Ăn tết tháng chạp nhạc thiếu nhi

Tháng chạp 23 đến tháng chạp 30 kêu năm cũ. Cũng có thể gọi là cuối năm. Truyền thuyết tháng chạp 23 là đưa Táo vương gia trời cao nhật tử. Ở phương bắc, có ăn sủi cảo tập tục. Phương bắc mỗi cái ngày hội cơ hồ đều sẽ có sủi cảo thân ảnh. Năm cũ đêm ăn sủi cảo, chăng đấu lấy ý tiễn đưa sủi cảo đón gió mặt. Ăn năm cũ sủi cảo, Tết Âm Lịch mở màn bồi tấn xem như lô khoảnh này chính thức kéo ra.

Bởi vì là nông lịch mùng 8 tháng chạp, còn có chính là muốn uống dùng tám loại lương thực ngao cháo.

Tháng chạp là mọi người đối nông lịch 12 tháng một loại cách gọi, nó là từ “Mồng tám tháng chạp” diễn biến mà đến. Mồng tám tháng chạp là cổ nhân hiến tế trăm thần nhật tử. Loại này hoạt động sớm nhất là từ chu đại bắt đầu, cụ thể ở đâu một ngày, không có xác thực ghi lại. Tới rồi đời nhà Hán, đem mồng tám tháng chạp định đến đông chí sau cái thứ ba tuất ngày, tức can chi kỷ ngày pháp trung địa chi vì tuất nhật tử. Bởi vì đông chí ở nông lịch thượng thượng không cố định, cho nên mồng tám tháng chạp cũng không phải cố định. Sau lại mọi người lại đem 12 tháng tám ngày định vì mồng tám tháng chạp. Về điểm này, 《 kinh sở tuổi khi ký 》 trung ghi lại nói: “12 tháng tám ngày vì mồng tám tháng chạp.”
Tế thần nhật tử gọi là mồng tám tháng chạp muốn từ thịt khô tự nói lên. Cổ thịt khô tự không có “Nguyệt” bên, tượng hình vì một con đào rớt nội tạng tiểu động vật nướng ở ngày thượng. Sau lại, mọi người đem thành khối thịt khô cũng xưng thịt khô, ở chu đại, nắm giữ thịt khô người coi là thịt khô người. Dùng thịt khô tế thần, cho nên liền đem ngày giỗ xưng mồng tám tháng chạp, nhân mồng tám tháng chạp định ở 12 tháng, cho nên 12 tháng cũng xưng tháng chạp.

Yêm thịt khô khi, muối cùng thịt tỉ lệ rất quan trọng, giáo ngươi truyền thống cách làm, hàm hương ngon miệng, lâu phóng không xấu
Thời gian quá đến thật mau, đảo mắt đã là mùa đông, mùa đông tới rồi, ướp thịt khô thời gian cũng tới rồi. Nói lên thịt khô, có người khả năng đã trước tiên làm tốt, có người còn đang đợi thời cơ, kỳ thật đây đều là bởi vì ướp thịt khô cần thiết ở 10 độ dưới hoàn cảnh trung tiến hành, mọi người đều tưởng ở thích hợp độ ấm hạ ướp, cho nên tiến độ không giống nhau. Gần nhất chúng ta nơi này độ ấm vừa vặn tốt, mỗi ngày đều ở mấy độ tả hữu, cho nên mọi người đều bắt đầu động khởi tay tới, động thủ ướp đủ lượng thịt khô, lấy bị qua mùa đông thời điểm ăn.

