Tống

Tống tử

Chủ yếu thành phân	Trúc diệp bao khỏaNhu mễHoặcĐậu sa,Lục đậu,Hồng đậu,Mi đậu,Hoàng đậu,Tịch tràng,Hàm áp đản,Hoa sinh,Lật tử,Ngọc mễ,Đông cô,Hà mễ,Trư nhụcChi loại, tịnh thủy chử hoặc chưng thục

Tống
Hán ngữ	Tống tử
Tiêu âm Quan thoại (Hiện đại tiêu chuẩn hán ngữ) -Hán ngữ bính âm zòngzi -Uy thỏa mã bính âm tsung4-tzu0 -Quốc tế âm tiêu [tsʊ̂ŋ.tsɨ] Ngô ngữ -Lạp đinh hóa tsontsy
Việt ngữ danh xưng
Hán ngữ	Tống
Tiêu âm Việt ngữ -Quốc tế âm tiêu [tsǒŋ] -Việt bính zung2 -Gia lỗ bính âm júng
Mân nam ngữ danh xưng
Phồn thể tự	Nhục tống
Tiêu âm Mân ngữ -Bạch thoại tự bah-chàng -Đài ngữLa mã tự bính âm bah-tsàng

Nam phương tống ( tả ) cập bắc phương tống ( hữu )

Hồng đậu 糭

Tống,Hựu xưngTống tử,Tống,ThịĐoan ngọ tiếtỨng tiết thực phẩm chi nhất, truyện thống dĩBạch mễVi chủ đích thực phẩm ( lánh ngoại dã hữu dụngTiểu mễHoặcDụ đầu,Ngọc mễ,Cao lươngĐẳng cốc vật ma thành phấn ), tịnh dụng diệp tử bao khỏa ô kỳ ngoại, lí đầu phối liêu hữuĐậu sa,Lục đậu,Hồng đậu,Mi đậu,Hoàng đậu,Tịch tràng,Hàm áp đản,Hoa sinh,Lật tử,Ngọc mễ,Đông cô,Hà mễ,Trư nhụcChi loại, tịnh thủy chử hoặc chưng thục. Trung quốc địa khu tống tử tương quan đích văn hiến tối tảo kiến ô tây nguyên tam thế kỷTây tấnChu xử đích 《 phong thổ ký 》, nguyên dữ tế tự vô quan. Kinh lịch sổ bách niên, hậu nhân tương kỳ khởi nguyên tương khảm nhập các địa dân gian tín ngưỡng, diễn sinh tế tựLong,Ngũ tử tưHoặc quan ôKhuất nguyênTương quan truyện thuyết.

Ngữ nguyên

Đại từ bổn 《Thuyết văn giải tự· tân phụ 》 trung,TốngTự đích giải thích vi “Lô diệp khỏa mễ dã”. Nhi “Tống” tự hữu bán biên “㚇” thị thanh phù. Hậu thế tắc cải biến thanh phù, đa tả tác “Tống”. 《Bổn thảo cương mục》 tái: “Cổ nhân dĩ cô diệp khỏa thử mễ chử thành tiêm giác, như tông lư diệp chi hình, cố viết tống”.

Lịch sử

Tống đích lịch sử du cửu, văn hiến ký tái tối tảo kiến ôTây tấnThời kỳ đíchTam ngôĐịa khu ( kim giang tô nhất đái ), dụng cô giao bạch diệp bao thử mễ thành ngưu giác trạng, xưng “Giác thử”. Tống tử truyện thống thịTrọng hạDữĐoan ngọĐích tất bị thực phẩm,Tây tấnChu xử《Phong thổ ký》 tả đạo: “Trọng hạ đoan ngọ, phanh vụ giác thử.” 《Tề dân yếu thuật》 quyển cửu dẫn 《Phong thổ ký》 ký thuật tống tử “Cái thủ âm dương thượng tương 褁 vị phân tán chi thời tượng dã”. Thử thời giác thử vị dữ kỳ tha truyện thuyết hoặc tế tự nghi lễ kết hợp.

Sổ thế kỷ chi hậu, các địa dân tục cố sự tương tại địa tín ngưỡng, tiết khánh dữ tống tử khởi nguyên kết hợp, diễn sinh xuất bất đồng dân tục cố sự. Lệ nhưKhuất nguyênCậpNgũ tử tưĐẳng nghi lễ. Duy kỳ niên đại dữ tối tảoTây tấnThời kỳ quan ô giác thử chi ký tái ( tây nguyên 236 niên -297 niên ) giai hữu lạc soa. Lệ như, dân gian truyện thuyết tạiChiến quốc thời đại,Sở quốcÁi quốc thi nhânKhuất nguyênĐầuMịch la giangTự tẫn hậu ( tây nguyên tiền 278 niên ), bách tính vi liễu phòng chỉNgưLoại phá phôi khuất nguyên đích thi thể, dụng trúc đồng trang mễ đầu nhập giang trung, nhượng ngư cật mễ phạn nhi bất khứ giảo khuất nguyên đích di thể. Khuất nguyên đầu hà tự tẫn thời, tống tử thượng vị xuất hiện ô trung quốc địa khu. Tối tảo tương tống tử dữ khuất nguyên liên hệ chi ký tái vi nam triều lương nhânNgô quânChi 《 tục tề hài ký 》 ( tây nguyên 469 niên -520 niên ), thử thời cự ly khuất nguyên thệ thế ( tây nguyên tiền 278 niên ) dĩ hữu bát bách chí cửu bách niên chi cửu, dữ tống tử chi ký tái ( tây nguyên 236 niên -297 niên ) dã hữu lưỡng bách chí tam bách niên đích soa cự. Quan ô khuất nguyên dữ tống tử tương quan dân tục tế điển khả kiến ô hạ liệt ký thuật, nam triều lương nhân ngô quân tại 《 tục tề hài ký 》 ( tây nguyên 469 niên -520 niên ) trung thuyết: “Khuất nguyên ngũ nguyệt ngũ nhật đầu mịch la nhi tử, sở nhân ai chi, toại dĩ trúc đồng trữ mễ, đầu thủy tế chi.”Nam lươngThời ngũ nguyệt ngũ nhật tác tống, tịnh tại đồng tống thượng cái luyện diệp, dĩ ngũ thải ti tuyến triền chi. 《Tục tề hài ký》 truyện thuyếtQuang võ đếKiến võNiên trung, trường sa nhân khu khúc kiến tự xưng “Tam lư đại phu” đích nhân vị: “Văn quân đương kiến tế, thậm thiện. Thường niên vi giao long sở thiết, kim nhược hữu huệ, đương dĩ luyện diệp tắc kỳ thượng, dĩ thải ti triền chi. Thử nhị vật, giao long sở đạn.”

