Doanh dưỡng

Doanh dưỡng tố( anh ngữ:nutrient) hựu xưngDoanh dưỡng thành phân,Dưỡng phân,Doanh dưỡng,Chỉ thực vật trung bao hàm đíchNhiệt lượngCập kỳ tha hữu lợiKiện khangĐích thành phân.Doanh dưỡng họcThị giải thích thực vật trung doanh dưỡng tố hòa kỳ tha vật chất dữ sinh vật thể đích duy trì, sinh trường, phồn thực, kiện khang hòa tật bệnh tương hỗ tác dụng đích khoa học.NhânDĩ cập đa sổĐộng vậtNhiếp nhậpThực vậtDĩ hoạch đắc túc cú đíchDoanh dưỡng tố;Nhiếp thủ thực vật hậu, kinh quáTiêu hóa,Hấp thu,Đại tạ,Lợi dụng thực vật trung thân thể nhu yếu vật chất ( dưỡng phân hoặc dưỡng liêu ) dĩ duy trìSinh mệnhHoạt động^[1].Thông quá thích đương đích nhiếp nhập doanh dưỡng khả dĩ miễn khứ ngận đa tật bệnh.^[2]

Doanh dưỡng tố khả phân vi nhu cầu lượng giác đại đíchHoành lượng doanh dưỡng tốHòa nhu cầu lượng giác tiểu đíchVi lượng doanh dưỡng tố.Kỳ trung hoành lượng doanh dưỡng tố bao quátThán thủy hóa hợp vật,Chi chất,Tiêm duy tố,Đản bạch chấtDĩ cậpThủy;Vi lượng doanh dưỡng tố bao quátQuáng vật chấtHòaDuy sinh tố,Nhi duy sinh tố hựu khả tế phân vi chi dung tính duy sinh tố dữ thủy dung tính duy sinh tố lưỡng đại loại. Chi dung tính duy sinh tố bao quát hữu: Duy sinh tố A, D, E, K; thủy dung tính duy sinh tố tắc bao quát hữu: Duy sinh tố B1, B2, B6, B12 dĩ cậpYên dảm toan,Diệp toan,Duy sinh tố C.

Hoành lượng doanh dưỡng tố, trừ tiêm duy tố hòa thủy chi ngoại, chủ yếu vi nhân thể đề cungNăng lượng,DĩTiêu nhĩHoặc giảTạp lộ líLai hành lượng. Mỗi khắc thán thủy hóa hợp vật hoặc đản bạch chất đề cung 4 thiên tạp năng lượng, mỗi khắc chi phương đề cung 9 thiên tạp năng lượng^[3].Kỳ tha doanh dưỡng tố, bao quát tiêm duy tố, thủy, quáng vật chất hòa duy sinh tố, bất đề cung năng lượng, đãn tại cơ thể đích sinh lý hoạt động trung cụ hữu trọng yếu đích tác dụng.

Lục đại doanh dưỡng tố

Thán thủy hóa hợp vật

Thán thủy hóa hợp vật, hựu xưng đường loại, thị đa thưởng cơ thuyên hoặc đa thưởng cơ đồng cập kỳ súc tụ vật hòa mỗ ta diễn sinh vật đích tổng xưng, nhất bàn do thán, khinh dữ dưỡng tam chủng nguyên tố sở tổ thành, quảng bố vu tự nhiên giới. Đường loại đích lánh nhất cá danh xưng vi “Thán thủy hóa hợp vật”, kỳ do lai thị căn cư sinh vật hóa học gia tiên tiền phát hiện nhất loại vật chất khả tả thành kinh nghiệm phân tử thức: Cn(H₂O)n, kỳ khinh dữ dưỡng nguyên tố đích bỉ lệ thủy chung vi 2:1, cố dĩ vi đường loại thị thán hòa thủy đích hóa hợp vật; đãn hậu lai đích phát hiện chứng minh liễu hứa đa đường loại tịnh bất phù hợp thượng thuật phân tử thức, như: Thử lý đường ( C₆H₁₂O₅); nhi hữu ta vật chất phù hợp thượng thuật phân tử thức khước bất thị đường loại, như giáp thuyên ( CH₂O ) đẳng. Đường loại vi nhân thể chi trọng yếu đích doanh dưỡng tố, chủ yếu phân thành tam đại loại: Đan đường, song đường hòa đa đường. Đan đường hòa song đường thị phân tử lượng giác tiểu đích thán thủy hóa hợp vật, nhân cụĐiềm vịThường giản xưng vi “Đường”; lệ như bồ đào đường hòa quả đường thị đan đường, giá đường, mạch nha đường hòa nhũ đường thị song đường, ngũ giả quân khả tácĐiềm vị tề.Đan đường thị nhân thể hấp thu đích chủ yếu đường loại đan vị; thử ngoại, hoàn hữuQuả đườngVi tam thán đường ~ thập thán đường, siêu quá thập thán đường xưng viĐa đường.

