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麻辣火锅

2024年08月11日 01:35

麻辣火锅是一种以麻辣味为主要特色的火锅料理,兴盛于川、渝地区,属于川菜系,是川、渝地区具有代表性的传统美食。麻辣火锅通常以辣椒、花椒、牛油、植物油等多种材料混合调制成的汤汁作为锅底料,以现煮现吃的料理方式,将毛肚、黄喉、鸭肠等食材在火锅中涮、煮后,辅以蘸料食用。四川麻辣火锅是四川省传统名吃,源于重庆火锅,属于川菜系。此菜属于砂锅/火锅,主料是牛肉、生菜、小白菜,口味是麻辣,工艺是煮,中级难度。麻辣火锅的制作过程包括煲猪骨汤、炒香调料、炒化开火锅底料等步骤。在食用麻辣火锅时,可以搭配酸梅汤等饮料来解辣。
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