Chính văn
Chính văn
“Ngươi ngày mai giết heo sao?”
“Ân, ngày mai vừa lúc có một đầu muốn sát, nao, chính là trong giới kia đầu!” Lương vũ bĩu môi ý bảo chuồng heo một đầu da lông du quang hoạt lượng đại hắc heo.
Chu an gật gật đầu, “Vậy ngươi sát hảo, nhớ rõ cho ta lưu một chút, chính là ta vừa rồi nói kia mấy thứ, mỗi dạng đều cho ta lưu mấy cân, ta muốn thử làm tân đồ ăn!”
Lương vũ gật đầu, “Hành, ngày mai giữa trưa chính ngươi tới bắt?”
“Ân.”
Lương vũ: “Kia ta ngày mai buổi sáng tận lực muộn một chút sát!”
Chu an vỗ vỗ cánh tay hắn, “Cảm tạ.”
Lần này sự, chân chính làm chu an ý thức được chính mình làm lão bản, cùng thuần túy làm chưởng muỗng sư phó khác nhau.
Trước kia hắn cho người ta làm chưởng muỗng sư phó thời điểm, nghĩ muốn cái gì nguyên liệu, trực tiếp làm thớt sư phụ hạ đơn là được, ngày hôm sau nếu nguyên liệu không mua tới, hắn là có thể hắc mặt đi chất vấn.
Mua sắm nguyên liệu cụ thể quá trình, hắn căn bản không cần đi nhọc lòng, nói tốt muốn hắc thịt heo, ngày hôm sau đưa tới bạch thịt heo, hắn có thể trực tiếp ném cho làm công nhân cơm sư phụ, sau đó còn không cần gánh vác mỗ nói đồ ăn ra không được trách nhiệm.
Nói tốt muốn khoai tây tinh bột, ngươi cho ta mua tới tinh bột bắp, một câu “Cầm đi đổi!”, Làm mua sắm người cũng chỉ có thể ngoan ngoãn đi đổi, còn phải cho hắn cười làm lành mặt.
Nhưng hắn hiện tại chính mình làm lão bản, thủ hạ cũng không có chuyên môn làm mua sắm, các loại nguyên liệu đều đến hắn tự mình đi mua, tựa như lần này làm giết heo đồ ăn các loại nguyên liệu, hắn muốn mới mẻ nhất hắc heo thịt ba chỉ, heo huyết từ từ, nếu là trước đây cho người ta chưởng muỗng, hắn động động môi, ngày hôm sau tự nhiên có người cho hắn đem hóa bị hảo đưa tới.
Nhưng hiện tại, hắn ý thức được trong đó khó khăn.
Một ngày hai ngày muốn mới mẻ nhất hắc thịt heo chờ nguyên liệu, không khó, nhưng mỗi ngày đều phải, mỗi ngày bán thịt heo lương vũ cũng chưa biện pháp.
Ở bán giết heo đồ ăn cùng thịt dê chi gian, chu an nội tâm là có khuynh hướng giết heo đồ ăn.
Bởi vì tương so thịt dê xa xỉ giá cả, giết heo đồ ăn giá cả muốn càng thân dân, ăn thịt heo người, cũng xa so ăn thịt dê muốn nhiều, ít nhất ở bọn họ bạc mã huyện nơi này là như thế này.
Bởi vậy, giết heo đồ ăn hẳn là càng dễ dàng mở rộng, càng dễ dàng đem nhân khí làm lên.
Chỉ là, nguyên vật liệu này một quan là cái nan đề, chu an vừa rồi suy nghĩ vài cái phương án, cuối cùng quyết định trước thí làm một lần lại nói.
Lần này thí làm, cùng hắn phía trước hai lần làm giết heo đồ ăn mục đích bất đồng, hắn tưởng nghiệm chứng đồ vật, cũng không giống nhau.
Phía trước lần đầu tiên thí làm giết heo đồ ăn, chỉ là hắn nhất thời tâm huyết dâng trào, làm ra tới chiêu đãi hai vị cữu cữu.
Lần thứ hai, không tính thí làm, lần đó chủ yếu là vì bác hứa thơ nhã cao hứng, thuận tiện thỏa mãn tào một lan yêu cầu, cấp mỹ thực thành đại lão bản nếm thử.
