Thâu sư học nghệ khai “Tiểu thành chuyện xưa”

Thâu sư học nghệ khai “Tiểu thành chuyện xưa”

Tiểu thành chuyện xưa nhà ăn danh dương Vũ Hán tam trấn. Đi qua người đều nói, nơi đó mỗi — nói đồ ăn đều có một cái chuyện xưa.

Lão bản trình thắng quân, tuổi tác 30 xuất đầu, hồng an người. Hắn mười bốn tuổi rời nhà, ở Vũ Hán một nhà hàng làm học đồ. Nhưng mà lão sư lại không vui giáo, chỉ có thể ở một bên học trộm. Trải qua nhiều mặt du lịch sau, trình thắng quân rốt cuộc nắm giữ nhiều loại địa phương đồ ăn cách làm, cũng ở 25 tuổi từ người làm công biến thành lão bản. Nói đến mười mấy năm qua trải qua, trình thắng quân biểu hiện đến thập phần bình tĩnh. Bất quá bởi vì nhiều năm qua phiêu bạc học nghệ chua xót, hắn đem chính mình quán ăn tên lấy vì “Tiểu thành chuyện xưa”.

Người làm công biến thành lão bản chuyện xưa

Hai mươi tuổi lại lần nữa trở lại Vũ Hán khi, một vị mở nhà hàng bằng hữu thỉnh hắn nhậm đầu bếp. Nhà này một 999 năm tổ chức nhà ăn tên là ngọt ngào, lúc ấy chỉ làm ba bốn mươi nói thái phẩm, là lúc ấy thái phẩm ít nhất nhà ăn. Nhưng mà, bởi vì đặc sắc lộ rõ, phát triển thực mau. 2 năm sau phát triển đến năm gia, ba năm đạt tới tám gia, bốn năm sau đã là mười mấy gia. Nhưng bởi vì phát triển quá nhanh, quản lý theo không kịp, kỹ thuật đổi mới không kịp thời, cuối cùng đóng cửa.

Bằng hữu nhà ăn đóng cửa sau, trình thắng quân tâm muốn vì cái gì không khai gia chính mình nhà ăn? Vì thế, nhị ○○ bốn năm Tết Âm Lịch vừa qua khỏi, ở Hán Khẩu Đài Bắc nhị lộ bảo đảo công viên đối diện, hắn thuê tiếp theo gian 40 mét vuông mễ mặt tiền, buôn bán. Trình thắng quân làm công mười một năm sau, bắt đầu tự chủ gây dựng sự nghiệp.

Nhóm đầu tiên khách nhân đến từ Shangri-La

Gây dựng sự nghiệp trước nay liền không phải một kiện chuyện dễ. Tuy rằng ở ăn uống ngành sản xuất lăn lê bò lết mười mấy năm, trình thắng quân nhà ăn ngay từ đầu chỉ có sáu trương đài vị, nhưng là ở cùng ăn cao phong kỳ còn ngồi bất mãn. Như vậy thảm đạm kinh doanh bốn tháng sau, sinh ý có chuyển cơ.

“Sáu tháng cuối năm nhà ăn bỗng nhiên tới một đám người nước ngoài, bọn họ mỗi lần điểm đồ ăn rất ít, phân lượng cũng không cần làm quá nhiều. Nhưng bọn hắn mỗi ngày đều tới ăn, giằng co đã hơn một năm thời gian.” Trình thắng quân nói, sau lại mới hiểu biết đến này phê khách hàng là ở tại bên cạnh Shangri-La mỗ ô tô công ty kỹ sư. Sau lại Shangri-La công nhân đều trở thành trong tiệm khách quen, dần dần kéo quanh thân đi làm tộc cùng cư dân tới cùng ăn.

