Gà luộc bổng căn cách làm
1, gà căn tẩy sạch, dùng muối, nước tương, rượu gia vị ướp 5 phút;
2, 60 khắc tạc phấn gia nhập 120 khắc thủy, quấy đều thành hồ; PS: Quấy đều đều, không có hạt trạng.
3, phóng ướp gà căn để vào quấy đều hồ dán thượng lại ướp 10 phút;
4, còn thừa 80 khắc tạc phấn, ngã vào một cái khác mâm, đều đều dính bọc phấn khô;
5, du ngã vào trong nồi, du ôn đạt tới 180° tả hữu; PS: Du lượng muốn để vào trong nồi cao hơn gà căn
6, để vào dính gói kỹ lưỡng gà căn để vào trong nồi, tạc đến ánh vàng rực rỡ có thể; PS: Trung gian quay cuồng khiến cho bốn phía đều đều
7, tạc tốt gà căn vớt ra, lọc khô dầu, dùng giấy thấm dầu đem dư thừa du hút khô; PS: Tạc quá du có thể dùng để xào rau.