Đường loại tại sinh vật thể thượng phẫn diễn trứ chúng đa đích giác sắc, tượng đa đường khả tác vi trữ tồn dưỡng phân đích vật chất, như điến phấn hòa đường nguyên; hoặc tác vi động vật ngoại cốt cách hòa thực vật tế bào đích tế bào bích, như: Giáp xác tố hòa tiêm duy tố; lánh như ngũ thán thuyên đường đích hạch đường thị cấu thành các chủng phụ nhân tử đích bất khả hoặc khuyết thất chi vật chất, như ATP, FAD hòa NAD ) dã thị nhất ta di truyện vật chất phân tử đích cốt càn ( như DNA hòa RNA ). Đường loại đích chúng đa diễn sinh vật đồng thời dã dữ miễn dịch hệ thống, thụ tinh, dự phòng tật bệnh, huyết dịch ngưng cố hòa sinh trường đẳng hữu cực đại đích quan liên. Tại thực phẩm khoa học hòa kỳ tha phi chính thức đích tràng hợp trung, thán thủy hóa hợp vật thông thường thị chỉ: Phú hữu điến phấn ( như ngũ xác loại, diện bao hoặc diện thực ) hoặc giản đan đích đường loại đích thực vật ( như thực đường ).

Đản bạch chất

Đản bạch chất thị nhất chủng doAn cơ toanPhân tử tổ thành đíchHữu cơ hóa hợp vật.^[4]Đản bạch chất đích an cơ toan tự liệt thị căn cư đối ứngCơ nhânTiến hành biên mã đích. Trừ liễuDi truyện mật mãTrung 20 chủng tiêu chuẩn an cơ toan. Đa cá đản bạch chất khả dĩ hình thành ổn định đíchĐản bạch chất phục hợp vậtTịnh phát huy mỗ nhất đặc định đích công năng.MôiThị tối thường kiến đích đản bạch chất, đối vu sinh vật thể đíchĐại tạPhi thường trọng yếu.

Chi chất

Nhất cá điển hình đích thực dụngChi chấtPhân tử do sổ cáChi phương toan( bao hàm trường thán khinh liên ) tổ thành, dữCam duKết hợp. Đại biểu tính đích viTam toan cam du chi( tam cá chi phương toan phụ đáo cam du thượng ), chi phương toan khả y sở bao hàm bất đồng tế vi cấu tạo nhi bị phân thành bão hòa dữ bất bão hòa.Bão hòa chi phương toanThán liên thượng sở hữu đích thán đô hòa khinh nguyên tử kết hợp, nhiBất bão hòa chi phương toanHữu nhất taThánNguyên tử chi gian đích liên tiếp thị song kiện. Sở dĩ tha môn phân tử trung, tương đối ô đồng dạng trường độ đích bão hòa chi phương toan hàm giác thiếuKhinhNguyên tử. Bất bão hòa chi phương toan khả dĩ tái tiến nhất bộ bị phân vi đan nguyên bất bão hòa chi phương toan ( chỉ hữu nhất cá song kiện ) hòa đa nguyên bất bão hòa chi phương toan ( đa cá song liên ).