Có người nói ướp thịt khô rất khó, kỳ thật ta cảm thấy chế tác thịt khô nói có khó không, nói đơn giản cũng không đơn giản, bởi vì chế tác thời điểm muốn nắm giữ môn đạo vẫn là không ít. Tựa như vừa rồi nhắc tới độ ấm là một phương diện, còn có một cái quan trọng nhất phương diện, đó chính là sở dụng muối cùng thịt tỉ lệ, tỉ lệ đúng rồi, thịt khô có thể hoàn mỹ ướp hảo; mà tỉ lệ dùng không đúng, không phải không có ướp ngon miệng, chính là ở phơi nắng hoặc là ướp trong quá trình biến chất, có mùi thúi, cho nên ở yêm thịt khô khi, muối cùng thịt tỉ lệ rất quan trọng! Phía dưới ta tới giáo ngươi truyền thống cách làm cùng tỉ lệ, làm tốt hàm hương ngon miệng, lâu phóng không xấu! Đại gia cùng nhau đến xem đi!

Cháo mồng 8 tháng chạp là một loại ở ngày mồng tám tháng chạp tiết dùng từ nhiều loại nguyên liệu nấu ăn ngao chế cháo, cũng gọi là thất bảo ngũ vị cháo. Cháo mồng 8 tháng chạp đến từ Ấn Độ Thiên Trúc, nông lịch 12 tháng sơ tám là phật đà thành nói ngày kỷ niệm, tục xưng “Ngày mồng tám tháng chạp tiết”, ở Phật giáo xưng “Pháp bảo tiết”. Cháo mồng 8 tháng chạp tập tục, đã phi Phật môn sở hữu, làm một loại dân gian phong tục, nông lịch 12 tháng tám ngày ăn cháo mồng 8 tháng chạp, dùng để chúc mừng được mùa, vẫn luôn truyền lưu đến nay. Sớm nhất cháo mồng 8 tháng chạp là hồng đậu đỏ tới nấu, sau kinh diễn biến, thêm nơi phương đặc sắc, dần dần muôn màu muôn vẻ lên. Nói lên ngày mồng tám tháng chạp tiết đại gia khả năng đều sẽ không xa lạ, nếu là nói về ngày mồng tám tháng chạp tiết lai lịch biết đến người liền có thể đếm được trên đầu ngón tay. Tương truyền, ở cổ Ấn Độ bắc bộ, tức hôm nay Nepal nam bộ, già bì la vệ quốc có cái tịnh cơm vương, hắn có đứa con trai kêu kiều đáp ma · tất đạt nhiều, tuổi trẻ khi liền đau đớn nhân thế sinh, lão, bệnh, tử các loại buồn rầu, phát giác xã hội sinh hoạt phí công vô ích, cũng đối đạo Bà La môn thần quyền cực kỳ bất mãn, vì thế, ở hắn 29 tuổi năm ấy, hợp bỏ vương tộc xa hoa sinh hoạt, xuất gia tu đạo, học luyện Yoga, khổ hạnh 6 năm, ước chừng ở công nguyên trước 525 năm, một ngày, hắn ở phật đà già gia một gốc cây cây bồ đề hạ, triệt ngộ thành đạo, cũng sáng lập Phật giáo. Sử truyền, ngày này đúng là Trung Quốc nông lịch 12 tháng sơ tám ngày, bởi vì hắn là Thích Ca tộc nhân, sau lại Phật tử nhóm tôn xưng hắn là Thích Ca Mâu Ni, cũng tức là Thích Ca tộc thánh nhân ý tứ. �6�9 nghe nói ở Thích Ca Mâu Ni thành Phật phía trước, đã từng tu khổ hạnh nhiều năm, đói đến cốt sấu như sài, quyết định không hề khổ hạnh. Lúc này gặp được một cái mục nữ, đưa hắn dịch nhũ dùng ăn. Hắn ăn dịch nhũ, khôi phục thể lực, liền ngồi ngay ngắn ở cây bồ đề hạ nhập định, với 12 tháng tám ngày thành đạo. Nông lịch lấy 12 tháng vì tháng chạp, cho nên 12 tháng tám ngày gọi ngày mồng tám tháng chạp. Trung Quốc dân tộc Hán khu vực, đem ngày này làm Thích Ca Mâu Ni thành nói ngày, vì thế ngày mồng tám tháng chạp thành Phật giáo ngày hội. Phật giáo truyền vào quốc gia của ta sau, các nơi dựng lên chùa chiền, nấu cháo kính Phật hoạt động cũng tùy theo thịnh hành lên, đặc biệt là tới rồi mùng 8 tháng chạp, hiến tế Thích Ca Mâu Ni tu hành thành nói ngày, các chùa chiền đều phải cử hành tụng kinh, cũng làm theo Phật thành nói trước mục nữ hiến dịch nhũ truyền thuyết chuyện xưa, dùng hương cốc cùng trái cây chờ tạo cháo cung Phật, tên là cháo mồng 8 tháng chạp. Này đó là cháo mồng 8 tháng chạp lai lịch. 