Bảo bảo nấu canh thực đơn bách khoa toàn thư cập cách làm

Mùa hạ nấu canh thực đơn

Các ngươi có biết hay không mùa hạ nấu canh thực đơn có này đó sao? Bổ dưỡng càng dưỡng tâm, dưỡng khí bổ huyết không thượng hoả, nóng bức thời tiết tạo muốn ăn không phấn chấn, cho nên ăn canh thành mọi người mùa hạ nhất thích hợp ẩm thực phương thức, như vậy mùa hạ nấu canh thực đơn là cái gì đâu? Phía dưới liền cùng chúng ta cùng nhau tới nhìn một cái đi.

Một, củ sen hầm xương sườn

Nguyên liệu: Xương sườn 350 khắc, tiên ngó sen 300 khắc, gừng băm, rượu Thiệu Hưng số lượng vừa phải.

Chế tác:

1, xương sườn thiết tiểu khối, thủy sau thịnh nhập hầm khí.

2, tiên ngó sen lột da thiết điều khối, cùng gừng băm cùng nhau đặt ở xương sườn mặt trên

3, để vào 800 ml canh suông, thêm muối, bột ngọt, rượu Thiệu Hưng điều hảo vị, rót vào xương sườn, thượng lung chưng 30 phút là được.

Công hiệu: Thanh nhiệt nhuận phổi, sinh tân ngăn khát.

Nhị, gà phiến canh nấm

Nguyên liệu: Ức gà thịt 250 khắc, tiên nấm 300 khắc, cà chua 100 khắc, trứng gà 1 cái, rượu Thiệu Hưng, khương, hành đoạn các số lượng vừa phải.

Chế tác:

1, tiên nấm cắt miếng nấu nước, cà chua thiết tam giác khối, ức gà thịt tẩy sạch, cắt miếng; trứng gà lấy thanh; khương thiết ti.

2, ức gà thịt thêm muối, bột ngọt, lòng trắng trứng, làm tinh bột giảo đều, để vào nước sôi nồi múc một chút, vớt lên đãi dùng.

3, đem nồi đặt vượng hỏa thượng, du bạo gừng băm, hành đoạn, để vào nấm xào, gia nhập số lượng vừa phải canh suông, lại thêm muối, gà tinh, đãi canh phí sau thêm gà phiến, cà chua, bột ngọt, rượu Thiệu Hưng, dầu vừng tức thành.

Công hiệu: Bổ trung ích khí, an thần kiện thể.

Tam, thanh củ cải đỏ thịt heo canh

Nguyên liệu: Thanh củ cải một cân ước 640 khắc, củ cải đỏ bốn lượng ước 160 khắc, mứt táo bốn cái, heo chân tinh thịt mười lượng ước 400 khắc, trần bì một tiểu khối, nước trong số lượng vừa phải

Cách làm:

1, đem củ cải đi da, thiết giác khối thịt heo nguyên khối tẩy sạch trần bì tẩm mềm, tẩy sạch;

2, đem nước trong cùng trần bì cùng phóng thẳng thân ngói nấu nội, vượng lửa đốt lăn, hạ toàn bộ nguyên liệu, lại lăn khởi sửa dùng lửa nhỏ nấu ước tam giờ là được.

tips: Mua sắm nấu canh củ cải, lấy thô tráng thân trọng, thượng viên hạ tiêm cho thỏa đáng

Công hiệu: Cái này canh có trị phổi táo, hầu làm, mắt sáp chờ thực liệu công năng

Bốn, tiết dưa chân gà canh

Nguyên liệu: Mi đậu 100 khắc, tiết dưa 600 khắc, trần bì 1 khối, chân gà 10 chỉ

Chế tác:

1, mi đậu sũng nước, tẩy sạch; tiết dưa đi da, tẩy sạch, thiết đại khối; trần bì sũng nước tẩy sạch; chân gà chém tới đầu ngón tay, tẩy sạch

2, trong nồi gia nhập số lượng vừa phải nước trong thiêu khai, để vào chân gà năng ước 2 phút, vớt lên để ráo thủy

3, ngói nấu nội thêm số lượng vừa phải nước trong, trước dùng mãnh lửa đốt đến thủy lăn, sau đó để vào trở lên toàn bộ dùng liêu, đãi thủy lại lăn khởi, sửa dùng trung hỏa tiếp tục nấu 2.5 giờ, lấy muối tinh gia vị, có thể lấy tá thiện dùng để uống.

