Phao cả đêm gạo nếp chưng còn dùng phóng thủy sao vì cái gì

Phao cả đêm gạo nếp chưng không cần lại phóng thủy, bởi vì ở phao trong quá trình gạo nếp đã hấp thu cũng đủ hơi nước. Nếu lại phóng thủy, sẽ dẫn tới gạo nếp quá mức ướt át, ảnh hưởng chưng chế hiệu quả.

Gạo nếp là một loại giàu có tinh bột đồ ăn, yêu cầu nguyên vẹn hơi nước mới có thể chưng thục. Ở phao gạo nếp trong quá trình, gạo nếp sẽ hấp thu hơi nước, làm này trở nên mềm mại, dễ dàng chưng thục. Nếu phao lâu lắm hoặc là phóng quá nhiều thủy, sẽ dẫn tới gạo nếp quá mức ướt át, ảnh hưởng chưng chế hiệu quả.

Bởi vậy, nếu đã phao cả đêm gạo nếp, không cần lại phóng thủy. Ở chưng gạo nếp khi, có thể ở nồi hấp trung phô một tầng chưng bố hoặc là lồng hấp giấy, đem phao tốt gạo nếp ngã vào nồi hấp trung, dùng trung hỏa chưng 20-30 phút là được. Ở chưng gạo nếp trong quá trình, có thể thích hợp thêm thủy, bảo trì nồi hấp trung mực nước, nhưng không cần quá nhiều.