《 trăm trượng thanh quy 》 nói: “Tháng chạp tám ngày, cung ngộ bổn sư Thích Ca như tới đại hòa thượng thành nói chi thần, suất sư chúng, nghiêm bị hoa thơm ánh đèn trà quả sơn trân hải vị, lấy thân cung cấp nuôi dưỡng.” Chùa chiền tại đây thiên cử hành tụng kinh, điển cố 1 nghe nói, Minh Thái Tổ Chu Nguyên Chương khi còn nhỏ trong nhà rất nghèo, liền cấp một nhà tài chủ phóng ngưu. Có một ngày phóng ngưu trở về khi quá một cầu độc mộc, ngưu vừa trượt ngã xuống kiều, đem chân ngã đoạn. Lão tài chủ tức muốn hộc máu, liền đem hắn quan tiến một gian trong phòng không cho cơm ăn. Chu Nguyên Chương đói đến quá sức, bỗng nhiên phát hiện trong phòng có một chuột động, lột ra vừa thấy, nguyên lai là lão thử một cái kho lúa, bên trong có mễ, có đậu, còn có táo đỏ. Hắn đem mấy thứ này hợp ở bên nhau nấu một nồi cháo, ăn lên thập phần thơm ngọt ngon miệng. Sau lại Chu Nguyên Chương làm hoàng đế, lại nghĩ tới chuyện này nhi, liền kêu ngự trù ngao một nồi các loại lương đậu quậy với nhau cháo. Ăn ngày này vừa lúc là mùng 8 tháng chạp, bởi vậy liền kêu cháo mồng 8 tháng chạp. Điển cố 2 Phật giáo sáng lập giả Thích Ca Mâu Ni vốn là cổ Ấn Độ bắc bộ già bì la vệ quốc ( nay Nepal cảnh nội ) tịnh cơm vương nhi tử, hắn thấy chúng sinh chịu sinh lão bệnh tử chờ thống khổ tra tấn, lại bất mãn lúc ấy Bà La Môn thần quyền thống trị, vứt bỏ vương vị, xuất gia tu đạo. Sơ vô thu hoạch, sau kinh 6 năm khổ hạnh, với tháng chạp tám ngày, ở cây bồ đề hạ ngộ đạo thành Phật. Tại đây 6 năm khổ hạnh trung, mỗi ngày chỉ thực tê rần 1 mét. Hậu nhân không quên hắn sở chịu cực khổ, với mỗi năm mùng 8 tháng chạp ăn cháo lấy làm kỷ niệm. “Ngày mồng tám tháng chạp” liền thành “Phật Tổ thành nói ngày kỷ niệm”. “Ngày mồng tám tháng chạp” là Phật giáo long trọng ngày hội. Trước giải phóng các nơi chùa làm Tắm Phật hội, cử hành tụng kinh, cũng noi theo Thích Ca Mâu Ni thành nói trước, mục nữ hiến dịch nhũ truyền thuyết chuyện xưa, dùng hương cốc, trái cây chờ nấu cháo cung Phật, xưng “Cháo mồng 8 tháng chạp”. Cũng đem cháo mồng 8 tháng chạp đưa tặng cấp môn đồ cập thiện nam tín nữ nhóm, về sau liền ở dân gian bắt chước thành tục. Nghe nói có chùa chiền với mùng 8 tháng chạp trước kia từ tăng nhân tay cầm bình bát, duyên phố hoá duyên, đem thu thập tới mễ, lật, táo, quả nhân chờ tài liệu nấu thành cháo mồng 8 tháng chạp phát ra cấp người nghèo. Truyền thuyết ăn về sau có thể được đến Phật Tổ phù hộ, cho nên người nghèo đem nó gọi là “Phật cháo”. Nam Tống lục du thơ vân: “Sáng nay Phật cháo càng tương tặng, phản giác giang thôn tiết vật tân.” Nghe nói Hàng Châu danh