Mà lần này thí làm, chu an tưởng nghiệm chứng chính là: Mới mẻ nhất nguyên vật liệu làm được giết heo đồ ăn, ở phòng bếp đặt nửa ngày, một ngày, hai ngày, thậm chí ba ngày sau, sắc hương vị hình chất năm cái phương diện có như thế nào biến hóa, khác biệt lớn không lớn?
Vì chính mình cửa hàng lựa chọn chủ đánh đồ ăn, hắn khẳng định là thận trọng, đã tốt muốn tốt hơn đều còn lo lắng không đủ.
Ngay từ đầu hắn tưởng, khẳng định là mỗi ngày bán mới mẻ nhất giết heo đồ ăn, cùng ngày làm cùng ngày bán, tận lực không bán thừa đồ ăn.
Nhưng hiện tại khách quan điều kiện không cho phép, không nghĩ biện pháp không được, hắn cũng chỉ có thể trước chính mình làm thí nghiệm.
Sắc hương vị hình chất, là một đạo đồ ăn làm có thành công hay không năm cái bình phán tiêu chuẩn.
Trong đó “Chất” điểm này, thường thường bị rất nhiều người xem nhẹ, cho rằng “Chất” cùng “Vị” là một cái đồ vật, kỳ thật bằng không, hương vị, có thể thông qua các loại gia vị tới điều, nhưng một đạo đồ ăn “Chất”, lại là từ nguyên vật liệu bản thân chất lượng sở quyết định, nguyên vật liệu cấp bậc không đủ, “Chất” phương diện này liền cao không đứng dậy.
Tỷ như cá.
Một cái sống cá cùng một cái cá chết, cùng cái đầu bếp làm được vị khẳng định là không giống nhau, chẳng sợ này hai con cá là đặt ở cùng nhau thiêu hảo, thịt cá mới mẻ trình độ cũng khẳng định là bất đồng.
Từ dinh dưỡng học góc độ, thừa đồ ăn dinh dưỡng khẳng định không kịp mới mẻ thức ăn.
Nhưng từ ngon miệng phương diện tới giảng, thừa đồ ăn ngon miệng hiệu quả, tốt đẹp vị trình độ, có đôi khi rồi lại là vượt qua hiện làm mới mẻ thức ăn.
Tưởng đẹp cả đôi đàng? Cơ hồ không có khả năng.
Chu an hiện tại muốn biết chính là làm tốt giết heo đồ ăn đặt một đến ba ngày, trong lúc này, nó các phương diện tình huống sẽ biến hóa đến một cái cái gì trình độ.
Hương vị sẽ càng tốt một chút, hắn có chuẩn bị tâm lý, nhưng nếu vị kém quá nhiều, này giết heo đồ ăn hắn vẫn là sẽ không bán.
Một nhà tiểu điếm, có thể đem danh tiếng làm lên không dễ dàng, một khi hỏng rồi danh tiếng, lại muốn làm xuất khẩu bia, liền thiên nan vạn nan, hắn thực quý trọng hiện tại danh tiếng.
Ngày kế buổi sáng, chu an sớm về nhà, lấy lương vũ cho hắn dự lưu thịt ba chỉ chờ tài liệu, không chờ trong nhà tôm hùm đất chọn hảo, liền lái xe về trước đến trong tiệm, bắt đầu thí làm.
Điền luật ở một bên một bên hỗ trợ một bên học tập.
Cùng trước hai lần làm tùy ý bất đồng, lần này chu còn đâu các phương diện đều có chú ý.
Tỷ như: Thịt ba chỉ, ruột già, gan heo này đó, hắn không hề giống trước hai lần như vậy hạ nồi xào, mà là toàn bộ tẩy sạch lúc sau, chỉnh khối chỉnh khối bỏ vào đại nồi canh trung, một nồi kho nấu ra tới.
Cùng thường thấy kho đồ ăn phương thức bất đồng chính là, hắn không có phóng quá nhiều loại hương liệu, vì chính là tận lực làm này vài loại tài liệu kho thục lúc sau, tận lực gần sát thiêu ra tới hiệu quả.
Sau đó là hành gừng tỏi chờ tiểu liêu.