Công hiệu: Thanh nhiệt giải nhiệt, kiện tì khai vị.

1, khổ qua xương sườn canh

Tài liệu: Khổ qua 500 khắc, xương sườn 400 khắc, hành đoạn, lát gừng, rượu Thiệu Hưng, muối, bột ngọt số lượng vừa phải. Cách làm: Đem khổ qua đi qua đế, đi nhương, cắt thành khối; xương sườn tẩy sạch thiết tiểu khối. Trong nồi thêm nước trong số lượng vừa phải, thiêu khai, để vào xương sườn nấu đi huyết mạt, vớt ra tẩy sạch. Nồi thượng hoả, để vào xương sườn, nước trong, dùng lửa lớn thiêu khai, lướt qua phù mạt sau để vào hành đoạn, lát gừng, rượu Thiệu Hưng, sửa dùng tiểu lửa đốt đến xương sườn thục lạn, lại gia nhập khổ qua cùng nấu ước 10 phút, thêm muối, bột ngọt gia vị là được. Công hiệu: Khổ qua có thanh nhiệt giải độc, minh mục, bổ khí ích tinh, ngăn khát giải nhiệt ` công hiệu. Khổ qua xương sườn canh khí vị khổ cam, thanh nhuận, cụ thanh thử trừ nhiệt, minh mục giải độc công hiệu, là mùa hạ thanh nhiệt hàng hỏa hàng cao cấp.

2, khổ qua thanh lăn trứng muối canh

Tài liệu: Hột vịt muối 2 cái, khổ qua 600 khắc, sinh khương 4 phiến thiết ti trạng. Cách làm: Hột vịt muối đi xác lưu trứng dịch, lấy lòng đỏ trứng cắt nát; khổ qua tẩy sạch, hơi mỏng gọt bỏ vỏ dưa, lại hơi mỏng tước ra thanh nộn bộ phận dưa thịt, cũng thành điều ti hình dạng. Ở hoạch trung gia nhập nước trong 1250 ml ( ước 5 chén lượng ) cùng gừng băm, lửa to sôi sùng sục sau, hạ lòng đỏ trứng muối toái, dưa thanh chí cương thục, hạ muối, du, lại từ từ đẩy vào trứng dịch đến đều đều liền có thể. Công hiệu: Khổ qua vị khổ, có thanh tâm khai vị hiệu quả. Hột vịt muối có thể thanh phổi hỏa, hàng âm hỏa. Hợp mà làm canh, cam hương thanh nhuận ngon miệng, có thanh nhiệt hạ hỏa, dưỡng âm sinh tân công hiệu.

3, sài cá tiết dưa thịt nạc canh

Tài liệu: Sài cá ( hàng khô cửa hàng có bán )100 khắc, tiết dưa 500 khắc, heo thịt nạc 150 khắc, sinh khương 3 phiến. Cách làm: Sài cá ngâm 40 phút trở lên, tẩy sạch; tiết dưa quát đi nhung mao cùng da, tẩy sạch, cắt miếng; heo thịt nạc tẩy sạch, thiết lát cắt, dùng một chút sinh phấn, sinh trừu, dầu thô quấy yêm một lát. Sài cá, khương trí hoạch trung cũng gia nhập nước trong 1500 ml ( ước 6 chén lượng ) lửa to sôi sùng sục 10 phút, gia nhập tiết dưa lại lăn 10 phút, gia nhập thịt nạc lăn thục, điều nhập số lượng vừa phải muối ăn cùng dầu thô liền có thể. Công hiệu: Sài cá có kiện tì vị, ích âm huyết chi công. Mà tiết dưa còn lại là nổi danh giải nhiệt nhiệt chi dưa rau.

4, hòe hoa râm mao căn nấu cá trích

Tài liệu: Hòe hoa 15~20 khắc, tiên cỏ tranh căn 50~100 khắc, cá trích 1 điều, thịt nạc 50 khắc, sinh khương 3 phiến. Cách làm: Hòe hoa hơi ngâm; cỏ tranh căn tẩy sạch; cá trích tể tẩy sạch, chiên đến hơi hoàng, bắn nhập một chút nước ấm. Cùng nhau cùng thịt nạc, sinh khương hạ ngói nấu, gia nhập nước trong 2000 ml ( ước 8 chén lượng ), lửa to sôi sùng sục sau sửa lửa nhỏ nấu ước 1 giờ, hạ muối liền có thể. Vì 3~4 người lượng. Công hiệu: Hòe hoa có lạnh huyết cầm máu, thanh gan tả hỏa công hiệu. Lấy nó xứng với thanh nhiệt tả hỏa cỏ tranh căn nấu cá trích, có thanh nhiệt lạnh huyết, tả hỏa giải độc tác dụng, đặc biệt áp dụng với đương thời trĩ sang dễ nhiễm trùng phụ trợ trị liệu, cũng có thể nói ngày mùa hè khi thanh nhiệt hạ hỏa gia đình canh uống.