sát thiên ninh chùa nội có cất giữ cơm thừa “Sạn cơm lâu”, ngày thường chùa tăng mỗi ngày đem cơm thừa phơi khô, tích một năm lương thực dư, đến mùng 8 tháng chạp nấu thành cháo mồng 8 tháng chạp phân tặng tín đồ, xưng là “Phúc thọ cháo” “Phúc đức cháo”, ý tứ là nói ăn về sau có thể tăng phúc tăng thọ. Có thể thấy được lúc ấy các chùa tăng yêu quý lương thực chi mỹ đức. Điển cố 3 trước kia năm, có như vậy một cái tứ khẩu nhà, hai vợ chồng già cùng hai cái nhi tử. Hai vợ chồng già phi thường cần mẫn, quanh năm suốt tháng làm chấm đất hoa màu sống. Cày bừa vụ xuân cuốc đất mùa hè thu hoạch vụ thu, cẩn trọng bôn nhật tử. Trong nhà tồn các dạng lương thực là đại độn mãn, tiểu độn lưu. Nhà bọn họ trong viện còn có cây đại cây táo, hai vợ chồng già tỉ mỉ đào tạo, kết ra táo lại giòn lại ngọt, bắt được tập đi lên bán, có thể bán thật nhiều thật nhiều tiền bạc, tiểu nhật tử quá đến rất giàu có. Hai vợ chồng già gắt gao ba ba mà bôn nhật tử, liền vì cấp hai cái nhi tử cưới thượng tức phụ. Mắt thấy nhi tử từng ngày đều tới rồi nên cưới vợ số tuổi, hai vợ chồng già cũng đều lão không được, lão phụ thân lúc sắp chết dặn dò ca hai nhi hảo hảo loại hoa màu; lão mẫu thân lúc sắp chết dặn dò ca hai nhi hảo hảo bảo dưỡng trong viện cây táo, tích cóp tiền tồn lương lưu trữ cưới vợ. Tứ khẩu nhà hiện tại quang dư lại ca nhi hai sinh hoạt. Ca ca nhìn đến này đại độn mãn tiểu độn lưu lương thực, đối đệ đệ nói: “Chúng ta có nhiều như vậy lương thực, đủ rồi, năm nay nghỉ một năm đi!” Đệ đệ nói: “Năm nay này cây táo cũng không quan trọng, dù sao chúng ta cũng không thiếu táo ăn.” Cứ như vậy, ca nhi hai càng ngày càng lười, càng ngày càng thèm. Quang biết một năm một năm ăn nhậu chơi bời, không mấy năm liền đem lương thực ăn xong rồi, trong viện cây táo đâu, kết táo cũng một năm không bằng một năm. Này năm tới rồi mùng 8 tháng chạp, trong nhà thật sự không có gì nhưng ăn, làm sao bây giờ đâu? Ca ca tìm một phen tiểu cái chổi, đệ đệ lấy tới một cái tiểu cái ky, đến lúc trước thịnh lương thực đại độn đế, tiểu độn phùng quét nha quét, từ nơi này quét tới một phen hạt kê vàng viên, từ nơi đó tìm ra một phen đậu đỏ tới, cứ như vậy, ngũ cốc ngũ cốc các thấu mấy cái, số lượng không nhiều lắm, dạng số cũng không ít, cuối cùng lại lục soát ra mấy cái táo đỏ khô, phóng tới trong nồi đồng loạt nấu lên. Nấu hảo, ca hai ăn khởi này ngũ cốc ngũ cốc chắp vá lên cháo, hai hai mắt nhìn nhau, mới nhớ lại cha mẹ trước khi chết lời nói, hối hận cực kỳ. Ca hai nếm tới rồi lười đau khổ, đứa con hư trở lại đường ngay, năm thứ hai liền đều cần mẫn lên, giống bọn họ cha mẹ giống nhau, không mấy năm liền lại quá thượng ngày lành, cưới tức phụ, có hài tử. Vì ghi nhớ lười giáo huấn, gọi người ngàn vạn đừng quên cần mẫn tiết kiệm mà sinh hoạt, từ đó về sau, mỗi phùng nông lịch mùng 8 tháng chạp ngày đó, mọi người liền ăn dùng ngũ cốc ngũ cốc quậy với nhau ngao thành cháo, bởi vì ngày này đúng là mùng 8 tháng chạp, cho nên mọi người đều kêu “Cháo mồng 8 tháng chạp.”

