Giản giới

Bạch tửu, anh văn danh: Chinese spirits, Baijiu, dĩ lương cốc vi chủ yếu nguyên liêu, dĩ đại khúc, tiểu khúc hoặc phu khúc cập tửu mẫu đẳng vi đường hóa phát diếu tề, kinh chưng chử, đường hóa, phát diếu, chưng lựu nhi chế thành đích chưng lựu tửu. Hựu xưng thiêu tửu, lão bạch càn, thiêu đao tử đẳng. Tửu chất vô sắc ( hoặc vi hoàng ) thấu minh, khí vị phương hương thuần chính, nhập khẩu miên điềm sảng tịnh, tửu tinh hàm lượng giác cao, kinh trữ tồn lão thục hậu, cụ hữu dĩ chỉ loại vi chủ thể đích phục hợp hương vị. Dĩ khúc loại, tửu mẫu vi đường hóa phát diếu tề, lợi dụng điến phấn chất ( đường chất ) nguyên liêu, kinh chưng chử, đường hóa, phát diếu, chưng lựu, trần nhưỡng hòa câu đoái nhi nhưỡng chế nhi thành đích các loại tửu. Nhi nghiêm cách ý nghĩa thượng giảng, do thực dụng tửu tinh hòa thực dụng hương liêu câu đoái nhi thành đích phối chế tửu tắc bất năng toán tố thị bạch tửu. Bạch tửu chủ tập trung tại trường giang thượng du hòa xích thủy hà lưu vực đích quý châu nhân hoài, tứ xuyên nghi tân, miên trúc tam giác địa đái hữu trứ toàn cầu quy mô tối đại, chất lượng tối ưu đích chưng lựu tửu sản khu, phân biệt vi trung quốc tam đại danh tửu đích mao ngũ kiếm, kỳ bạch tửu sản nghiệp tập quần giang khởi trung quốc bạch tửu sản nghiệp đích bán bích hà sơn. Bạch tửu vi trung quốc đặc hữu đích nhất chủng chưng lựu tửu, thị thế giới lục đại chưng lựu tửu ( bạch lan địa Brandy, uy sĩ kỵ Whisky, phục đặc gia Vodka, kim tửu Gin, lãng mỗ tửu Rum, trung quốc bạch tửu Liquor and Spirits ) chi nhất, do điến phấn hoặc đường chất nguyên liêu chế thành tửu phôi hoặc phát diếu hậu kinh chưng lựu nhi đắc. Bạch tửu hựu danh thiêu tửu, bạch càn, thị trung quốc đích truyện thống ẩm liêu tửu. Cư 《 bổn thảo cương mục 》 ký tái: “Thiêu tửu phi cổ pháp dã, tự nguyên thời sang thủy, kỳ pháp dụng nùng tửu hòa tao nhập tắng ( chỉ chưng oa ), chưng lệnh khí thượng, dụng khí thừa tích lộ.” Do thử khả dĩ đắc xuất, ngã quốc bạch tửu đích sinh sản dĩ hữu ngận trường đích lịch sử. Bạch tửu thị trung quốc đặc hữu đích nhất chủng chưng lựu tửu. Ưu chất bạch tửu tất tu hữu thích đương đích trữ tồn kỳ. Lô hình tửu chí thiếu trữ tồn 3～6 cá nguyệt, đa tại nhất niên dĩ thượng; phần hình tửu trữ tồn kỳ vi nhất niên tả hữu, mao hình tửu yếu cầu trữ tồn tam niên dĩ thượng. Tửu độ nhất bàn đô tại 40 độ dĩ thượng, 40 độ dĩ hạ vi đê độ tửu.^[1]

Chủ yếu hương hình

Trung quốc đích bạch tửu phân vi dĩ hạ hương hình: Tương hương hình, thanh hương hình, nùng hương hình, lão bạch càn hương hình, mễ hương hình, phượng hương hình, kiêm hương hình, đổng hương hình, kỳ tha hương hình.^[2]

Trứ danh phẩm bài

Chủ yếu hữu tứ đặc tửu, quý tửu, trương gia giới tửu, mao đài tửu, tây phượng tửu, ngũ lương dịch, song câu đại khúc, dương hà đại khúc, cổ tỉnh cống tửu, kiếm nam xuân, lô châu lão diếu, phần tửu, y lực đặc, đổng tửu, sơn nhạn vương, bá vương túy, kim môn cao lương tửu đẳng.^[3]

Chú ý sự hạng

Ẩm tửu yếu thích lượng

Ẩm tửu hữu khả đạo trí đa phát tính thần kinh viêm, tâm cơ bệnh biến, não bệnh biến, tạo huyết công năng chướng ngại, di tuyến viêm, vị viêm hòa hội dương bệnh đẳng, hoàn khả sử cao huyết áp bệnh đích phát bệnh suất thăng cao. Trường kỳ đại lượng ẩm tửu, năng nguy hại sinh thực tế bào, đạo trí hậu đại đích trí lực đê hạ.

Hát tửu ảnh hưởng nhân đích phán đoạn lực, hát tửu cấm chỉ khai xa, khai xa bất hát tửu!^[4]