Trừ liễu kỷ niệm khuất nguyên chi ngoại,Giang tôĐẳng địa, tống tử bị nhận vi cânNgũ tử tưTín ngưỡng hữu quan.

Tống tử chủng loại

Trung quốc đại lục

Bắc phương tống

Dĩ tiền bắc phương tống đa vi trường hình, khẩu vị vi điềm tống

Tân cương khách thập, hòa điền đẳng địa thịnh hành đích toan nãi tống tử, hệ tương toan nãi hòa quả tương tiên hậu kiêu đáo bạch tống thượng nhi thành

Bắc phương dĩ nhất bàn dụngLô vĩDiệp quyển vi lậu đấu trạng. Nhân lô vĩ tế trường nhi trách, thường nhu lưỡng, tam phiến tương điệp tài năng bảng tống.

Hãm liêu tắc quán nhậpNhu mễ,NiêmHoàng mễĐẳng, diệc khả gia nhậpTáo.Nhất bàn chỉ hữu điềm tố hãm, đa dụng hồng đậu sa hoặc tiểu táo tố hãm, hữu dụng niêm hoàng mễ hoặc kỳ tha niêm chủng lương thực đích phong khẩu dụng tế thằng hoặc thảo ti khổn trát ( bắc phương truyện thống thượng dụngMã lanThảo ), tác thành lăng trùyChính tứ diện thểHình trạng, nhiên hậu dụng thủy chử thục, khả dĩ nhiệt thực dã khả dĩ lãnh thực, cụ hữu diệp tử đích thanh hương vị.

Đáo liễu cận đại, hữu ta bắc phương đích tống tử dã thành vi hòa nam phương đích nhất dạng, thành vi 4 cá giác đích tống tử. Đãn hoàn thị dĩ trùy hình vi chủ. Đãn thị khẩu vị hoàn thị đa vi đại táo, tiểu táo, kim ti táo hoặc giả đậu sa, dĩ điềm vị vi chủ, hàm vị giác thiếu.

Bắc kinh tống

Bắc kinh tống tử vi bắc phương tống đích đại biểu phẩm chủng chi nhất, cá đầu giác đại, vi tà tứ giác hình hoặc tam giác hình, tập quán dụng vĩ diệp lai bảng tống tử. Mục tiền, bắc kinh thị tràng thượng cung ứng đích đại đa sổ thị nhu mễ tống. Dã hữu thiếu sổ đại hoàng mễ tống, đậu sa tống.

Sơn đông tống

Sơn đông tống chi đại biểu vi sơn đông hoàng mễ tống tử, dĩ nhu hoàng mễ hòa hồng táo chế thành; cật thời nhất bàn triêm đường.

Thiểm tây tống

Thiểm tây tối vi truyện thống hòa lưu hành đích tống tử thị phong mật lương tống, thị tại lương tống tử thượng lâm thượng phong mật nhi thành. Phong mật lương tống dữ biệt đích tống tử bất đồng, hình tự lăng giác, kí bất bao hãm, dã bất bao tống diệp, toàn dụng nhu mễ chế thành, vô hãm. Chử thục hậu lượng lương. Cật thời tiên phóng nhập điệp tử trung, lâm thượng phong mật hoặc mân côi, quế hoa đường tương, tái dụng ti tuyến hoặc trúc đao cát thành tiểu phiến nhi thực.

Nam phương tống

Nam phương tống đa vi trùy hình

Nam phương đa dĩ nhược diệp bao tống, dã hữu dụng lô vĩ diệp giả. Tống tử hình trạng tiếp cận tam giác trùy, thể tích giác đại. Hãm liêu hữu nhu mễ ngoại gia nhục, xích đậu đẳng, hữu điềm hàm huân tố các chủng khẩu vị, kỳ trung dĩGia hưngNhục tống tối vi xuất danh. Nam phương tống tử đích chủ yếu loại hình hữu nhục tống, táo tống, lật tử tống đẳng. Nhục tống thị dụng sấu trư nhục tại tương du trung tẩm phao nhất đoạn thời gian hậu, khỏa nhập đồng dạng bị tương du tẩm phao quá đích đại mễ ( dã hữu trực tiếp dụng phao hảo đích thuần bạch nhu mễ đích ) trung. Cận niên lai, nhân môn tại nhục tống trung gia nhập thích lượng phì trư nhục đích việt lai việt đa, giá dạng khẩu cảm canh vi hương mỹ. Thử ngoại, cận niên dã hữuĐản hoàngNhục tống, tức tại tống tử trung gia nhập chử thục đích hàm áp đản hoàng. Chế tác tống tử đích nhu mễ trung thường thường dã hội gia nhập thủy phao quá đích hồng đậu, lục đậu, hắc đậu. Cổ kinh sở địa khu truyện thống đích tống tử chỉ hữu bạch tống tử, chỉ bao nhu mễ, bất bao nhậm hà hãm liêu.

