Yêm làm củ cải

Củ cải trắng ăn ngon
Củ cải làm
Chủ liêu củ cải trắng 500 khắc
Phụ liệu muối 3 khắc băm ớt 20 khắc gừng tỏi mạt 20 khắc
Củ cải làm cách làm
1. Củ cải trắng tẩy sạch cắt thành hậu tam centimet tảng lớn, cũng từ giữa hoa khai mấy đao, chú ý phần đầu không cần cắt đứt
Đem cắt xong rồi củ cải đặt ở trên giá áo tự nhiên hong gió
Đương củ cải làm nửa làm hoặc toàn làm thời điểm liền có thể gỡ xuống tới ướp
2. Đem củ cải làm cắt thành đoạn ngắn
Để vào trong bồn gia nhập muối
Gia nhập gừng tỏi mạt
3. Gia nhập băm ớt
Đầy đủ quấy đều
Trang nhập phong kín cái chai trung yêm cả đêm, tùy ăn tùy lấy
Nấu nướng kỹ xảo 1, củ cải làm treo ở trên giá áo muốn bảo trì thích hợp khoảng cách, không thể thân cận quá lấy lợi cho hong gió
2, cửa sổ thượng cửa sổ cần thiết bảo trì thông gió trạng thái, như vậy củ cải làm mau
3, phơi toàn làm hoặc nửa làm tùy chính mình yêu thích quyết định
4, phơi tốt củ cải làm dùng để rau trộn hoặc xào thịt đều nhưng

Yêm củ cải cách làm

Chủ liêu: Củ cải nhỏ, cải trắng ( xóa đồ ăn ), tam thất khai.
Phụ liệu: Đường hoá học ( không thể dùng đường trắng ), ớt cay ( ấn mỗi người khẩu vị bất đồng điều phối, nhưng càng cay càng tốt ), giấm trắng, gà tinh, muối
Cách làm:1. Củ cải cùng cải trắng rửa sạch sẽ, để ráo hơi nước, một cái củ cải thiết bốn phiến, cải trắng thiết điều, ớt cay thiết tiểu viên.
2. Đem cắt xong rồi củ cải cùng cải trắng dùng số lượng vừa phải muối cùng ớt cay xoa một chút, phóng hảo dự phòng.
3. Đem đường hoá học dung ở nước sôi, đãi lãnh sau lại để vào dấm cùng gà tinh, dấm nhiều ít chính mình nếm một chút, hơi nhiều một chút.
4. Đem củ cải cùng cải trắng để vào trong nhà rau ngâm cái bình ( là nông thôn khẳng định có ), lại đem điều tốt liêu ngã vào cái bình, lấy tẩm nhập cho thỏa đáng, đắp lên giữ tươi túi, ước chừng quá bốn năm ngày liền có thể ăn lạp.
Những việc cần chú ý: Muối quá ít muốn toan rớt.
Dù sao gia vị ngươi muốn chính mình nếm hạ, có tiên vị nhất định ăn ngon.

Chủ liêu
Củ cải trắng một cái

Phương pháp / bước đi

1
Đem củ cải trắng rửa sạch sẽ, từ trung gian cắt thành hai nửa, sau đó lại cắt thành lát cắt, ngàn vạn không thể cắt đứt, ở cái đáy lưu 1--2 mm liên tiếp, thiết đệ 10 đao thời điểm cắt đứt, sau đó ở bên trong cắt làm đôi.

2
Đem cắt xong rồi củ cải khối dùng một chút muối ướp ước chừng nửa giờ.

3
Bài trừ củ cải đại lượng hơi nước, đồng thời cũng đi trừ củ cải cay độc vị

4
Dùng số lượng vừa phải sinh trừu, dấm gạo, đường cùng bột ngọt điều đoái thành nước, lại đem ướp hảo củ cải khối tễ đi hơi nước sau đó để vào điều tốt chén nước trung ngâm ngon miệng.

5
Ngâm ngon miệng sau liền có thể dùng ăn, ăn một khối chua chua ngọt ngọt yêm củ cải, xứng với cháo trắng hoặc cơm đều không tồi nga.