5, bông gòn hoa bo bo heo cốt canh

Tài liệu: Bông gòn hoa 50 khắc, bo bo 20 khắc, đậu côve 30 khắc, heo cốt 500 khắc, trần bì 1 giác, mứt táo 2 viên, khương 3 phiến. Cách làm: Các vật tẩy sạch, heo cốt trảm khối thộn thủy vớt lên; đem số lượng vừa phải thủy ngã vào ngói nấu, nấu khai sau phóng trở lên tài liệu nấu 2 giờ tả hữu, hạ muối gia vị. Công hiệu: Bông gòn hoa có thanh nhiệt lợi tiểu, giải độc khư thử cùng cầm máu công hiệu. Bo bo tính vị cam đạm hơi hàn, có lợi thủy tiêu sưng, kiện tì đi ướt, thư gân trừ tý, thanh nhiệt bài mủ chờ công hiệu, vì thường dùng lợi thủy thấm ướt dược.

Tuyết mẫu chì lê quả táo canh cách làm như sau:

Dùng liêu: Lê 2 cái, quả táo 1 cái, thịt nạc cùng ức gà thịt 450 khắc, quả sung 3 cái, táo đỏ 5 viên, khương 3 phiến, nam hạnh 10 khắc.

Bước đi:

1, quả táo lê đi da đi hạch cắt thành khối.

2, thịt thiết tiểu khối trác thủy tẩy sạch dự phòng chăng nại bái.

3, táo đỏ đi hạch, khương cắt miếng, tẩy sạch dự phòng. Tuổi xương

4, toàn bộ nguyên liệu nấu ăn để vào trong nồi, gia nhập số lượng vừa phải nước trong, nấu khai chuyển tiểu hỏa.

5, nấu 1 tiếng đồng hồ tả hữu có thể dùng ăn.

Tài liệu:Bí đao, xương sườn, Quảng Đông canh liêu bao ( bo bo, bách hợp, khương, táo đỏ, cẩu kỷ ).

Cách làm:Nấu canh rất đơn giản, chỉ cần đem này đó tài liệu ngã vào nồi canh thêm số lượng vừa phải thủy nấu thượng 2 giờ trở lên, ra nồi trước thêm một chút muối là được.

Tài liệu:Gà một con, hoàng kỳ 1 phiến, đảng sâm 2 căn, đương quy 1 phiến, cẩu kỷ một chút.

Cách làm:

1, đem gà giết sạch sẽ năng đi máu loãng, nhập lẩu niêu hoặc hầm nồi thêm nước lạnh bắt đầu thiêu, gia nhập lát gừng rượu gia vị đi tanh.

2, thủy khai sau gia nhập hoàng kỳ, đương quy cùng đảng sâm, tiểu hỏa chậm hầm 1 cái nửa giờ. Ra nồi rải nhập muối cùng cẩu kỷ là được.

Tài liệu:Sâm Mỹ phiến 1/4 muỗng, thịt vịt 600 khắc, cà rốt 400 khắc, khương 1 khối, muối, tiêu xay số lượng vừa phải, nước trong.

Cách làm:

1, thịt vịt thiết khối, gia nhập khương, nước trong, lửa lớn nấu khai, vớt ra thịt vịt dự phòng.

2, cà rốt tẩy sạch thiết khối, gia nhập liệu lý cơ, đánh thành nhung trạng dự phòng.

3, khác khởi một nồi, gia nhập thịt vịt, sâm Mỹ, cà rốt nhung, số lượng vừa phải nước trong, lửa lớn nấu khai.

4, nói chữ hỏa nấu đến thịt vịt mềm lạn. 5, cuối cùng gia nhập muối, tiêu xay gia vị là được.

Tài liệu:Gà đen 800 khắc, cẩu kỷ 1 muỗng, nấm bào ngư 200 khắc, khương 1 khối, hành lá mấy cây, nước trong số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, tiêu xay số lượng vừa phải.