Bạch tống tử

Hồ bắc tây bộ trọng khánh đông bộ thiểm tây nam bộ hòa tứ xuyên đông bộ mỗ ta địa phương, quý châu đại bộ hòa an huy đích an khánh truyện thống thượng chỉ hữu dụng nhược diệp bao nhu mễ đích bạch tống tử nhất cá phẩm chủng. Thả bất đồng ô kỳ tha nam phương địa khu đích dảm thủy tống, hoàn toàn bất phao dảm thủy, cận cận bao khỏa sinh nhu mễ, yếu cật đích thời hầu chưng thục. Nhất bàn dã cận cận chỉ hữu trám đường cật hoặc giả trám phong mật cật đích cật pháp. Cận ta niên lai, do ô thụ nam bắc các địa văn hóa đích ảnh hưởng, các đại siêu thị lí diện các chủng điềm hàm tống tử giai hữu. Bất quá đương địa đích nhân môn hoàn thị canh thiên ái thủ công bao chế đích bảo lưu tống diệp hòa nhu mễ thanh hương đích bạch tống tử. Hồ bắc đông bộ, an huy tây bộ, hà nam đích tín dương truyện thống đích tống tử dã thị bạch tống tử, đãn thị trừ liễu trám bạch đường hoặc phong mật dĩ ngoại, hoàn khả dĩ tựu trứ hàm vị đích ngũ hoa nhục hoặc giả hàm đản hoàng nhất khởi cật.

Tứ xuyên tống

Tứ xuyên tống tử chi đại biểu vi tiêu diêm đậu tống, cật khởi lai nhân chế pháp dữ kỳ tha tống tử bất đồng nhi ngoại tiêu lí nộn: Chế tác thời tiên tương nhu mễ, hồng đậu phao bán nhật, gia nhập hoa tiêu diện, xuyên diêm cập tịch nhục đinh, bao thành tứ giác đích tiểu tống; tái dĩ đại hỏa chử tam tiểu thời, chử thục hậu phóng tại thiết ti võng thượng dụng mộc thán khảo hoàng.

Giang tô địa khu đích tống tử

Giang tô địa khu tô bắc tô nam hòa nam kinh truyện thống tống tử phong cách hữu ngận đại đích soa dị, bất quá giá ta địa phương cơ bổn thượng đô dụng lô vĩ diệp bao tống tử, giá điểm hòa nam phương kỳ tha địa phương huýnh dị ( nam phương kỳ tha địa phương đa dụng nhược diệp ). Tô bắc tòng từ châu chí nam thông đích quảng đại địa khu truyện thống thượng cật hòa bắc phương nhất dạng đích điềm tống, nam kinh cật hàm nhục tống, tô nam đích trấn giang, tô châu, vô tích, thường châu nãi chí thượng hải tại truyện thống thượng cật gia bạch đường điều vị đích điềm nhục tống. Hậu lai do ô gia hưng tống tử đích truyện nhập, thượng thuật giá ta địa khu đô khai thủy cật gia hưng thức đích hàm nhục tống liễu.

Gia hưng tống

Gia hưng tống tử đích hình trạng vi tam giác trùy, hữu đại nhục, đậu sa, kê nhục tống đẳng phẩm chủng. Tha đích tống tử tòng tuyển liêu, chế tác đáo phanh chử đô hữu độc đáo chi xử. Mễ yếu thượng đẳng bạch nhu mễ, nhục tòng trư hậu thối tinh tuyển, tống tử chử thục hậu, phì nhục đích du sấm nhập mễ nội, nhập khẩu tiên mỹ, phì nhi bất nị. Hứa đa hải nội ngoại bằng hữu giai nhân phẩm thường quá gia hưng tống tử hậu, phương tri chiết giang gia hưng đích địa danh. Gia hưng tống tử dĩ “Chân chân lão lão” hòaNgũ phương traiLưỡng khoản phẩm bài vi tiêu lượng tối cao, gia hưng ủng hữu sổ cá thương nghiệp hóa phi thường thành công tống tử phẩm bài, sử đắc gia hưng tống tử thành vi trung quốc đại lục tối tri danh đích tống tử.

Thượng hải do ô hòa gia hưng địa lý vị trí tiếp cận, sở dĩ tống tử đích khẩu vị hòa ngoại hình dữ gia hưng tống tử cơ bổn nhất trí, đãn thượng hải tống tử vi tứ giác tống.

Ôn châu đại mễ tống

Ôn châu lộc thành khu, âu hải khu, long loan khu, động đầu khu, vĩnh gia huyện, thái thuận huyện, văn thành huyện đích tống tử dữ gia hưng tống kỉ hồ nhất dạng, ôn châu đích long cảng thị, bình dương huyện ngao giang trấn, thương nam huyện nhất đái thường chế đại mễ tống, đại mễ tống hình trạng vi tam giác trùy, hữu đại nhục,Hàm đản,Hắc đậu đẳng phẩm chủng. Chế tác lưu trình vi, vãn đạo đại mễ tại đề tiền nhất thiên đích vãn thượng phóng thủy tẩm phao ( thủy yếu phúc cái mễ ), đệ nhị thiên tảo thượng hoặc trung ngọ bả đại mễ thủy đảo xuất hậu bị dụng; nhục nhất bàn vi tân tiên tam tằng nhục ( ngũ hoa nhục ), phối hợpĐậu biện tương,Thực diêm, vị tinh, đường đẳng điều liêu yêm chế 2 tiểu thời tả hữu;Hàm đảnChỉ thủ đản hoàng; tái phối dĩHương cô toái,Thông, ngũ hương càn, tương qua đẳng giảo phan hậu thành hãm; tái nã xuất chuẩn bị hảo đích tống diệp, phối hợp tẩm phao quá đíchĐại mễBao chế thành đại mễ tống. Đại mễ tống hữu cao áp oa chử đích, dã hữu phổ thông đái cái đích oa chử đích, dã hữu phóng tiến chưng lung chưng đích ( nhu yếu đa du bì đích nhục ). Vị đạo các hữu soa dị, tống tử chử thục hậu đả khai hội hữu nhất chủng đại mễ hỗn trứ hương cô, đản hoàng, yêm chế hậu đích nhục vị, thập phân dụ nhân.