Đây là ta phi thường thích một đạo đồ ăn, hiện tại đem cách làm chia sẻ cho đại gia, hy vọng có thể trợ giúp đến ngài. Tài liệu / công cụ

Củ cải trắng: 1 căn;

Muối ăn: Số lượng vừa phải; đường trắng: Số lượng vừa phải; dấm: Số lượng vừa phải; sinh trừu: Số lượng vừa phải; lão trừu: Số lượng vừa phải; ớt khô: Số lượng vừa phải;

Yêm củ cải cách làm

• Củ cải trắng rửa sạch sẽ cắt thành phiến sau để vào vật chứa trung
• Rải lên muối dùng tay trảo đều
• Ướp một giờ sau đem củ cải chảy ra thủy đảo rớt. Gia nhập tam muỗng tả hữu đường trắng, quấy đều
• Rải lên điểm sợi ớt, sinh trừu ít nhất năm muỗng, một muỗng lão trừu
• Gia nhập tam muỗng tả hữu dấm, quấy đều
• Ướp hai ngày liền có thể ăn, trên đường có thể quấy vài lần, làm hương vị càng đều đều

Hiện tại củ cải trắng đưa ra thị trường, giá cũng không quý, chính nhưng dùng nó ướp tiểu thái. Dùng củ cải trắng có thể chế tác ngũ vị hương củ cải làm, cay củ cải điều, hoặc Hàn thức cay củ cải chờ. Kinh mùi vị ướp củ cải điều yêu cầu phơi nắng thời gian so trường, mà Hàn thức yêm tiểu thái phần lớn không cần phơi nắng, có chút còn có thể đã làm đã thực. Hôm nay làm một khoản Hàn thức mỹ vị nhi tiểu thái “Yêm cay củ cải”. Này đạo tiểu thái một ngày tả hữu liền có thể dùng ăn, cách làm cũng rất đơn giản, dùng nguyên liệu không phải rất nhiều hương vị cũng không tồi, cụ thể cách làm như sau:

1, đem củ cải trắng cắt thành lăn đao khối, củ cải bên trong để vào muối, ướp 3-4 giờ dự phòng.

2, đem khương thiết khối để vào đảo tỏi vại trung đảo lạn lấy ra dự phòng.

3, đem tỏi để vào đảo tỏi vại trung đảo lạn thành dung.

4, đem thanh quả táo đi da cắt thành khối, cũng để vào đảo tỏi vại trung đảo thành bùn.

5, đảo thành dung cùng khương dung tỏi nhuyễn hỗn hợp dự phòng.

6, bún gạo phóng số lượng vừa phải nước trong giảo thành mễ tương thượng hoả ngao chế, đãi mễ tương ngao đến sền sệt trình hồ trạng khi ngã vào bột ớt.

7, ngã vào bột ớt sau đầy đủ giảo đều chế thành ớt cay hồ, sau đó quan hỏa lượng lạnh. Đãi ớt cay hồ lượng lạnh sau ngã vào hỗn hợp tốt tỏi nhuyễn, khương dung cùng quả táo dung quấy đều.

8, đem ướp tốt củ cải nắm chặt làm thủy phân, để vào ớt cay hồ, bên trong lại để vào đường trắng, bột ngọt cùng gạo trắng dấm quấy đều.

9, đem quấy tốt củ cải trắng bịt kín màng giữ tươi, ướp 24 giờ, sau đó liền có thể dùng ăn.
Tiểu bí quyết:
Hàn thức tiểu thái đặc điểm; màu sắc hồng nhuận mỹ quan, tỏi hương quả thơm nồng úc, hàm tiên chua ngọt hơi cay, sảng giòn vị mỹ ngon miệng.

Ấm áp nhắc nhở;
1, yêm củ cải khi nhưng thích hợp nhiều phóng chút muối, yêm thấu sau nắm chặt làm củ cải thủy phân, sau đó lại quấy nhập cái khác gia vị;
2, như không vội với dùng ăn nhưng không cần phóng dấm, lệnh này tự nhiên lên men 5-7 thiên, vị hơi toan liền có thể dùng ăn.
3, bột ớt nhất định phải thục chế, bởi vậy ở cháo bột ngao chế sền sệt sau sấn nhiệt ngã vào nóng chín có thể, cái khác gia vị nhất định phải chờ ớt cay hồ lượng lạnh sau lại phóng, nếu không đem tỏi nóng chín liền không thể ăn. Cay mùi vị đậm nhạt nhưng ấn cá nhân yêu thích tới tăng thêm, hỉ ăn cay nhưng nhiều phóng chút ớt bột.