Hành lá thiết đoạn, khương cắt thành hình thoi mảnh nhỏ, tỏi tử đồng dạng cắt miếng.
Dưa chua toàn bộ cắt thành tăm xỉa răng thô trường ti.
Xứng trong thức ăn có một cái nguyên tắc, kêu đinh xứng đinh, phiến xứng phiến, ti xứng ti.
Tỷ như xứng khoai tây ti ớt xanh cũng muốn cắt thành ti; đại bàn gà khoai tây cũng muốn cắt thành gà khối lớn nhỏ khối trạng; gà Cung Bảo mỗi loại nguyên liệu đều phải cắt thành đinh trạng.
Mục đích chủ yếu là vì mỹ quan.
Nhưng quy củ là chết, người là sống.
Chu an không xác định chính tông giết heo đồ ăn dưa chua là cắt thành cái gì hình dạng, phỏng chừng rất có thể cũng là phiến trạng, nhưng hắn hiện tại lại đem dưa chua cắt thành ti.
Mục đích có hai cái.
Một là vì đột hiện thịt ba chỉ, ruột già, gan heo cùng heo huyết vượng chờ chủ liêu, lấy ti xứng phiến, phiến trạng chủ liêu tất nhiên trước hết bị người chú ý.
Nhị là vì tuyết đồ ăn toan sảng vị có thể mau chóng thiêu ra tới, bằng mau tốc độ dung nhập chủ liêu bên trong. Cắt thành ti, ra vị tốc độ khẳng định là hảo với cắt thành phiến.
“Tiểu an, ngươi hôm nay như thế nào làm cùng lần trước không giống nhau?” Điền luật xem đến thực nghi hoặc.
“Làm cho chính mình ăn cùng bán cho khách nhân đương nhiên không giống nhau!”
Chu an thuận miệng trả lời, trên tay cũng không dừng lại.
Thiết hảo dưa chua, liền đi khai lò làm canh, xào hương lão Khương, hành tây, ớt khô, thủy ớt cay, sau đó gia nhập điếu tốt nước cốt, lại lấy nước tương, muối, gà tinh, bột ngọt, áp súc gà nước, bạch tiêu xay chờ gia vị gia vị.
“Dọn mấy cái tiểu sa nấu lại đây!”
Nước canh mau làm tốt thời điểm, chu an phân phó điền luật.
“Mấy cái?”
“Tám đi!”
Cuối cùng, chu còn đâu mỗi cái tiểu sa nấu lấy cắt xong rồi cải trắng diệp lót đế, sau đó phóng thượng cắt xong rồi đậu hủ, lại đem thiết lớn nhỏ, dày mỏng đều đều đều thịt ba chỉ phiến, ruột già, gan heo, heo huyết vượng chờ kho nấu đồ tốt, dọc theo sa nấu ven, chỉnh chỉnh tề tề xếp hàng đi vào.
Mã hảo sau, mỗi một con tiểu sa nấu đều là tám phần mãn.
Chu an phần đỉnh hai phân đến cách đó không xa hoá lỏng khí bếp thượng, lại cấp sa nấu múc nhập điều hảo vị nước canh.
Nước canh vừa mới bao phủ chỉnh tề mã tốt các loại chủ liêu.
“Bang”
“Bang”
Hai tiếng vang nhỏ, hoá lỏng khí bếp hai cái bếp bậc lửa, bắt đầu lửa lớn thiêu kia hai chỉ tiểu sa nấu.
Điền luật từ đầu nhìn đến đuôi, lúc này còn có điểm không phục hồi tinh thần lại, cảm khái: “Làm như vậy ra tới, xác thật xinh đẹp nhiều!”
Chu an cười cười, cũng không có nói tiếp.
Nếu mỗi ngày đều có mới mẻ nguyên liệu, hắn chuẩn bị đến này một bước cũng dễ làm thôi, nhưng hiện tại?
Hắn còn cần chờ hai ba thiên, xem mỗi ngày thí vị kết quả.
Nếu xâm phạm ngươi quyền lợi, thỉnh phát bưu kiện đến:
[email protected], chúng ta sẽ kịp thời xóa bỏ xâm quyền nội dung, cảm ơn hợp tác!