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拣菜和择菜是一个意思吗怎么做

2024年09月23日 17:10

拣菜和择菜不是一个意思。拣菜通常指的是挑选可食用的部分,而择菜则是剔除不可食用的部分,留下可食用的部分。拣菜是从植株或根茎上采摘蔬菜或水果,强调的是将食材从主体上取下的动作,注重的是动作的利落和效率。而择菜是对食材进行挑选、修剪或清洗,强调的是对食材进行逐一的筛选和处理,注重过程的质量和精细度。在操作方式上,拣菜需要使用一定的力量将食材取下,而择菜则更多地依赖手指的灵活性和力度。所以,拣菜和择菜虽然都涉及到对食材的处理,但它们的意义和做法是不同的。
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