Dùng liêu
Chủ liêu

Củ cải trắng 1 căn

Gia vị
Muối ăn
Số lượng vừa phải
Dấm
Số lượng vừa phải
Ớt khô
Số lượng vừa phải
Sinh trừu
Số lượng vừa phải
Lão trừu
Số lượng vừa phải
Đường trắng
Số lượng vừa phải
Yêm củ cải cách làm
1. Củ cải trắng rửa sạch sẽ cắt thành phiến sau để vào vật chứa trung
2. Rải lên muối dùng tay trảo đều

3. Ướp một giờ sau đem củ cải chảy ra thủy đảo rớt. Gia nhập tam muỗng tả hữu đường trắng, quấy đều
4. Rải lên điểm sợi ớt, sinh trừu ít nhất năm muỗng, một muỗng lão trừu
5. Gia nhập tam muỗng tả hữu dấm, quấy đều

6. Ướp hai ngày liền có thể ăn, trên đường có thể quấy vài lần, làm hương vị càng đều đều

Nấu nướng kỹ xảo

1, củ cải cắt miếng sau rải lên muối mục đích là đem củ cải thủy ướp ra tới, như vậy có thể đi trừ củ cải cay độc vị, muối không cần quá nhiều, nhưng là ở củ cải mặt ngoài rải lên muối sau nhất định phải quấy đều;
2, nước tương lượng không cần quá nhiều, tẩm quá củ cải một phần ba có thể, lão trừu một muỗng nhỏ có thể là vì nhan sắc càng sâu một chút, không thích ăn cay sợi ớt có thể không bỏ;
3, ở ướp hai ngày có thể phiên động vài lần, như vậy mặt trên củ cải cũng có thể càng tốt ngon miệng.

Thái phẩm đặc sắc

Nói lên này yêm củ cải, ở Giang Nam cũng là tiếng tăm lừng lẫy, ở mùa đông củ cải đại lượng đưa ra thị trường thời điểm, cơ hồ mọi nhà sẽ làm điểm yêm củ cải, đem củ cải rửa sạch sẽ, cắt miếng sau rải lên muối, làm bên trong thủy ướp ra tới sau rải lên đường trắng, thêm nước tương ướp hai ngày, giòn giòn chua ngọt yêm củ cải liền làm tốt. Nếu ngươi ngày nào đó ăn uống không tốt, nấu điểm cháo, tới điểm cái này yêm củ cải, một ngụm cháo, cắn một cái miệng nhỏ củ cải, lập tức liền cảm thấy miệng có tư vị a.
Không ai có thể chống cự này đĩa tiểu thái đi! Giòn giòn, chua ngọt hương vị, xứng với một chén cháo, nếu ngươi ở bên ngoài có khi xã giao quá nhiều, đây là tốt nhất mỹ vị a!

Yêm củ cải bí quyết ở chỗ nắm chắc hảo ướp thời gian cùng tuyển liêu, mặt khác ướp tay nghề cũng trọng yếu phi thường. Yêm củ cải phải chờ tới tiết sương giáng về sau, lúc này ướp ra tới củ cải phương vô cay đắng, hơn nữa cũng sẽ không phao tâm.

1, chua cay củ cải làm

Chủ liêu: 5000 khắc tiên củ cải tẩy sạch cắt thành so chiếc đũa hơi thô, dài chừng hai tấc điều trạng, phơi thành 500 khắc củ cải làm. Phối liệu: Thủy 2000 khắc, dấm 800 khắc, muối 100 khắc, đường trắng 250 khắc, mười ba hương, sa tế số lượng vừa phải, bột ngọt một chút. Chế tác phương pháp: Đem thủy, dấm, mười ba hương, muối để vào trong nồi nấu phí, ngừng bắn khi để vào bột ngọt, phóng lạnh hậu bị dùng; đem phơi tốt củ cải làm cùng sa tế để vào rau ngâm vật chứa nội quấy đều đều, sau đó đem đường trắng rơi tại mặt trên, lại đem lượng tốt nước sốt ngã vào vật chứa nội; về sau mỗi ngày quấy một đến hai lần ( tốt nhất dùng một đôi cố định chiếc đũa ), ước 7 thiên có thể dùng ăn. Hương vị chua ngọt, hơi cay, màu sắc ánh sáng, màu trắng xanh thấu hồng, là sớm muộn gì cơm hảo bạn lữ.