Hồ châu tống

Hồ châuTống tử vi trường hình, tòng ngoại đáo nội chế tác cực vi khảo cứu. Ngoại tằng tống diệp, dĩ đại lượng thanh thủy nhất trương nhất trương cực háo nhân công xoát tẩy. Mễ phạn tắc tuyển dụng khẩu cảm đặc biệt miên mật nhuyễn nộn, tịnh dĩ 50 niên truyện thừa khẩu vị tương quá đích viên nhu mễ bao tống, nội hãm tắc thị dụng thượng tuyển đích ngũ hoa nhục, dịch trừ bất hảo đích phì du tái kinh quá yêm tẩm đích trình tự, dữ sinh mễ bao lí khởi lai nhập thủy chử ước nhị cá bán tiểu thời tả hữu, phương khả khởi oa. Hãm liêu hữu đản hoàng tống, mãn thiên tinh tống, đậu sa tống, tiên nhục tống đẳng, các cụ đặc sắc. “Chư lão đại” thị hồ châu tối trứ danh đích tống tử phẩm bài, thủy ô 1887 niên ( thanh quang tự thập tam niên ), thị hất kim khả khảo đích tối du cửu tống tử phẩm bài, bị dân quốc chính trị gia trần lập phu xưng vi “Tống tử trạng nguyên”. Hồ châu tống tại đài loan phi thường hữu danh, đãn tại đại lục đích danh khí bị gia hưng tống siêu việt.

Triều châu tống

Ngoại hình thành tam giác trùy thể, thị trúc diệp đại tiểu nhi định, do nhất phiến hoặc lưỡng phiến trúc diệp bao khỏa hãm liêu nhi thành, dĩ nhất điều hàm thủy thảo khổn trát thành hình.

Hãm liêu bao quát hữu vô gia điều vị đích nhu mễ, gia nhậpLỗ thủySao chế đích nhu mễ, dĩ trư du võng bao trứ điềm hồng đậu sa chế thành đích đậu sa hoàn, lỗ thủy bán phì sấu trư nhục, đông cô,Hà mễ,Túc tử đẳng. Hãm liêu vị trí kinh quá biên bài, điềm đậu sa hoàn bị vô điều vị đích đạm nhu mễ bao vi, sở dĩ tức sử hãm liêu hữu điềm hữu hàm, đãn nhưng nhiên năng điều hòa xuất hấp dẫn nhân đích vị đạo, phong vị độc đặc. Đương trung sử dụng đích lỗ thủy gia nhập liễuNam khương,Bát giác,Trần bìĐẳng.

Quảng đông tống ( việt cảng úc địa khu )

Quảng đông,Cảng úcĐịa khu đích tác pháp dữTrung quốcNam phương đích hứa đaDuyên hảiĐịa khu đại trí tương nhược, đãn dĩKhỏa chưng tống,Dảm thủy tống(Điềm thực) hòaHàm nhục tống(HàmThực ) vi chủ, lánh ngoạiHồng đậu tốngHòaLục đậu tốngDã thịnh hành đẳng. Cận niên lai, dã hữuTrà lâuHòa bộ phân tiểu phiến thụ mại. Nhi mỗi phùngĐoan ngọThời tiết, hữu ta thực phẩm công tư canh dĩNgư sí,Bào ngư,Kim hoa hỏa thối,Tịch vị,Giang dao trụĐẳng quý giới tài liêu tác hãm liêu. Lánh ngoại, nhân vi hương cảng tập hợp liễu ngận đa bất đồng tổ tịch đích hương cảng nhân, lệ như triều châu, khách gia, mân nam, thượng hải, hải nam đẳng địa phương, nhân thử tại hương cảng nhân hội dung dịch tiếp xúc khán ngận đa bất đồng chủng loại đích tống tử. Cận niên diệc hữu xuất hiện dĩ tây mễ thủ đại nhu mễ chế thành đíchThủy tinh tống,Trung sơn lô đâu tống, đài sơn tống.

Quảng tây tống

Quảng tây trung bộ địa khu hỉ bao hình thái khốc tự chẩm đầu đích đại chẩm đầu tống, nhất cá dụng thượng bán cân chí nhất cân mễ;NhưNam ninhĐại nhục tống,Nhu mễ, khứ bì lục đậu, ngũ hoa nhục tất bất khả thiếu, tống lí trừ hữu đại nhu mễ, trư nhục ngoại, hoàn khả dĩ gia thượng quảng thức hương tràng, lật tử, hương cô, hà mễ. Quế lâm dĩ bắc tắc hỉ bao hình thái kháp tự cẩu đầu đích cẩu đầu tống, tịnh vu bao tống tử gia điểm dảm phấn, dĩ nhượng chử thục đích tống tử sản sinh dảm hương vị.

Quý châu tống

Quý châu tống chi đại biểu vi thảo mộc hôi tống. Chế tác thời tương chủng hương mao loại thảo dược thiêu thành hôi, phan nhập nhu mễ, sử tống tử hàm độc đặc thanh hương, đối vu tiêu hóa dã hữu xúc tiến hòa cải thiện.

Mân nam tống

Mân nam đích tống tử phân hàm tống, đậu tống hòa nhục tống.

Nhục tống: Mễ sử dụng nhu mễ, chế tác tiền tiên bả sinh nhu mễ tẩm phao hậu lượng càn, dữ sao thục quá đích hãm liêu dĩ tống diệp bao khỏa ( diệc khả tiên tương mễ khoái sao chí tam phân thục tái bao ), bao thành hữu tứ cá giác đích lập thể hình, dụng hàm thảo khổn trát tứ giác cập trung yêu, mỗi 15 cá trát thành nhất xuyến. Đãi khai thủy chử phí thời hạ oa thiêu chử thục. Chử hảo hậu cụ hữu hương niêm nộn hoạt, du nhuận bất nị, kỳ đặc điểm tại ô “Thiêu”, dã tựu thị phi sấn nhiệt cật bất khả. Mân nam chử tống tử nhất định yếu thủy khai hậu tài hạ tống tử, cố đương địa hựu khiếu thiêu nhục tống, cật thời trám điều toán nê, giới lạt, hồng lạt tương, la bặc toan đẳng đa dạng tá liêu, thị địa phương truyện thống danh cật.