Quáng vật chất

Quáng vật chất, hựu xưng vi vô cơ diêm cập thiện thực quáng vật chất, trừ liễu thán, khinh, đạm hòa dưỡng chi ngoại, dã thị sinh vật tất nhu đích hóa học nguyên tố chi nhất, dã thị cấu thành nhân thể tổ chức, duy trì chính thường đích sinh lý công năng hòa sinh hóa đại tạ đẳng sinh mệnh hoạt động đích chủ yếu nguyên tố, ước chiêm nhân thể thể trọng đích 4.4%. Tha môn khả dĩ thị cự lượng quáng vật chất ( nhu cầu tương đối bỉ giác đại ) hoặc vi lượng quáng vật chất ( nhu cầu giác tiểu ). Tha môn khả dĩ tự nhiên địa tồn tại ô thực vật trung, hoặc thị dĩ nguyên tố hoặc quáng vật hình thức địa bị thiêm gia nhập thực vật, lệ như thán toan cái hoặc lục hóa nột; hữu bộ phân thiêm gia vật vi tự nhiên lai nguyên, lệ như mẫu lệ xác. Hữu thời quáng vật chất hội bị gia nhập thực vật dĩ ngoại đích ẩm thực lí, nhân vi duy sinh tố hòa quáng vật chất bổ sung, hòa tại thực thổ bệnh lí, xưng vi “Dị thực phích” hoặc “Thực thổ chứng”.

Thích đương địa hấp thủ nhất định trình độ đích mỗi chủng thực dụng quáng vật chất thị hữu tất yếu trì tục khứ duy trì thân thể đích kiện khang. Nhi quá lượng hấp thủ thực dụng quáng vật chất khả năng hội đạo trí trực tiếp hoặc gian tiếp đích bệnh chứng, quy cữu ô thân thể lí quáng vật chất trình độ chi gian đích cạnh tranh đặc tính. Lệ như, đại lượng đích tử tịnh bất hữu hại ô tha tự kỷ, đãn khước hội đạo trí đồng đích bất túc ( trừ phi bổ thường, án chiếu lão niên nhãn tật nghiên cứu kế hoa lí chỉ xuất ). Hữu môi thể báo đạo xưng, vật thể tiếp xúc quáng vật chất hàm lượng quá cao đích tỉnh thủy hậu, hội tại vật thể biểu diện hình thành bạc mô, kinh trường thời gian bạo sái, bạc mô hội biến thành kiên ngạnh đích ngoại xác, tức “Thạch hóa”.

Bất đồng địa lý học địa khu đích thổ nhưỡng hàm hữu bất đồng sổ lượng đích quáng vật chất.

Duy sinh tố

Duy sinh tố thị sinh vật thể sở nhu yếu đích vi lượng doanh dưỡng thành phân, nhi nhất bàn hựu vô pháp do sinh vật thể tự kỷ sinh sản, nhu yếu thông quá ẩm thực đẳng thủ đoạn hoạch đắc.

Duy sinh tố bất năng tượng đường loại, đản bạch chất cập chi phương na dạng khả dĩ sản sinh năng lượng, tổ thành tế bào, đãn thị tha môn đối sinh vật thể đích tân trần đại tạ khởi điều tiết tác dụng. Khuyết phạp duy sinh tố hội đạo trí nghiêm trọng đích kiện khang vấn đề; thích lượng nhiếp thủ duy sinh tố khả dĩ bảo trì thân thể cường tráng kiện khang; quá lượng nhiếp thủ duy sinh tố khước hội đạo trí trung độc.

Duy sinh tố phân vi lưỡng chủng, thủy dung tính duy sinh tố hòa chi dung tính duy sinh tố. “Thủy dung tính duy sinh tố” dịch dung ô thủy nhi bất dịch dung ô phi cực tính hữu cơ dung tề, hấp thu hậu thể nội trữ tồn ngận thiếu, quá lượng đích đa tòng niệu trung bài xuất, thả dung dịch tại phanh điều trung ngộ nhiệt phá phôi; “Chi dung tính duy sinh tố” dịch dung ô phi cực tính hữu cơ dung tề, nhi bất dịch dung ô thủy, khả tùy chi phương vi nhân thể hấp thu tịnh tại thể nội trữ tích, bài tiết suất bất cao. Mỗi nhất chủng duy sinh tố thông thường hội sản sinh đa chủng phản ứng, nhân thử đại đa sổ duy sinh tố đô hữu đa chủng công năng.

Nhân thể nhất cộng nhu yếu 13 chủng duy sinh tố, kỳ trung bao quát 4 chủng chi dung tính duy sinh tố ( duy sinh tố A, D, E, K ) hòa 9 chủng thủy dung tính duy sinh tố ( 8 chủng duy sinh tố B, duy sinh tố C ).