2, học cấp tốc cay rát yêm củ cải làm

Chủ liêu: 5000 khắc tiên củ cải tẩy sạch, cắt thành ngón tay nhỏ phẩm chất, phơi thành củ cải làm dự phòng. Phụ liệu: Du 100 khắc, ớt bột 50 khắc, ma ớt mặt 25 khắc, hạt mè 50 khắc, đường 100 khắc, muối 150 khắc, dấm 250 khắc, hầm thịt liêu 1 bao, khương, bột ngọt một chút, thủy 2000 khắc. Chế tác phương pháp: Đem phơi tốt củ cải làm dùng nước ấm đào sạch sẽ, khống thủy sau đảo tiến trong bồn, mặt trên phóng thượng ma ớt mặt cùng hạt mè dự phòng; đem xào nồi phóng hỏa thượng, ngã vào du, hỏa không cần quá lớn, du 5 thành nhiệt khi để vào ớt bột quấy, đãi hơi chút biến sắc sau ngã vào thủy, gia nhập hầm thịt liêu, lửa lớn nấu khai, đãi ra mùi vị sau để vào đường cùng muối, quan hỏa khi để vào số lượng vừa phải bột ngọt, sau đó sấn nhiệt đem canh tưới ở tẩy tốt củ cải làm thượng, quấy đều. Làm tốt ngày kế có thể dùng ăn.
3, hàm củ cải ti

Chủ liêu: 1000 khắc tiên củ cải tẩy sạch. Phụ liệu: Du 50 khắc, ớt khô 5 cái, hoa tiêu 15 khắc, bát giác 3 cái, dầu mè 10 khắc, đường 50 khắc, muối 100 khắc, dấm 150 khắc, hành, khương, tỏi, bột ngọt, nước tương một chút. Chế tác phương pháp: Đem củ cải dùng sát tử sát thành củ cải ti đường kính 3mm tả hữu dùng muối quấy đều, yêm 30 phút tả hữu, dùng tay hoặc lự bố xối làm thủy phân. Đem du đun nóng sau đó để vào ớt cay, hoa tiêu, bát giác, hành, khương, tỏi để vào trong nồi tạc ra hành mùi hương, đem tạc tốt liêu cùng nhiệt du để vào củ cải ti trung lại gia nhập chút ít nước tương, bột ngọt, đường trắng, dầu mè cùng dấm, quấy đều. Hương vị hàm ngọt, hơi cay. Lúc ấy liền nhưng dùng ăn. Ướp một ngày hậu vị càng mỹ. Ở tủ lạnh trung ướp lạnh nhưng dùng ăn một vòng.

Ngài hảo!

Ngài sở cố vấn vấn đề, hiện hồi đáp như sau:

Dưới là vài loại củ cải chế phẩm giản dị gia công phương pháp.

Một, ướp củ cải: Đem củ cải rửa sạch 2-3 thứ, trừ bỏ mao căn cập đỉnh chóp, sau đó trang nhập vật chứa, rau ngâm vật chứa không thể dùng kim loại cập plastic chế phẩm, nhất định phải dùng gốm sứ loại chống phân huỷ thực chế phẩm, mỗi trang 20 centimet hậu một tầng củ cải, rải một tầng liêu muối ( liêu muối lấy thanh muối là chủ, mỗi 10 kg thanh muối trung đoái hoa tiêu 0.2 kg, hồi hương 0.4 kg, tiên khương 0.5 kg ). Mỗi 100 kg củ cải dùng liêu muối ước 8 kg. Đương vật chứa bị chứa đầy khi, ở củ cải mặt trên áp thượng cục đá chờ trọng vật, 5 thiên tả hữu có thủy chảy ra, làm tự hành tràn ra. Như ở củ cải trung trộn lẫn một ít rau cần hoặc ớt cay, hương vị càng tiên, củ cải ướp giống nhau với 10 dưới ánh trăng tuần đến 11 nguyệt thượng tuần tiến hành. Ướp phần sau nguyệt liền có thể dùng ăn, sắc hương vị đều đầy đủ.

