Mạt mã sâm càn lạc

Mạt mã sâm chi sĩ
Nãi nguyên	Vị kinhBa thị sát khuẩnĐích toàn chiNgưu nãiHoặc thoát chiNgưu nãi
Loại hình	Đặc ngạnh chất
Chi phươngHàm lượng	28%-32%
Thành thục kỳ	1-4 niên
Tân lạt vị	Trung đẳng
Khổ vị	Nhất điểm điểm

Mạt mã sâm càn lạc(Nghĩa đại lợi ngữ:Parmigiano-Reggiano,Trực dịch viMạt nhĩ mã địa phương nhũ lạc) thị chủng ngạnh chất đíchCàn lạc,Chế tạo quá trình trung hữu chử quá đãn thị một hữu tễ áp. Cai càn lạc thị y xuất sản địa khuNghĩa đại lợi Ngải mễ lợi á - la mã niếtĐíchMạt nhĩ mãDĩ cậpNgải mễ lợi áMệnh danh đích. Ngận đa hỉ hảo nhũ lạc giả xưng cai càn lạc vi nhũ lạc chi vương. Parmigiano-Reggiano nhất tự doDOPBảo hộ, do kỳ tha địa phương sở xuất sản hoặc bất hợp cách đích chỉ khả dĩ xưng vi càn lạc ( Grana ), lệ như:Cách lạp na · mạt đạt nặc chi sĩ( Grana Padano ), dữ tiền thuật địa phương chỉ hữu nhất điềuBa hàTương cách đích cự ly, sử dụng tương đồng sinh sản phương pháp sở sinh sản đích càn lạc dã bất năng quan Parmigiano-Reggiano nhất danh.

Mạt mã sâm càn lạc thị tòng cương tễ xuất đích, nhân viTrọng lựcNhi hữu nhất điểm điểm phân ly đích ngưuSinh nhũChế tạo. Truyện thống thượng lai thuyết, khả dĩ đề cung ngưu sinh nhũ cấp mạt mã sâm càn lạc đích ngưu chỉ năng uy thựcThảoHoặcCàn thảo.Mạt mã sâm càn lạc kỳ tha thiêm gia vật cư thuyết hoàn hữu thiên nhiên đích nhũ tương dĩ cập ngưu độc vị nội mô bang trợ ngưng kết, dĩ cậpThực dụng diêm.Chỉnh cá chế tác cập thành thục quá trình vi kỳ lưỡng niên, mỗi thiên đô khả chế tác, khả thị thiên nhiênHoàn cảnhHội đối tối hậu thành phẩm tạo thành ảnh hưởng.

“Parmigiano-Reggiano” nhất danh hữuThương tiêuChú sách, tại nghĩa đại lợi hữu Parmigiano-Reggiano nhũ lạc khống chế cục ( chính phủ bộ môn ) khống chế kỳ chế tạo cập tiêu thụ. Mỗi nhất luân mạt mã sâm càn lạc tại sơ kỳ thành thục quá trình, dã tựu thị đương nhũ lạc hoàn nhu nhuyễn hoạt nộn đích thời hầu tựu yếu bị kiểm nghiệm, nhiên hậu cái thượng quan phương trạc ấn phóng đáo tồn phóng xử trữ tồn thành thục. Một hữu đạt đáo tiêu chuẩn đích nhũ lạc tắc bị đâu khứ uyTrư,Giá ta cật nhũ lạc đích trư dã tựu thịMạt nhĩ mã hỏa thốiĐích lai nguyên.

Mạt mã sâm càn lạc khả dĩ ma thành phấn trạng sái tạiNghĩa đại lợi diệnThượng, hoặc nhất đại khối táNghĩa đại lợi hương thốThực dụng. Giá dã thị nghĩa đại lợi nhũ tương dĩ cậpThanh tươngĐích chủ yếu thành phân chi nhất.

Địa vực

Mạt nhĩ mã sâm càn lạc đích sản khu chỉ hạn vu mạt nhĩ mã,Lôi tiêu ngải mễ lợi á,Ma đức nạp dĩ cập mạn thác ngõa hòa bác lạc ni á bộ phân, tại bồn địa sơn khâu chi gian, dĩBa hà,Lôi nặc hàVi giới. Tại giá phiến thổ địa thượng hữu 4,000 cá thảo tràng, đương địa đích nãi ngưu chỉ dụng đương địa đích tự liêu uy dưỡng, giá năng bảo chứng mỗi khối nãi lạc đích phẩm chất tương đồng, thị nguyên sản địa bảo hộ nhận chứng ( DOP ) đích ý nghĩa sở tại.^[1]

Đối vu nãi nguyên đích yếu cầu thị: Thuần thiên nhiên, một hữu thiêm gia tề hòa phòng hủ tề. Tuy nhiên mỗi cá nãi lạc hán đích chế tác công tự đô nhất dạng, đãn do vu mỗi cáSư phóĐích kinh nghiệm hòa cảm giác bất đồng, dã sử hội mạt nhĩ mã sâm đích vị đạo hòa hương vị sản sinh soa dị.

