儿童发育成长过程中的营养问题一直受到家长广泛关注，良好的营养事关孩子一生健康。南京医科大学公共卫生学院教授、中国营养学会妇幼营养分会主任委员、《乳品与儿童营养共识》编委会成员汪之顼认为，儿童时期最重要的特征就是生长发育，营养是生长发育的物质基础。要重视儿童营养和膳食的自身规律，培养儿童健康的饮食习惯，推动未来中国儿童营养事业发展。

    关于关注儿童营养的重要性，江南大学食品学院教授周鹏也给出了自己的观点。他说：“人在处于不同年龄阶段、不同的性别以及不同的生理或病理状况下，营养摄入的需求也有所不同。通过营养强化可以有针对性地满足不同人群的营养需求。而儿童阶段的营养摄入情况关乎整个全生命周期的健康，因此需要格外重视。”

    儿童不是“缩小版”的成人，对营养的需求具有其特殊性。国家乳业技术创新中心营养专家司徒文佑博士介绍说：“营养对于儿童来说，具有重要、特殊的需求，儿童需要有自己专属的食品、乳品，乳业只有不断创新，才能更好地满足儿童营养需求。”

    近年来，随着经济的迅速发展，食物的供应丰富多样化，使孩子的营养质量得到一定程度提高。北京大学公共卫生学院教授张玉梅认为，在发展中仍存在一些问题，如儿童营养不良传统问题；低体重和生长迟缓率虽明显下降但依然存在；与2015年相比，2020年调查发现儿童超重肥胖率显著增加且伴有微量营养素不足等。

    “少年智则国智，少年强则国强”。青少年是我们祖国的未来、民族的希望。关于未来中国儿童营养事业所面临的挑战，汪之顼认为，一是要消除微量营养素的缺乏问题；二是要应对越来越多超重肥胖儿童的问题。

    那么，如何面对儿童营养事业发展的挑战？上海交通大学医学院附属新华医院发育行为儿童保健科主任医师盛晓阳发表了自己的观点。他认为，乳品摄入对儿童营养健康具有重要作用，在儿童发育的各个阶段都应坚持对乳品摄入的重视。

    乳品较其他补钙剂具有更好促进儿童生长发育的作用。盛晓阳说：“这是因为乳品中具有其他食物难以媲美的钙含量，并富有酪蛋白等能够促进多种营养成分，如钙、铁、锌等吸收的物质。乳品中各种营养成分的协同作用可以起到更好的效果。”

    关于如何进行膳食营养的科学搭配，张玉梅认为，可从从孕期和哺乳期开始培养儿童的饮食习惯、不轻易判断孩子挑食以及鼓励孩子多样食物的摄入这三个方面进行改善，让孩子们尝试并享受食物的美好。

    作为日常生活的一部分，“如何挑选合适的乳品，保证儿童营养摄入均衡”也成为家长们极为关心的事。司徒文佑补充道：“目前，针对儿童的乳品种类很多，比如液态奶、奶粉、酸奶和奶酪等，消费者可根据孩子的喜好和营养需要进行科学搭配。”

    随着现代乳品科学技术的创新发展，目前可以用于儿童乳品营养强化的技术手段也越来越丰富。

    乳业应聚焦科技创新，更好地满足儿童营养需求，为儿童健康成长保驾护航。司徒文佑说：“为了满足相关营养需求，企业需要进一步加强与科研院所相关合作，从儿童的膳食营养和健康状况入手，通过产品设计和营养设计来强化多种营养素，实现营养的设计、分层、产业化落地。”

    随着现代乳品科技发展还产生了新的生物强化技术，即通过前端优化奶牛品种和科学饲养管理，不仅可以提高生乳中DHA等原生营养组分，还可以令其具备更易消化吸收的结构。“作为一位乳品科技工作者，我期待未来通过科技创新，研发出更多更好的营养强化乳品，助力中国儿童营养水平进一步地提升。”周鹏说。

    针对如何推动中国乳业的科技创新、健康转型以及高质量发展问题，司徒文佑表达了自己的见解。他认为：首先，企业需要鼓励和支持更贴近人民营养健康需求的产品和创新研究；其次，企业需要牵头开展更多原创性和基础性的研究，比如饲养高质量奶牛和强化营养的功能原料等；再有，需要整合行业内外的优势资源，加强合作，例如国家乳业技术创新中心就是以促进产学研合作为目的，致力于共同推动乳业的科技创新和高质量发展。