đoàn

Thanh minh khi, Tứ Xuyên thành đô vùng sẽ lấy cơm rang làm đoàn, dùng tuyến xuyên chi, hoặc đại hoặc tiểu, các màu gọt giũa, tên là “Vui mừng đoàn”.

Vui mừng đoàn trung thường thường đựng đại lượng hạt mè, hạt mè có kháng già cả công hiệu, cũng có thể phòng ngừa tóc chất giòn, khô ráo, dễ đoạn; gia nhập hạch đào cùng nhau ăn, có thể cải thiện làn da co dãn, bảo trì làn da tinh tế; còn có thể phụ lấy cây tể thái dùng ăn, đạt tới thanh nhiệt giải độc, lạnh huyết cầm máu, thông nước tiểu lợi tiểu, thanh gan giảm áp tác dụng.

( 5 ) Giang Tô thanh tinh cơm

“Dương đồng diệp, tế cây sồi xanh, lâm thủy người sống vưu mậu. Cư người ngộ hàn thực thải này diệp nhiễm cơm, sắc thanh mà có quang, thực chi tư dương khí. Gọi chi dương đồng cơm, Đạo gia gọi chi thanh tinh cơm, thạch đói cơm.” Thanh tinh cơm sớm nhất tái với 《 tuổi khi quảng ký 》 cuốn mười lăm 《 linh lăng tổng ký 》;

Chủ yếu là vì bổ dưỡng thân thể, hiến tế tổ tiên, tương truyền vì Đạo gia sáng chế, hiện đã trở thành Giang Tô khu vực truyền thống đặc sắc điểm tâm, là dùng gạo nếp nhiễm cây u phạn pháp chi nước nấu thành cơm, nhân nhan sắc ô thanh, cho nên lại xưng ô cơm.

Thanh đạm cà chua cá cháo, cụ thể cách làm như sau, đầu tiên chuẩn bị tài liệu: Mễ số lượng vừa phải, cà chua số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, hành thái số lượng vừa phải, lát gừng số lượng vừa phải, du số lượng vừa phải, cá ba sa số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, trứng gà thanh số lượng vừa phải, bạch tiêu xay số lượng vừa phải, sinh phấn số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải.

1, khởi nồi đổ nước thiêu khai, sau đó để vào cà chua năng một chút, sau đó đem cà chua vớt ra tới, đi da thiết khối dự phòng.

2, cá tẩy sạch, cắt thành cá phiến, sau đó phóng tới trong bồn, thêm sinh phấn, muối, bạch tiêu xay, trứng gà thanh quấy đều, ướp một hồi.

3, gạo đào rửa sạch sẽ, sau đó phóng tới trong nồi, ngã vào số lượng vừa phải nước trong cùng lát gừng, khai hỏa nấu chín.

4, gạo nấu chín sau, để vào cắt xong rồi cà chua, sau đó gia nhập số lượng vừa phải du cùng muối, quấy đều.

5, cuối cùng để vào cá phiến, quấy đều đem cá phiến nấu chín.

6, cá phiến nấu chín sau, quan hỏa nấu 3-5 phút, sau đó thịnh ra rải lên hành thái có thể dùng ăn.

“Tiết thanh minh trời mưa lất phất, trên đường người đi đường dục đoạn hồn”, câu này nghe nhiều nên thuộc thơ tin tưởng mọi người đều biết là miêu tả thanh minh thời tiết mưa xuân sôi nổi cảnh tượng. Tết Thanh Minh, lại kêu đạp thanh tiết, là một cái tảo mộ tế tổ, kỷ niệm liệt tổ liệt tông ngày hội, cũng là Trung Hoa truyền thống văn hóa lưu truyền tới nay tốt đẹp truyền thống.

Ở tết Thanh Minh trước một ngày, kỳ thật kêu Tết hàn thực, toàn xưng là “Thanh minh Tết hàn thực”. Ở cổ đại rất dài một đoạn thời gian nội, mọi người tại đây một ngày hàn thực cấm hỏa, xuy không khói bay, thực bất quá nhiệt. Vì cái gì tại đây thiên, không thể nhóm lửa nấu cơm lại còn có không thể ăn nhiệt thực.

Văn công biết được, bi phẫn đan xen, mệnh đem Miên Sơn sửa vì giới sơn, đem dương huyện sửa vì giới hưu huyện. Lại đem “Hoàn Miên Sơn trong núi mà phong chi, cho rằng giới đẩy điền”, lấy kỳ hoài niệm. Cũng với tết Thanh Minh trước một ngày, tức Giới Tử Thôi bị đốt nhật tử, không được nhóm lửa, từng nhà chỉ có thể ăn lãnh cơm, gọi chi “Tết hàn thực”.

Này đó là tết Thanh Minh ( Tết hàn thực ) nguyên nhân gây ra. Miên Sơn lịch sử đã lâu, sớm tại Bắc Nguỵ trong năm liền tu sửa chùa miếu, ở Đường triều khi, càng thêm hưng thịnh.