Cá thu đao công hiệu

Cá thu đao là hồi du tính cá.

Cá thu đao lại xưng trúc đao cá, bởi vì này hình thể thon dài như đao, sinh sản mùa ở mùa thu, tên cổ cá thu đao. Cá thu đao lệ thuộc cáp châm cá á mục trúc đao cá khoa cá thu đao thuộc. Là phi ngư cùng hạc châm khoa họ hàng gần. Vì tầng ngoài hồi du tính loại cá, lấy động vật tính sinh vật phù du vì thực, như tôm loại, bặc đủ loại, trứng cá, mái chèo đủ loại chờ, vưu hỉ tôm loại.

Cá thu đao sinh hoạt tập tính:

Cá thu đao lấy động vật tính sinh vật phù du vì thực, như tôm loại, bặc đủ loại, trứng cá, mái chèo đủ loại chờ, vưu hỉ tôm loại. Nhiếp nhị hoạt động chủ yếu ở ban ngày, ban đêm cơ bản không kiếm mồi. Nhiếp nhị khi nhất thích độ ấm vì 15~21℃. Cá thu đao có rõ ràng ngày đêm vuông góc di động hiện tượng, ban ngày ở cự mặt biển 15m tả hữu thủy tầng hoạt động, ban đêm thượng phù đến thuỷ vực tầng ngoài hoạt động.

Tài liệu

Cá thu đao 3 điều ( ước 600 khắc ) ớt cay đỏ cái hoàng ớt cay cái đậu nành 5 khắc hương hành 1 cây sinh khương 1 tiểu khối tỏi 3 cánh dùng ăn du 30 khắc nước tương 6 khắc rượu gia vị 30 khắc tiêu xay 3 khắc chao 30 khắc muối tinh 3 khắc bột ngọt 1.5 khắc

Cách làm

1. Cá thu đao lấy ra nội tạng sau thiết đoạn, tẩy sạch để vào bàn trung;
2. Hành tẩy sạch sau cắt thành hành thái; khương, tỏi tẩy sạch cảnh; ớt cay tẩy sạch thiết khối; chao tẩy sạch;
3. Trong nồi phóng chút ít du, đem hành, khương, tỏi, ớt cay, đậu nành, chao nhập nồi bạo hương sau xối ở cá thượng;
4. Lại phóng thượng tiêu xay, nước tương, rượu gia vị, muối, bột ngọt chưng ước 6 phút đến thục là được.
Chú ý
Thị mùi hương nùng, hoạt nộn thanh đạm. Nếu không sợ hương vị khổ, không lấy ra cá nội tạng cũng có thể.

Tài liệu

Cá thu đao 5 điều, bột thì là 5g, hắc tiêu xay 5g, hành gừng phấn 5g, muối 3g

Cách làm

1. Sở hữu gia vị đều hỗn hợp ở bên nhau quấy đều
2. Cá thu đao đi nội tạng, tẩy sạch phơi khô
3. Đem cá thu đao đi đầu, thân thể thượng hoa nghiêng vết đao, để ngon miệng
4. Đem hỗn hợp gia vị đều đều bôi trên cá trên người, vết đao cùng cá thân bên trong cũng bôi lên, cũng nhiều ấn sờ một chút cá thân, làm này càng tốt ngon miệng. Mạt hảo sau phóng một bên yêm thượng 4－5 tiếng đồng hồ tả hữu
5. Chảo đáy bằng đến một chút dầu quả trám, thiêu nhiệt chuyển tiểu hỏa, để vào ướp hảo cá thu đao, chiên đến một mặt hơi hoàng phiên mặt, trong lúc có thể nhiều phiên vài lần mặt, đồng thời rải chút còn lại gia vị, hai mặt kim hoàng sau có thể ra nồi, thích có thể ăn trước tễ chút chanh nước đi lên