Chậm hỏa nấu nhân ngư hạo dương

Cá hầm ớt, chọn lựa cá là cửa thứ nhất kiện, hoàn cá là cá hầm ớt chủ yếu nguyên liệu nấu ăn, chọn lựa hoàn cá muốn lựa chọn tam cân trở lên cá, như vậy xương cá sẽ không quá tế, thiết cá phiến lúc sau, không có xương cốt. Làm như vậy thủy nấu, thịt cá tươi ngon vô mùi tanh, du mà không nị, cay rát vừa phải, ăn rất ngon! Kế tiếp liền tới giới thiệu cụ thể cách làm đi:

Cay rát cá hầm ớt cách làm

Bước đi step

1

Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn: Hoàn cá, đậu nành mầm, hương hành, ớt khô, ớt cay đỏ, tiêu xay, giấm trắng, sinh trừu, muối, du, sinh khương, hoa tiêu, trứng gà lòng trắng trứng, dầu vừng.

Bước đi step

2

Cá phiến đi cốt, thiết lát cắt, phóng tiêu xay, du, muối, sinh trừu, sinh phấn, một muỗng nhỏ lòng trắng trứng, một chút dấm quấy đều ướp, trong đó giấm trắng, tiêu xay, có thể đi tanh.

Bước đi step

3

Ớt khô, lưu 3 cái không cần cắt nát, mặt khác tẩy sạch cắt nát, mới mẻ ớt cay, sinh khương phân biệt tẩy sạch thiết hảo. Chảo nóng đảo du, đem ớt cay, hoa tiêu, sinh khương rán xào ra mùi hương, lại ngã vào dầu vừng xào hương. Trong đó một phần ba ra nồi, dư lại rán xào xương cá.

Bước đi step

4

Nước cốt nấu phí, đem xào hảo ớt cay, xương cá để vào nước cốt, trung tiểu hỏa ngao nấu ra ớt cay hương, ma, cay chờ vị ra tới.

Bước đi step

5

Đậu giá tẩy sạch, đi căn bản, để vào ngao tốt cay rát nước cốt trong nồi. Trong đó đậu giá lựa chọn đậu nành mầm sẽ tương đối ăn ngon.

Bước đi step

6

Lửa lớn lại lần nữa nấu phí lúc sau, đem ướp tốt cá phiến từng mảnh từng mảnh kẹp nhập trong nồi, cá phiến nhập nồi tức thục, muốn lửa lớn thịt cá mới tươi ngon ăn ngon, cá phiến không thể kết đoàn, như vậy khó thục thả không tươi ngon.

Bước đi step

7

Đem rán xào hảo còn thừa một phần ba ớt cay, cùng với sa tế, hương hành chờ ngã vào nấu tốt cá trong bồn. Tươi ngon, cay rát cá hầm ớt, liền có thể hưởng thụ.

Cay rát cá hầm ớt thành phẩm đồ

Cay rát cá hầm ớt nấu nướng kỹ xảo

Kỹ xảo tips

1. Hoàn cá lựa chọn tam cân trở lên đại hoàn cá mới ăn ngon, hoàn cá cũng kêu cá trắm cỏ. 2. Ướp cá phiến thời điểm phóng điểm tiêu xay, dấm, sinh khương có thể đi tanh.

Cá ăn nhiều hữu ích thân thể khỏe mạnh, cho nên đêm nay nghiêm túc ăn cá lạc

Cá hầm ớt cách làm

Chủ liêu main

Cá trắm cỏ 1500 khắc đậu giá 300 khắc 3 phần

Phụ liệu others

Hương liệu số lượng vừa phải hoa tiêu số lượng vừa phải trứng gà một cái Trùng Khánh nước cốt lẩu chút ít khương vài miếng tỏi mễ một ít rượu gia vị một chút sinh phấn một chút hành thái một chút

Bước đi step

1

Cá trắm cỏ mua sắm khi, thỉnh bán cá sư phó xử lý tốt, trở về tẩy sạch

Bước đi step

2

Hành gừng tỏi chuẩn bị hảo

Bước đi step

3

Cá phiến dùng một cái lòng trắng trứng, sinh phấn, rượu gia vị, muối ăn ướp

Bước đi step

4

Chảo nóng nhiệt dầu chiên cá đầu đuôi cá cùng xương cá

Bước đi step

5

Cá đầu đuôi cá xương cá chiên chín sau, thêm nước lạnh không quá, gia nhập sinh khương, rượu gia vị, Trùng Khánh nước cốt lẩu, lửa lớn nấu