Dảm tống: Tại nhu mễ trung gia nhập dảm dịch chử thục nhi thành, hựu xưng “Dảm tống” ( kĩ-tsaŋ ). Kiêm cụ niêm, nhuyễn, hoạt đích đặc sắc, nhất khẩu giảo hạ, ngoại diện thị bạch sa đường đích lạp lạp khẩu cảm, niêm trứ tống tử nhu mễ đích nhuyễn nhu, thanh hương niêm thật. Tống thể thị hoàng sắc giao niêm đích dạng tử, băng thấu hậu gia thượng phong mật hoặc đường tương vưu vi khả khẩu. Do ô sử dụng hôi sắc đích dảm thủy chế tác dã xưng kỳ vi hôi thủy tống.

Đậu tống: Thịnh hành ô tuyền châu nhất đái, dụng cửu nguyệt đậu hỗn hợp thiếu hứa diêm, phối thượng nhu mễ khỏa thành. Đậu hương phác tị, dã hữu nhân trám bạch đường lai cật.

Hạ môn tống

Mân nam nhục tống nhất chủng, hạ môn tống hội tương mễ sự tiên khoái sao chí tam phân thục, dĩ tống diệp chiết thành tiêm để tam giác hình lậu đấu trạng, bao nhập lỗ hảo thục đích hãm liêu, bao thành tam giác trùy hình, dụng thằng tử khổn khẩn, phóng nhập oa trung chử. Tại đương địa cật đích thời hầu thường hội gia điều vị liêu ( tương du cao, đại toán, lạt tương đẳng ), phối trứ thang nhất khởi cật

Tuyền châu tống

Mân nam nhục tống nhất chủng, tuyền châu đích nhục tống tắc thị tam giác tống tử, phối liêu đa dạng, sắc trạch hồng hoàng thiểm lượng, thanh mạt dân quốc kỳ gian, thị khu hữu cá “Nhục tống ngân”, nhục tống tối vi xuất danh, hoàn hữu thị khu phù kiều đầu quan âm đình đích hứa ngưu chế đích nhục tống, cố khách mãn tọa. Nhu mễ dụng lỗ trấp khoái sao 3-5 phân thục tái nhập bao hãm liêu, truyện thống đích thủ pháp thị nã cốt đầu thang khứ chử tống tử.

Phúc châu tống

Phúc châu tống dữ mân nam nhục tống bất đồng, dã dữ nhất bàn đích tam giác tống hữu ta hứa soa biệt, tại hình trạng thượng tượng tam cá giác đích viên trùy thể. Nhi phúc châu tống chủ yếu khả dĩ phân vi lưỡng loại, tức hàm tống hòa điềm tống. Hàm tống chủ yếu thị tương nhu mễ, sấu nhục, hương cô, hoa sinh đẳng phối nhi thành; điềm tống tắc thị bao khỏa nhu mễ, hoa sinh hoặc kim đậu, cật đích thời hầu đô triêm thượng bạch đường. Thử ngoại, phúc châu tống tại chế tác thời nhất bàn đô hội gia nhập thực dụng dảm thủy, bất chỉ năng sử tống tử khán khởi lai tinh oánh dịch thấu, hoàn năng tăng gia khẩu cảm, đạt đáo niêm nhi bất nị.

Hải nam tống

Hải nam tống tử dữ nhất bàn đích tống tử tại ngoại hình thượng hữu ngận đại đích bất đồng, chủ yếu dĩ tứ chuy hình ( loại tự chẩm đầu hình trạng ) vi chủ. Tại chế tác thượng, hải nam tống thải dụng đích thị gia chung diệp, dữ nhất bàn đích tống diệp bất đồng. Do ô hải nam tống chế tác phục tạp, gia thượng gia chung diệp nhu cầu lượng thiếu, nhân thử hiện tại hải nam tống dã đa dụng tống diệp đại thế. Tài liêu phương diện, hải nam tống chủ yếu dĩ trư nhục, hương cô, hà mễ, hàm đản đẳng bất đồng phối liêu đáp phối, hữu thời thậm chí gia thượng hào càn hoặc tiểu bào ngư đẳng hải sản, tại khẩu vị thượng thiên hàm.

Đài loan, bành hồ, kim môn, mã tổ

Đài loan thâm khanh chưng lung nội đích tống tử

Đài loan tống ( tại hoành bang trung hoa nhai )

Đài loan đích hán tống tác pháp tại đài loan hán tộc bất đồng địa khu chi gian, tồn tại trứ nhất định đích soa dị, thường bị đài loan hán tống phân xưng vi nam bộ tống, trung bộ tống, bắc bộ tống ( sự thật thượng trung bộ tống dữ bắc bộ tống nhân tác pháp tương tự nhi nan dĩ khu phân ), dã hòa bành hồ tống, kim môn tống, mã tổ tống chi gian hữu sở soa dị.

Bắc bộ tống dụng chưng vi chủ, nam bộ tống dụng chử vi chủ, nhân thử tống tử tại đài loan hữu “Nam chử bắc chưng” đích thường kiến thuyết pháp. Bất luận nam bắc, đô hữu gia nhập sấu nhục, đản hoàng, hoàn hữu hoa sinh, thậm chíVưu ngưĐẳng hải vị. 1949 niên hậu, đại lượng quân dân tùyQuốc dân đảng chính phủThiên đài,Kỳ trung dĩ giang nam di dân cư đa, sở dĩ tùy chi truyện nhập đích ngoại tỉnh tống dĩ giang chiết tống loại vi đa. Đài bắcNam môn thị tràngDữ các địaTruyện thống thị tràngKhả dĩ phát hiện hữu điếm gia chế tác hình trạng tương đối ô kỳ tha tống tử giác trường đích hồ châu tống ( hựu xưng “Thượng hải tống” ). Đài loan hán tộc tập tục trung, nhược mỗ gia hữu tang sự tắc đoan ngọ bất bao tống, tống tử do nữ chủ nhânNương giaĐề cung, tang gia tịnh tu tặng dĩ hồi lễ. Diệc hữu đài loan khảo sinh cật tống tử, hữu “Bao trung” đích hàm ý. Lánh ngoại,Đài loan nguyên trụ dânDiệc hữu loại tự đích thực vật. Tuy dữ hán nhân đoan ngọ tiết tập tục vô quan, đãn diệc thành vi tống thực tân tuyển trạch chi nhất.