Thời gian thượng có khác nhau.
Cổ Hy Lạp là chỉ thần sáng thế giới một đoạn thời gian bên trong phát sinh chuyện xưa, cũng chính là về Zeus chờ chư thần chuyện xưa cùng với này thần thoại; mà thần thoại Hy Lạp còn lại là chư thần sang giới sau, về nhân loại sau khi xuất hiện Nhân giới trung, những cái đó anh hùng đã phát sinh sự, đơn giản nói, giống Troy chiến tranh thuộc về thần thoại Hy Lạp, mà Olympus chi biến thuộc về cổ thần thoại Hy Lạp.

Lão Bắc Kinh nhân gia, vừa đến mùng 8 tháng chạp, ăn tết không khí một ngày tái quá một ngày, Hoa Bắc đại bộ phận khu vực ở mùng 8 tháng chạp hôm nay hữu dụng dấm phao tỏi tập tục, kêu “Ngày mồng tám tháng chạp tỏi”.

Theo lão nhân giảng, ngày mồng tám tháng chạp tỏi tỏi tự, cùng “Tính” tự cùng âm, đây là các gia hiệu buôn muốn tại đây thiên hợp lại trướng, đem này một năm thu chi tính ra tới, có thể thấy được tròn khuyết, trong đó bao gồm ngoại thiếu cùng nợ bên ngoài, đều phải tại đây thiên tính rõ ràng, “Ngày mồng tám tháng chạp tính” chính là có chuyện như vậy. Ngày mồng tám tháng chạp hôm nay muốn nợ chủ nợ tử, muốn tới thiếu hắn tiền nhân gia đưa tin, nên chuẩn bị còn tiền. Bắc Kinh thành có câu dân ngạn: “Cháo mồng 8 tháng chạp, ngày mồng tám tháng chạp tỏi, cho vay đưa tin; thiếu nợ còn tiền.” Sau lại có thiếu nhân gia tiền, dùng tỏi thay thế “Tính” tự, lấy kỳ kiêng kị, lảng tránh cái này tính sổ “Tính” tự, kỳ thật thiếu nhân gia, chung quy là phải trả lại. Lão Bắc Kinh lâm cửa ải cuối năm, phố hẻm ngõ nhỏ có bán cay đồ ăn, nhưng không có bán ngày mồng tám tháng chạp tỏi. Đây là vì cái gì đâu? Ngài tưởng a, bán ngày mồng tám tháng chạp tỏi đến thét to đi, như thế nào thét to? Trực tiếp kêu “Ngày mồng tám tháng chạp tỏi tới!” Thiếu nợ người nghe thấy thét to trong lòng lộp bộp một chút, như thế nào trên đường còn có kêu thúc giục nợ nha! Nói nữa, ngươi một cái làm mua bán nhỏ cùng ai tính nào! Nhân gia không cùng ngươi tính liền không tồi, cho nên ngày mồng tám tháng chạp tỏi không thể hạ phố thét to, đều là một nhà một hộ chính mình động thủ phao ngày mồng tám tháng chạp tỏi, chính mình trước cho chính mình tính tính, năm nay cái này năm như thế nào quá.