Thủy

Thủy hữu lợi ô bộ phân sinh vật hóa học phản ứng đích tiến hành, như động vật đích tiêu hóa tác dụng cập thực vật đích quang hợp tác dụng. Tại sinh vật thể nội hoàn khởi đáo vận thâu cập dung giải vật chất đích tác dụng, như huyết dịch trung đích huyết tương tuyệt đại bộ phân đô thị thủy, hữu trợ ô thể nội truyện thâu doanh dưỡng cập dưỡng. Do ô thủy khả dĩ thấu quá chưng phát nhi hàng đê ôn độ, nhân thử thủy đối ô duy trì sinh vật thể ôn độ đích ổn định khởi ngận đại tác dụng, như động vật đích hãn dịch cập thực vật đích chưng đằng tác dụng.^[5]

Thường kiến doanh dưỡng chỉ tiêu

Đương tiền thường kiến đích doanh dưỡng chỉ tiêu bao quátMỹ quốcQuốc gia y dược cục ( anh ngữ:Institute of Medicine) chế đính đích “Thiện thực doanh dưỡng tố tham khảo nhiếp thủ lượng( anh ngữ:Dietary Reference Intakes, DRIs)”; giá sáo chỉ tiêu bao quát dĩ hạ sổ hạng:

Mỗi nhật doanh dưỡng kiến nghị nhiếp nhập lượng ( anh ngữ:recommended daily allowance, RDA);
Bình quân nhu yếu lượng ( anh ngữ:estimated average requirements, EAR);
Thích nghi nhiếp nhập lượng ( anh ngữ:adequate intake, AI)^[6];
Khả nại thụ tối cao nhiếp nhập lượng ( anh ngữ:tolerable upper intake levels, UL).

Tham khảo tư liêu

^Doanh dưỡng thiện thực trị liệu.[2014-09-09].( nguyên thủy nội dungTồn đươngVu 2016-03-04 ).
^"Nutrition (Meaning Of)." Nutrition (Meaning Of). N.p., n.d. Web. 13 Dec. 2013. <http://www.encyclo.co.uk/define/Nutrition(Hiệt diện tồn đương bị phân,Tồn vuHỗ liên võng đương án quán) >.
^Berg J, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry 5th. San Francisco, CA: W.H. Freeman. 2002: 603.ISBN0716746840.
^Tại tuyến tân hoa tự điển tra tuân ── nguyễn.[2008-12-03].(Nguyên thủy nội dungTồn đương vu 2009-10-26 ).
^Thủy đối nhân thể đích tác dụng.[2018-07-14].(Nguyên thủy nội dungTồn đương vu 2018-07-14 ).
^Thực vật doanh dưỡng thành phân tiêu chuẩn hóa quy cách thị kiện khang dưỡng sinh, giảm phì thái đan đích lạm thương.[2018-12-22].( nguyên thủy nội dungTồn đươngVu 2018-12-22 ).

Tham khảo thư tịch

《 công cộng doanh dưỡng sư ( cơ sở tri thức ) 》

Tham kiến

[1] Doanh dưỡng thiện thực trị liệu.[2014-09-09].( nguyên thủy nội dungTồn đươngVu 2016-03-04 ).

[2] "Nutrition (Meaning Of)." Nutrition (Meaning Of). N.p., n.d. Web. 13 Dec. 2013. <http://www.encyclo.co.uk/define/Nutrition(Hiệt diện tồn đương bị phân,Tồn vuHỗ liên võng đương án quán) >.

[Stryer-3] Berg J, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry 5th. San Francisco, CA: W.H. Freeman. 2002: 603.ISBN0716746840.

[4] Tại tuyến tân hoa tự điển tra tuân ── nguyễn.[2008-12-03].(Nguyên thủy nội dungTồn đương vu 2009-10-26 ).

[5] Thủy đối nhân thể đích tác dụng.[2018-07-14].(Nguyên thủy nội dungTồn đương vu 2018-07-14 ).

[6] Thực vật doanh dưỡng thành phân tiêu chuẩn hóa quy cách thị kiện khang dưỡng sinh, giảm phì thái đan đích lạm thương.[2018-12-22].( nguyên thủy nội dungTồn đươngVu 2018-12-22 ).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]