Bắc bộ tống

Đài loan bắc bộTống tác pháp thị mễ tẩm phao ô thủy trung, lịch càn hậu gia nhậpNgũ hươngPhấn,Hồ tiêuPhấn,Tương duĐẳng điều vị liêu, dụng du sao hương. Tương bán thục mễ đáp phốiTrúcDiệp bao khỏa điền hãm, tái chưng chí toàn thục. Tương giác ô “Trọng phục chưng chử”, dã hữu nhân “Tiên sao hậu chưng”: Trực tiếp dụng du tương mễ lạp sao chí toàn thục, bao khỏa điền hãm hậu chưng thực. Bắc bộ tống đa dụngQuế trúcThácBao khỏa, ngoại quan sắc trạch tông hoàng, lược đái ban điểm. Hãm liêu tuyển dụng hữu sấu nhục, tam tằng nhục,Hương cô,Hàm đản hoàng ( kê hoặc áp ),Hoa sinh,Lật tử,La bặc cànDĩ cậpHà mễ,Tống tử tịnh vô định tính hãm liêu.

Trung bộ tống

Tham kiến:Tiêu ba khối § đài loan

Đài loan trung bộTống tác pháp dung hợp bắc bộ dữ nam bộ đích tác pháp ( tiên sao hậu chử ), tiên tương nhu mễ tẩm phao ô thủy trung tái lịch càn, phối thượng tá liêu sao đáo tam phân thục hậu, tái dữ lỗ nhục, hà mễ, la bặc càn,Áp đảnHoàng,Hoa sinh,Hương cô,Lật tửNhất đồng bao nhập tống diệp lí, tái thủy yêm quá tống tử chử chí thục thấu,Phí thời đại ước nhất thời bán chí lưỡng tiểu thời.. Trung bộ tống đích tối đại đặc sắc vi thực dụng thời hội tá trung bộ đặc hữu đích lạt tiêu tương ( lệ nhưĐông tuyền,Nguyên mỹ, trạng nguyên ).

Nhi đài loan võng lộLưu hành ngữTrung, nhân đài trung hải tuyếnNhan thanh tiêuDữTiêu ba khốiĐích quan hệ, tiêu ba khối hựu dữ tống tử ngoại hình tương tự, cố tiêu ba khối thường bị gia du thành trung bộ tống.

Nam bộ tống

Đài loan nam bộTống hoặc xưng thủy chử tống, đặc sắc vi đầu thủy chử thực, giác bất du nị. Tác pháp thị dụng thuần bạch nhu mễ tẩm phao hậu gia sấu nhục, tam tằng nhục,Hương cô,Áp đảnHoàng,Hồng thông đầu,Diệc hữu thiêm giaHoa sinh,Lật tử,La bặc cànGiả, giác đặc thù đích diệc hữu giaVưu ngư,Hà mễGiả, hãm liêu tu tiên hành yêm chế. Điền hãm hậu tịnh dĩTrúcDiệp bao khỏa, nhập đại oa trung, dĩ đại hỏa thủy chử, trung gian hoặc thiêm lãnh thủy nhất chí nhị thứ, trì tục gia nhiệt chí thục thấu, phí thời đại ước nhất thời bán chí lưỡng tiểu thời.

Nam bộ tống sở dụng chi “Tống diệp”, chất địa tế trí nhi diệp diện giác khoan ( đại bộ phân thị ma trúc diệp ), khí vị dã giác phương hương, thực dụng thời đái hữu đạm đạm đích trúc diệp thanh hương. Dã hữu dụngNguyệt đàoDiệp bao đích, hữu nhất cổ đặc biệt đíchNguyệt đàoHương, nhi thảNguyệt đàoDiệp tử bỉ giác đại, khả dĩ bao canh đại đích tống tử, gia nghĩa sơn khu tắc dụng tục xưng sơn trư nhĩ đíchBạc diệp tri chu bão đảnĐích diệp tử lai đương tống diệp.Thực dụng thời hoàn hữu nhất cá đặc sắc, tức lâm tương hòa sái thượng hoa sinh phấn, khả tăng gia hoạt thuận khẩu cảm. Nam bộ nhục tống điếm gia thông thường khả phẩm thường đáo giá bàn mỹ vị. Lánh ngoại,Đài loan nam bộHữu tống tử dĩ thổ đậu ( mân nam ngữ: thôo-tāu, tứcHoa sinh) dữ nhu mễ bao chế đích tống tử. Kỳ chử pháp hòa nam bộ tống tương đồng vi thủy chử tống. Thực dụng thời đáp phốiHoa sinhPhấn, hương thái hòa tương du cao nhất khởi thực dụng, nhân viTố thựcNhi diệc xưng tác “Thái tống”.

Dảm tống

Chủ điều mục:Dảm tống

Hựu xưng điềm tống, chúc điềm điểm loại, dĩ nhu mễ hòa dảm tề bao chế, thành phẩm vi hoàng sắc, khẩu cảm hữu đạn tính; dã khả tại lãnh tàng hậu tái thực dụng. Thực dụng thời thông thường lâm thượng đường tương bàn đích tương trấp hoặc trực tiếp triêm bạch sa đường, giá đường hoặc hắc đường. Dã hữu bao hồng đậu sa nội hãm đẳng, khẩu vị đa dạng.

Dã khương hoa tống

Chủ điều mục:Dã khương hoa tống

ViTân trúc huyệnKhách gia tụ lạcNội loan lão nhaiThượng trứ danh điểm tâm, dĩ dã khương hoa diệp bao thượng sơn địa hương cô, trư nhục, nhu mễ, chưng chử hậu thực dụng, sung mãn dã khương hoa hương vị.