Cách làm:

1, gà đen thiết khối, nấm bào ngư xé thành cao nhồng dự phòng.

2, nồi canh trung gia nhập nước trong, gà đen, khương, lửa lớn nấu khai.

3, phủi sạch phù mạt, gia nhập nấm bào ngư, lửa lớn nấu khai.

4, nói chữ hỏa nấu nấu 60 phút.

5, gia nhập cẩu kỷ, lửa lớn nấu 10 phút.

6, cuối cùng thêm hành lá, muối, tiêu xay gia vị là được.

Tài liệu:Thổ gà một con ( ước 800 khắc ), sâm Cao Ly 1 chỉ, táo đỏ 8 viên, gạo nếp 1 ly, khương 1 khối, nước trong số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, tiêu xay số lượng vừa phải, rượu gạo 1 muỗng.

Cách làm:

1, thổ gà gia nhập khương, nước trong nấu khai, vớt ra dự phòng.

2, nồi canh trung gia nhập thổ gà, sâm Cao Ly, hồng làm, gạo nếp, lửa lớn nấu khai.

3, nói chữ hỏa nấu đến thịt gà mềm lạn.

4, điều nhập muối, tiêu xay, quan hỏa.

5, ăn thời điểm, ngã vào rượu gạo 1 muỗng gia vị.

Tài liệu:Xương sống lưng 500 khắc, táo đỏ 6 viên, cẩu kỷ 50 khắc, đảng sâm 30 khắc, hoàng kỳ 50 khắc, long nhãn thịt 30 khắc, sò khô 5 viên, muối ăn 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

1, chuẩn bị hảo sở cần dược liệu cùng sò khô.

2, sở hữu tài liệu tẩy sạch để vào trong nồi thêm thủy lửa lớn thiêu khai chuyển tiểu hỏa chậm hầm 30 phút.

3, xương sống lưng tẩy sạch phi thủy vớt ra.

4, đem đã phi thủy xương cốt để vào trong nồi cùng dược liệu cùng nhau hầm ước 1 giờ.

5, hầm tốt dược thiện canh có thể khai ăn lạp.

Tài liệu:Gà nửa bên, nấm hương 6 cái, Đỗ Trọng 1 phiến, dã thiên ma 1 phiến, hoàng kỳ 20 khắc, muối 4 khắc, thủy số lượng vừa phải, đùi gà nấm số lượng vừa phải.

Cách làm:

1, chuẩn bị hảo nguyên liệu nấu ăn, thịt gà băm thành tiểu khối tẩy sạch, xóa dầu trơn, nấm hương trước tiên phao phát.

2, lẩu niêu bên trong để vào thịt gà.

3, để vào đùi gà nấm.

4, đem hoàng kỳ xé thành tiểu khối.

5, để vào Đỗ Trọng.

6, để vào thiên ma.

7, để vào nấm hương.

8, thêm thủy không quá nguyên liệu nấu ăn, tưởng uống nhiều canh có thể nhiều hơn một ít thủy.

9, khai trung hỏa nấu khai, chuyển tiểu hỏa chậm rãi hầm nấu, thời gian ước chừng 1 giờ.

Tài liệu:Heo bụng số lượng vừa phải, xương sườn số lượng vừa phải, khoai lang phấn số lượng vừa phải, long nhãn 10 viên, táo đỏ 10 cây, khương 2 phiến, đảng sâm một cái, tiêu xay số lượng vừa phải, cẩu kỷ một chút.

Cách làm:

1, dùng khoai lang phấn tẩy heo bụng đơn giản nhất hữu hiệu.

2, nếu không đình xoa nắn.

3, lặp lại mấy lần, sau đó dùng nước trong rửa sạch sẽ.

4, tẩy xong bên ngoài muốn phiên mặt tẩy, bên trong màng cùng dầu trơn đi trừ, dùng muối xoa tẩy ( nhưng sát trùng ), muối không thể quá nhiều để tránh quá hàm.

5, xử lý sạch sẽ sau muốn nước lạnh hạ nồi.

6, đem heo bụng nấu một chút, lại dùng tới nấu canh.

7, nấu tốt heo bụng thiết ti.

8, long nhãn 10 viên, táo đỏ 10 cây, khương 2 phiến, đảng sâm một cái, tiêu xay số lượng vừa phải, cẩu kỷ một chút ( mau nấu hảo sau để vào ).

9, gia nhập xương sườn.

10, nấu 3 giờ tả hữu có thể thêm muối gia vị.