Bước đi step

6

Canh cá nấu khai sau, gia nhập đậu giá cùng hoa tiêu, tiếp tục lửa lớn

Bước đi step

7

Năm phút sau, trong nồi cá đầu đuôi cá xương cá đậu giá nấu chín, dùng chiếc đũa vớt lên để vào khác cái nồi đầu. Lưu nước canh ở trong nồi, lửa lớn nấu khai

Bước đi step

8

Ở nấu chín xương cá cá đầu đuôi cá mặt trên gia nhập hành đoạn

Bước đi step

9

Trong nồi nước canh lại lần nữa nấu khai sau, ngã vào cá phiến, tiếp tục lửa lớn

Bước đi step

10

Nước canh quay cuồng một phút tả hữu, cá phiến hơi cuốn, tức vì thục thấu

Bước đi step

11

Đem cá phiến cùng nước canh cùng nhau ngã vào chảo đáy bằng, rải lên hành thái tỏi mễ, khác khởi nồi, thiêu du, tưới ở mặt trên, có thể thượng bàn khai ăn lạp

Cá hầm ớt thành phẩm đồ

Cá hầm ớt nấu nướng kỹ xảo

Kỹ xảo tips

Cá phiến nhất định phải dùng lòng trắng trứng cùng sinh phấn ướp vài phút, có thể tại hạ nồi sau, cá phiến sẽ không tản ra. Siêu cấp mỹ vị cá hầm ớt, phí tổn chỉ có tiệm cơm số lẻ, về sau thường xuyên ở nhà ăn cơm lạc.

Cá chép: 1 điều;

Đậu nành mầm: 500 khắc; trứng gà: 1 cái;

Muối ăn: Số lượng vừa phải; tiêu xay: Số lượng vừa phải; tinh bột: Số lượng vừa phải; hoa tiêu: Số lượng vừa phải; ớt khô: Số lượng vừa phải; bát giác: Số lượng vừa phải; bì huyện tương hột: Số lượng vừa phải; hành: Số lượng vừa phải; khương: Số lượng vừa phải; rượu trắng: Số lượng vừa phải; sắc kéo du: Số lượng vừa phải; thủy: Số lượng vừa phải;

• Cá chép trong bụng nội tạng xóa, vẩy cá quát sạch sẽ, cắt đi vây cá cũng súc rửa nhiều lần sau, đi trừ tanh tuyến
• Dọc theo cá chủ thứ dùng đao đem cá một mảnh vì nhị, đem thịt cá phiến thành lớn nhỏ vừa phải cá phiến, cá đầu băm hai nửa, xương cá băm tiểu khối
• Ở cá phiến gia nhập số lượng vừa phải muối, đánh vào một cái lòng trắng trứng, một muỗng tinh bột, vài giọt rượu trắng, một chút tiêu xay quấy đều, ướp nửa giờ tả hữu, cá đầu, đuôi cá, xương cá cũng thêm một chút muối cùng tiêu xay ướp
• Hành cắt nhuyễn, khương thiết ti, ớt cay dùng kéo cắt khai xóa hạt, tương hột dùng đao băm dự phòng, đậu giá rửa sạch sẽ sau trác thục phô ở đáy bồn
• Trong nồi nhiều phóng chút du, đem hoa tiêu để vào nồi tiểu hỏa tạc chế, tạc ra mùi hương sau có thể đảo ra một bộ phận du lấy bị sử dụng sau này, để vào tương hột nhập nồi rán xào ra hồng du, gia nhập hành gừng, ớt cay cùng bát giác
• Đem cá đầu, xương cá cùng đuôi cá để vào trong nồi phiên xào, phiên xào đều đều sau ngã vào nước ấm, trong nước gia nhập số lượng vừa phải muối
• Chờ nước sôi trào sau chuyển trung hỏa, đem ướp hảo cá phiến từng mảnh ném vào nước trung, cá phiến một thục liền quan hỏa, đem canh cùng cá cùng ngã vào trang có đậu giá trong bồn
• Đem ngay từ đầu tạc hoa tiêu du ngã vào trong nồi, tiểu hỏa đun nóng, du bảy thành nhiệt sau quan hỏa, đem dư lại ớt cay để vào du, cũng nhanh chóng tưới ở trong bồn thịt cá thượng, cá hầm ớt tức thành