Khách gia tống

• Mễ tống: Chưng quá đíchNhu mễPhạn ( đa sử dụng viên nhu mễ ) bao nhậpHà mễ,Hồng thông đầu,Thái bô,Hương côTi,TrưNhục đẳng tài liêu, dĩ sái càn đíchMa trúcDiệp bao khỏa tái chưng thục. Dữ đài loan kỳ tha tống loại nhiệt thực văn hóa bất đồng, vi phóng lãnh hậu thực dụng. Lánh ngoại nhu mễ tại phanh chử quá trình trung bất tu kinh quá sao cập thủy chử, sở dĩ tống tử ngoại biểu thiên bạch..
• BảnTống: Nhu mễ kinh phao thủy hậu nghiên ma thành mễ tương, lịch càn thủy phân tha nhu thành bản đoàn, gia nhập thái bô hương liêu tái dụng ma trúc diệp bao thượng chưng thục. Tại chế tác thượng bỉ giác háo thời, nhân thử phong vị dã canh vi đặc thù.
• Dã khương hoa tống:ViTân trúc huyệnKhách gia tụ lạcNội loan lão nhaiThượng trứ danh điểm tâm, dĩDã khương hoaDiệp bao thượng sơn địa hương cô, trư nhục, nhu mễ, chưng chử hậu thực dụng, sung mãn dã khương hoa hương vị.

Kim môn tống

Kim môn đích tống như dữ đài loan bổn đảo tương bỉ thị nam bắc kiêm hữu, đãn dữ nam bộ tống giác vi tiếp cận. Kỳ trung tảo niên tại tiến hành xuy sự thời thị dĩ thủy chử nhi thành đích, giá chủ yếu thị do ô quá vãng đích hoàn cảnh trung phanh chử dụng đích sài tân giác nan thủ đắc, vi tiết tỉnh nhiên liêu sở trí, tại cận đại do ô hoàn cảnh điều kiện cải thiện hậu, diệc hữu như đồng bắc bộ tống dĩ chưng chử phương thức xuy chử, thử xuy chử phương pháp do ô bảo lưu giác nùng đích phong vị, như kim dã thị thâm thụ hoan nghênh. Tống diệp bộ phân sử dụng ma trúc diệp, chủ nhân thị kỳ chất địa cường nhận, bỉ giác nại thủy chử thả hương khí giác minh hiển. Tại phối liêu thượng chế tác thượng tắc dữ bắc bộ tống giác vi tương cận, bị thỏa tương quan phối liêu cập điều liêu hậu, tiên tương nhu mễ cân hồng thông đầu, tương du đẳng tá liêu phan sao chí mễ tâm bán thục tả hữu, tái gia nhập thục thực phối liêu hậu tài nhất đồng bao diệp thủy chử, sở dĩ dã bất hoàn toàn tượng nam bộ tống thải dụng sinh mễ phan thục liêu, hữu thời phan sao thời hoàn thiêm gia ngũ hương phấn; thử xử dữ bắc bộ tống đích tố pháp giác vi tương cận. Tại phối liêu nội dung trung, trừ cơ bổn đíchTam tằng nhục( hoặc dụng sấu nhục ),Hương cô,Hoa sinhNgoại, do ô kim môn thịnh sản tự nhiên sinh trường đíchThạch hà,Cố kim môn nhân hội tương thạch hà sái càn hậu sở chế thành đích “Hà càn” nhất đồng bao nhập tống trung phanh chử. Diệc hữu nhân tại kỳ trung bao nhập hà mễ đẳng các loại hải tiên, thậm chí cận vãn dã hữu nhân gia nhập lật tử, càn bối đẳng đề thăng phong vị, chế tác xuất chúc ô kim môn đặc thù đích hoàn cảnh trung sản sinh đích đặc thù hải vị tống tử.

Mã tổ tống

Mã tổ tống tử đích tố pháp thị bả nhu mễ phao nhuyễn gia dảm, tái gia oản đậu hoặc hoa sinh lạp, điền trang tiến tống diệp trung bao phong hậu thủy chử. Thành phẩm vi hoàng sắc, khẩu cảm hữu đạn tính, thả nội hãm cực cụ niêm tính. Nhân tạo hình như đồng điềm đồng băng kỳ lâm, hựu danh “Điềm đồng tống”.

Nhật bổn

Nhật bổn bộ phân địa khu tại đoan ngọ tiết dã hữu cật tống tử đích tập tục, nhật bổn tống hữu đa chủng bất đồng đích khoản thức.

Kỳ trung nhất chủng trình trường điều trạng, vĩ đoan hữu đạo thảo thân xuất, kỉ chỉ khổn thành nhất trát.

TạiTân tả huyệnSơn bắc đinhHữu nhất chủng dảm thủy tống, xưng viHôi trấp thế quyển き.

Triều bỉ nại tốngThịTriều bỉ nạiĐích danh sản, gia nhậpSơn trà hoaĐích căn.

Hôi trấp quyểnLoại tựQuảng đôngThức đích dảm thủy tống, thường kiến ôNam cửu châu,NhưLộc nhi đảo huyện,Cung kỳ huyện,Hùng bổn huyệnĐíchNhân cát,Cầu maĐịa khu đẳng.

Việt nam

Chủ điều mục:Bính chưngHòaBính tiệt

Việt nam tống đích ngoại hình dĩ trình chính phương hình vi chủ

Việt nam tông đích chế tác quá trình

Việt nam tống thông thường thiết bát phân

Việt nam tống chủ yếu trình phương hình, dã xưng viChưng cao(Việt nam ngữ:Bánh chưng／Bính chưng^?), thịViệt nam tân niênĐích thực phẩm chi nhất, tác pháp vi: Tương nhu mễ tẩm phao hậu gia phì trư nhục, lục đậu hòa hắcHồ tiêuTác hãm, dĩTiêm bao chung diệp(Phrynium placentarium) bao khỏa, chưng thục, trámNgư lộThực dụng. Lưu hành ô việt nam bắc bộ.

Trừ thử chi ngoại, diệc hữu lưu hành ô việt nam trung nam bộ, trình viên đồng hình đíchTiệt cao(Việt nam ngữ:Bánh tét／Bính tiệt^?), dĩ cập dĩ toàn tố thái hoặc hồng đường vi hãm liêu đẳng biến chủng.