Chế tác

Mỗi thiên, đô yếu bả vãn thượng tễ đích ngưu nãi tồn phóng tại dung khí nội dĩ phân tằng, phù tại thượng tằng đích du chi hội bị chế thànhNãi du.Nhiên hậu bả tạc dạ đích thoát chi nãi hỗn hợp đương nhật đích toàn chi nãi, đảo nhập đảo chung trạng đích đồng chất chử nãi oa lí, gia nhập tiểu ngưu ngưng nhũ môi hòa phát diếu nhũ thanh, đại lượng đích thiên nhiên nhũ toan diếu tố tại tiếp hạ lai đích nhật tử lí hội phát huy tác dụng.

Đại ước thập phân chung hậu ngưu nãi ngưng cố. Ngưng nhũ yếu dụng nãi lạc giảo phan khí giảo toái thành khỏa lạp trạng. Giá thời gia nhiệt chí 55°, sử phân ly xuất lai đích lạc đản bạch trầm nhập oa để ngưng thành nhất đoàn. Đại ước 50 phân chung dĩ hậu, tương ngưng kết đích lạc đản bạch lao xuất, thiết thành lưỡng phân dụng phàm bố bao khỏa, phóng nhậpMô cụThành hình. Mỗi nhất khối mạt nhĩ mã sâm đô hữu độc lập biên hào, tựu tượngThân phân chứngNhất dạng. Dĩ thành hình đích nãi lạc yếu dụng biên hữu sinh sản nhật kỳ, sinh sản biên hào đích mô cụ khắc thượng ký hào.

Tái quá kỉ thiên, nãi lạc tựu phóng nhậpDiêm thủyLíYêm chế.Yêm chế thời gian tương cận nhất cá nguyệt, nhiên hậu khai thủy trần hóa đích quá trình.

Trần hóa

Chế tác nhất khối mạt nhĩ mã sâm đại ước nhu yếu 600 thăng đích ngưu nãi. Bả yêm chế hảo đích nãi lạc bãi phóng tại thương khố đích mộc giá thượng trần hóa, mạn mạn đích biểu diện hội hình thành ngạnh xác, chí thiếu yếu tồn phóng 12 cá nguyệt, kỳ gian yếu kinh thường cấp nãi lạc phiên diện, tịnh thanh khiết ngoại xác.

Kiểm nghiệm hậu đích lạc ấn

Nhất bàn kiểm nghiệm nhân viên hội nã trứ nhất cá tiểu chuy tử tại nãi lạc chu thân xao đả, thấu quá xao đả sản sinh đích chấn động cập thanh hưởng phán đoạn nhũ lạc thục thành độ cập thục thành phẩm chất. Dã hội dụng loại tựLoa ti đinhĐích châm thứ nhập nãi lạc nội bộ, bạt xuất hậu thông quáKhí vịLai phán đoạn ưu lương^{[ lai nguyên thỉnh cầu ]}.

Hợp cách đích mạt nhĩ mã sâm hội bị lạc hạ “PARMIGIANO REGGIANO” đích hỏa ấn, trần hóa 18 cá nguyệt dĩ hậu thị “Extra” hoặc “Export” cấp, chúc đỉnh cấp. Tại nãi lạc ngoại xác thượng lưu hạ liễu bình hành đích khắc ngân, dã một hữu mạt khứ hỏa ấn, trần hóa 1 niên hậu thị “Mezzano” cấp, chúc trung cấp. Kiểm nghiệm hậu bất hợp cách, quát khứ nãi lạc ngoại xác thượng sở hữu đích ấn ký, thị “Scarto” cấp, chúc thứ cấp.

Huy chương

Căn cư trần hóa thời gian đích bất đồng, bất đồng nhan sắc đích huy chương tương mạt nhĩ mã sâm phân thành liễu tam cá đẳng cấp.

Long hà hồng - siêu quá 18 cá nguyệt: Thích hợp thiết thành tiểu khối, dụng tốKhai vị thái,Đáp phốiLêHoặcThanh bình quả,Tá dĩCàn bạch.
Ngân sắc - siêu quá 22 cá nguyệt: Thích hợp cốt càn cường đíchHồng tửu(Đan ninhHàm lượng cao ), khả đáp phối các chủngCàn quả,Tân tiênThủy quảDĩLý tử,Vô hoa quảTối giai. Dã khả tước thành bạc phiến, tát tại thủy quảSa lạpThượng, tái lâm thượng kỉ tíchHương thố( Balsamico ).
Kim sắc - siêu quá 30 cá nguyệt: Cường liệt đíchCàn hồng,Càn bạch đô hành, đáp phốiPhong mậtHòa hương thố.