“Khai cửa hàng mau đóng cửa cũng thực mau”

Nhân khí đi lên, 40 mét vuông mễ diện tích khẳng định không đủ. Nhị ○○ 6 năm cùng nhị ○○ bảy năm, trình thắng quân bắt đầu suy xét khuếch trương. Bởi vì có bằng hữu khuếch trương thất bại vết xe đổ, trình thắng quân khuếch trương phá lệ cẩn thận. Bất quá, năm trước hắn bắt đầu rồi gây dựng sự nghiệp tới nay lớn nhất bút tích khuếch trương.

Năm trước tháng 3, Hong Kong lộ cửa hàng “Nước cạn du long” khai trương, tiếp theo là kinh hán đại đạo tiểu thành chuyện xưa cửa hàng cũng với tháng sáu khai trương. Tiểu thành chuyện xưa chủ đánh Hồ Bắc đặc sắc đồ ăn, lấy “Tinh cấp xuất phẩm, bình dân giá cả” vì đặc điểm, nước cạn du long chủ tiệm muốn lấy tôm, cua, con ba ba chờ mùa tính thái phẩm là chủ.

Đi ra khuếch trương bước đầu tiên sau, trực tiếp khảo nghiệm tới rồi trình thắng quân quản lý trí tuệ. Ăn uống cửa hàng làm đại mấu chốt là chuẩn hoá, mà không phải gia tộc thức quản lý. Trình thắng quân ngay từ đầu liền cấp chi nhánh tiến hành tiêu xứng —— giám đốc, xuất phẩm tổng giám, đầu bếp trưởng, tài vụ, kế toán chờ các một người.

“Rất nhiều ăn uống cửa hàng đều là làm đại không có làm cường, khai rất nhiều chi nhánh, nhưng nhốt lại cũng thực mau.” Trình thắng quân nói, trước mắt quan trọng nhất vấn đề là tăng mạnh quản lý. Hắn cũng đúng là quản lý thượng, tiến hành không ít nếm thử.

Mỗi món đều có một cái chuyện xưa

Tỷ như trước mắt, tiểu thành chuyện xưa thái phẩm có 50 nhiều loại, nhưng là có chút thường xuyên tới thăm khách nhân đem này đó thái phẩm đều ăn biến, hy vọng đẩy ra tân phẩm. Vì thế, nhà ăn mua trở về tài liệu cùng dụng cụ, chuẩn bị dùng làm gia tăng chủng loại, nhưng vô dụng bao lâu thời gian liền kiên trì không nổi nữa, liền tạo thành lãng phí. Trình thắng quân thản ngôn, này đó là quản lý không tốt tạo thành `.

Còn có chính là cùng đại cửa hàng so sánh với, đối công nhân không có một bộ nghiêm khắc kiểm tra đánh giá tiêu chuẩn. Tỷ như đầu bếp nhiều xào một phần thái phẩm, nhà ăn không có tương quan trừng phạt thi thố, chỉ là đem dư thừa thái phẩm đảo rớt, này đối nhà ăn lâu dài phát triển bất lợi.

Nhưng mà, đại cửa hàng kinh doanh giống nhau tương đối đa nguyên, hơn nữa có cũng đủ tài chính mời cả nước các nơi danh trù, tiểu điếm tắc không có cái này ưu thế. Trình thắng quân nói, Vũ Hán ăn uống thị trường còn không có nào một nhà Hồ Bắc đồ ăn phi thường nổi danh, tiểu thành chuyện xưa định vị chính là làm đặc sắc Hồ Bắc đồ ăn.

“Kinh Châu, sa thị, Tương Phàn chờ mà đặc sắc đồ ăn hương vị thực hảo. Bước tiếp theo mục tiêu chính là tinh nghiên Hồ Bắc đồ ăn, khai phá ra Hồ Bắc chuyên chúc thái phẩm.” Trình thắng quân nói, hắn thẳng đến năm kia còn tự mình ở phòng bếp xào rau, hiện tại chủ yếu tinh lực là mang đầu bếp, hy vọng làm ra tiểu thành chuyện xưa “Trình thị” đặc sắc đồ ăn.