Tinh mã địa khu dữ ấn ni

Nương nhạ tống

TạiMã lai tây áHòaTân gia pha,Do ô đương địa đíchThổ sinh hoa nhânDuyên tập liễu kỳ tổ tiên đái lai đích bộ phânTrung quốc truyện thống văn hóa,Gia thượng thụ đáoMã lai nhânĐích văn hóa ảnh hưởng, tha môn dĩ độc hữu đích “Trung thức + mã lai thức” đích hỗn hợp tố pháp chế tạo xuất liễu cụ hữu địa phương đặc sắc đíchNương nhạ tống.

Mã lai tống( Ketupat )

Ngũ hương hàm nhục tống, đế vương tống, hàm đản hoa sinh tống, mi đậu tống, lục đậu tống, hà mễ tống, dảm thủy tống, dảm thủy hồng đậu sa, ngọc mễ dảm thủy tống đẳng

Loại tự thực phẩm

Á châu

Kỳ nạp phú

Kỳ nạp phú (Bài loan ngữ:cinavu;Lỗ khải ngữ:cinabuane ) diệc âm dịch vi kỳ nã phú, cát nã phú, cát nạp phúc, thị nhất chủng đài loan truyện thống thực vật, lưu hành ôLỗ khải,Bài loan,Ti namĐẳng phiếm bài loan văn hóa quyển. Tuyển dụng dụ đầu phấn, tiểu mễ, nhu mễ hoặc cao lương phấn, nội tằng bao thượng nhục hãm, ngoại duyên tiên bao thượngGiả toan tươngDiệp, tối hậu bao phúc dĩNguyệt đàoDiệp. Chử thục hậu thời bác trừ ngoại tằng nguyệt đào diệp, giả toan tương diệp khả dữ nội hãm nhất đồng thực dụng. Cận niên lai phường gian dĩ “Bài loan tống” hoặc “Nguyên trụ dân tống” chi danh tích cực khai thác thị tràng.

Dữ hán tộc chi tống ngoại quan loại tự ( vưu kỳ thị hồ châu tống, nhân trình trường điều hình ), đãn lưỡng giả đích khởi nguyên tịnh vô quan liên. Lánh nhất phương diện, nguyên trụ dân tộc ngữ xưng hán thức tống đích thuyết pháp như hạ: Bài loan tộc ngữ xưng vipakecang,Ti nam ngữ xưngpakesang.

Mã lai tống

Mã lai tống( ketupat ) thị nhất chủng đông nam á truyện thống thực vật, tại mã lai tây á, ấn ni, tân gia pha đẳng mã lai tộc cư đa xử hoan khánhY tư lan giáoKhai trai tiếtThường kiến giá chủng thực vật, tịnh thả đương thành khai trai tiết chủ yếu tượng chinh chi nhất.

Mã lai tống do ô chế pháp dữ hình trạng loại tự hoa nhân sở trát đích tống tử, sở dĩ đương địa hoa nhân tập quán thượng bả tha xưng tác “Mã lai tống”. Thông thường sở kiến đích mã lai tống đại để khả phân lưỡng chủng: Nhất chủng thị thải dụng vũ trạng tông lư diệp ( daun tupat ) bao khỏa đích, lánh nhất chủng khước thị dụng gia diệp trát thành.

Âu châu

Đóa nhĩ mã

Đóa nhĩ mã( Dolma ) thị hi tịch, thổ nhĩ kỳ truyện thống điềm điểm hoặc tiểu cật, tại công nguyên tiền 330 niên tựu hữu ký tái. Dĩ mễ vi chủ hãm, dụng chử quá đích bồ đào diệp bao thành. Thủy chử hậu thực dụng. Hãm trung khả gia nhập tân tiên đích thảo dược hương liêu nhục loại sơ thái quả càn đẳng điều chế thành bất đồng đích phục tạp tiên mỹ đích vị đạo. Lưu hành vu tằng kinh chúc vu áo tư mạn đế quốc đích địa khu hòa quốc gia.

Mỹ châu

Mạt mô ni á

Nhất cá bao hảo đích mạt mô ni á

Giải khai hậu đích mạt mô ni á

Mạt mô ni á( Pamonha ) thị ba tây trung bắc bộ đích tiểu cật. Dĩ ngọc mễ vi hãm, dụng ngọc mễ diệp bao thành, vị đạo giác đan thuần một hữu phục tạp đích khẩu vị. Tố pháp thị dĩ ngọc mễ ma thành tương tái dụng ngọc mễ diệp bao thành, thủy chử hậu tựu khả thực dụng.

Tháp mã lợi

Chủ điều mục:Tháp mã lợi

Tại bàn tử thượng đích tháp mã lợi

Tháp mã lợi ( tây ban nha ngữ:tamal), hựu xưng ngọc mễ phấn chưng nhục. Loại tự ba tây tống, dĩ ngọc mễ diệp hoặc tiêu diệp bao đích, lí diện dụng ngọc mễ phấn bao nhục. Kỳ dạng thức ngũ hoa bát môn, khả tương các chủngMặc tây ca hương liêuPhóng nhập ngọc mễ phấn trung, hoặc thị gia nhập nam qua tử, bồ đào nhân,Hạnh nhân,Cảm lãm,Lạt tiêu,Hà nhânĐẳng đẳng. Nhất ta nhân hoàn sử dụng tân tiên đíchLạc lêHoặc kỳ tha quả diệp đại thế tiêu diệp, lánh thiêm nhất phiên tư vị.

Diên thân duyệt độc

[Tại duy cơ sổ cưBiênTập]

《Khâm định cổ kim đồ thư tập thành · kinh tế hối biên · thực hóa điển · tống bộ》, xuất tựTrần mộng lôi《Cổ kim đồ thư tập thành》

Tham khán

• Đoan ngọ tiết
• Nhu mễ thực phẩm
• Nhu mễ kê
• Hà diệp phạn
• Điềm hàm chi tranh
• Tống nhục tống