Nhị, phao chế củ cải: Trước phối chế liêu thủy, mỗi 100 kg trong nước thêm thanh muối 30 kg, hoa tiêu 2 kg. Hồi hương 4 kg, tiên khương 5 kg, đại hương 0.5 kg. Thiêu lăn 20 phút, ngã vào sứ chế vật chứa lượng lãnh, lại đem tẩy sạch củ cải nguyên lành hoặc cắt nát sau cất vào vật chứa áp thật, nhất định phải làm liêu thủy yêm trụ củ cải, sau đó phong kín vật chứa khẩu. 7 ngày liền có thể dùng ăn.

Tam, tương củ cải: Đem củ cải tẩy sạch sau ở 1℃-15℃ dưới ánh mặt trời phơi nhu, lại để vào phối chế tốt nước tương trung ( nước tương 100 kg, hoa tiêu 2 kg, hồi hương 2 kg, đại hương 0.5 kg ) tĩnh phao 10 thiên tả hữu có thể dùng ăn, này vị nhưng cùng phù lăng cải bẹ cùng so sánh.

Bốn, phong vị củ cải làm: Đem củ cải cắt thành dài chừng ５ centimet, khoan １ centimet, hậu ０．５ centimet trường điều, ấn １０∶１ tỉ lệ rắc lên muối ăn quấy đều, ướp ６～７ thiên, ướp trong quá trình phải thường xuyên quấy sử củ cải yêm đều, yêm thấu. Vớt ra sau nằm xoài trên phiến thượng phơi nắng ５～６ thiên, lại một lần nữa để vào yêm củ cải nước trung, ngâm ２～３ thiên hậu lại phơi nắng. Lặp lại ２～３ biến, thẳng đến lúc ban đầu ướp ra tới củ cải nước toàn bộ tẩm nhập đến củ cải làm trung, lại phơi nắng ２～３ thiên. Để vào số lượng vừa phải nước tương, chút ít dấm, bột ngọt, hoa tiêu phấn, bột ớt quấy đều, tức vì phong vị độc đáo củ cải làm.

Năm, ngũ vị hương củ cải điều

Tuyển liêu. Tuyển dụng mùa thu mới vừa thu hoạch chất lượng tốt củ cải, xóa căn cần cập đỉnh chóp, tẩy sạch, dự phòng.

Chế điều. Dùng sát giường nhi đem củ cải sát thành 6 centimet tả hữu trường điều.

Nhiệt năng. Đem củ cải điều nhi để vào nước sôi trung, 1 phút sử dụng sau này muôi vớt vớt ra, để ráo hơi nước.

Phơi nắng. Đem để ráo hơi nước củ cải điều nhi đặt ở lược trúc tử thượng, ở ngày mùa thu hạ phơi nắng. Phơi đến chín thành làm, thu được trong nhà, hong khô.

Đóng gói. Chờ nhiệt độ không khí hàng đến 10℃ dưới khi, đem củ cải điều trang nhập một phong kín tính tốt đẹp bao nilon trung, trát khẩn túi khẩu bảo tồn.

Điều chế. 3-5 thiên hậu, có thể quấy chế. Căn cứ dùng ăn lượng nhiều ít, tùy ăn tùy quấy, quấy chế một ngày về sau, có thể dùng ăn.

⑴ đường dấm vị. Lấy củ cải điều, gia nhập chút ít nước tương, dấm, một chút muối tinh, đường trắng, quấy đều tức thành.

⑵ hạt mè tỏi vị. Lấy củ cải điều, gia nhập chút ít nước tương, xào thục hạt mè một chút, tỏi mạt nhi, muối tinh chút ít, dấm một chút, quấy đều tức thành.

⑶ tương cay vị. Lấy củ cải điều, gia nhập số lượng vừa phải tương ớt, dấm một chút, quấy đều tức thành.

Tưởng đạt được càng nhiều, đổi mới tin tức, thỉnh chú ý bổn võng “Nông nghiệp khoa học kỹ thuật” > “Thực dụng kỹ thuật” > “Cất giữ gia công” chuyên mục.

Trở lên nội dung cùng kiến nghị, chỉ cung tham khảo.