Phao ngày mồng tám tháng chạp tỏi đắc dụng tím da tỏi cùng dấm gạo, đem tép tỏi đi lão da, tẩm nhập dấm gạo trung, trang nhập tiểu đàn phong nghiêm, đến trừ tịch khải phong, kia tép tỏi trạm xanh tươi lục, tỏi cay dấm chua hương dung ở bên nhau, xông vào mũi, là ăn sủi cảo tốt nhất gia vị, quấy rau trộn cũng có thể dùng, hương vị độc đáo.

Phao ngày mồng tám tháng chạp tỏi vì cái gì đắc dụng tím da tỏi? Tím da tép tỏi tiểu phao đến thấu, tép tỏi ngạnh băng chắc chắn, phao ra tỏi giòn hương. Năm gần đây thị trường thượng tím da tỏi không nhiều lắm thấy. Dùng giống nhau tỏi, phao ra tới, đừng nhìn cánh đại nhưng vị không giòn, phát tím. Loại tỏi lại nói như thế nào đâu? Tím da tỏi sản lượng thấp, so giống nhau tỏi thiếu thu hai thành, ai còn loại? Tím da tỏi ở thị trường thượng ngẫu nhiên có điều thấy, gặt lúa mạch sau liền đưa ra thị trường, giá cả so giống nhau tỏi cao một phần ba. Này đạo lý không phải giống nhau sao? Thu hoạch thiếu, khả năng bán cái hảo giới nha!
Phao ngày mồng tám tháng chạp tỏi vì cái gì đắc dụng dấm gạo? Dấm gạo sắc đạm, phao quá tỏi màu sắc như lúc ban đầu, cam vàng xanh biếc, vị chua cay vừa phải, hương khí nùng mà hơi ngọt. Kia lão dấm huân dấm phao quá tỏi màu sắc biến thành màu đen, tép tỏi cũng không đủ lục, vị tương đối kém, đặc biệt là huân dấm, hơi mang hồ vị, có lẽ đây đúng là nó đặc sắc, kỳ thật này chỉ là thói quen thôi, ăn ngon không bằng thích ăn sao!

Qua đi mọi người đều nói không phải ngày mồng tám tháng chạp hôm nay phao tỏi nhan sắc không lục. Căn bản không phải như vậy hồi sự, dấm phao tỏi phản ứng chính là lục tép tỏi cay toan; dấm chua hương mà cay. Hiện giờ ngài nếu là đến lão Bắc Kinh phong vị quán ăn dùng cơm, ăn mì trộn tương, một năm bốn mùa đều cho ngài thượng một tiểu bàn xanh biếc ngày mồng tám tháng chạp tỏi.

Ngày mồng tám tháng chạp tỏi

Tài liệu:

Tỏi bao nhiêu đầu, dấm một lọ ( Sơn Tây giấm chua hoặc là Trấn Giang hương dấm tốt nhất ).

Cách làm:

1 đông chí, hoặc là mùng 8 tháng chạp thời điểm bắt đầu phao chế. Đem tỏi lột đi ngoại da nhi, cắt tới tỏi đế. Sau đó đem tỏi để vào có thể phong kín cái bình hoặc là cái chai trung.

2 đem dấm ngã vào, cho đến không quá nhánh tỏi.

3 đem vật chứa phong kín, đặt đến âm lãnh địa phương. 7–10 thiên hậu, tỏi biến lục về sau có thể dùng ăn

Dịch tự hillas