Kiều mạch

Kiều mạch
	《Đức ý chí, áo địa lợi hòa thụy sĩ thực vật chí》 (1885),; Fagopyrum esculentum
Khoa học phân loại
Giới:	Thực vật giớiPlantae
Diễn hóa chi:	Duy quản thực vậtTracheophyta
Diễn hóa chi:	Bị tử thực vậtAngiosperms
Diễn hóa chi:	Chân song tử diệp thực vậtEudicots
Mục:	Thạch trúc mụcCaryophyllales
Khoa:	Liễu khoaPolygonaceae
Chúc:	Kiều mạch chúcFagopyrum
Chủng:	Kiều mạchF. esculentum
Nhị danh pháp
	Fagopyrum esculentum; Moench(Anh ngữ:Conrad Moench)
Dị danh
	Polygonum fagopyrumL. 1753; Fagopyrum cerealeRaf.; Fagopyrum dryandriiFenzl; Fagopyrum emarginatum(Roth)Meisn.1840; Fagopyrum emarginatumMoench 1802; Fagopyrum fagopyrum(L.) H.Karst., invalid tautonym; Fagopyrum polygonumMacloskie; Fagopyrum sagittatumGilib.; Fagopyrum sarracenicumDumort.; Fagopyrum vulgareHill ex Druce 1913; Fagopyrum vulgareT.Nees 1853; Polygonum emarginatumRoth;

Kiều mạch(Học danh:Fagopyrum esculentum,Anh ngữ:buckwheat) diệc tácPhổ thông kiều mạch( common buckwheat )^[2]^[3]Dĩ cân kỳ tha đồng chúc vật chủng khu biệt^[4],ThịLiễu khoa Kiều mạch chúcĐíchThực vật,Dã hữu nhân tương kỳ phân nhậpLiễu chúc,Tha thị nhất chủngSong tử diệp thực vật.

Phổ thông kiều mạch hòa đồng chúc đíchKhổ kiều mạch(F. tataricumGaertn ),Kim kiều mạch(F. dibotrysH.Hara ), tại hán ngữ dữ anh ngữ quân xưng “Mạch”( wheat ), thả đô khả tácLương thực,Đãn dữ kỳ tha lương thực tác vật bất đồng đích thị, tha môn bất chúc vuHòa bổn khoa.Kiều mạch thị tòngTiểu dã kiều mạch(Fagopyrum leptopodum) diễn hóa xuất lai đích, dã sinh kiều mạch thị nhất chủngĐằng bổnThực vật, nhi tài chủng đích kiều mạchÁ chủngĐíchHànhKhước thị trực lập đích.

Kiều mạchChủng tửTrình tam giác hình, bị ngạnh xác sở bao khỏa, khứ xác hậu khả ma diện thực dụng.

Chủng thực

Kiều mạchHòaKhổ kiều mạchNhất bàn nhận vi khởi nguyên ôTrung quốc,Vưu kỳ thị tây nam bộ đíchTứ xuyên,Vân nam,Tây tàngGiao giới đích địa khu, nhân vi điềm kiều hòa khổ kiều đích cận duyên dã sinh chủng chủ yếu phân bố tại giá nhất địa khu.^[5]Nhiên nhi thông quá hóa thạch hòaVi hóa thạch( chủ yếu thịHoa phấn) nghiên cứu, phát hiện tối tảo khả tín đích tài bồi điềm kiều xuất hiện tại công nguyên tiền 5000 đa niên đích trung quốc bắc bộHoàng thổ cao nguyênĐịa khu. Kiều mạch tại công nguyên tiền 2000 niên chi tiền dĩ truyện đáo âu á đại lục các địa, khả năng thị thông quáHỉ mã lạp nhã sơnNam lộc hướng tây truyện đáoCao gia tácĐịa khu cậpÂu châu.^[6]

Kiều mạch sinh trường kỳ đoản, khả dĩ tại bần tích đích toan tínhThổ nhưỡngTrung sinh trường, bất nhu yếu quá đa đích dưỡng phân hòaĐạmTố, đãn nhu yếu hữu sung túc đíchThủyPhân, hạ chủng vãn, tại bỉ giác lương sảng đích khí hầu hạ khai hoa. Sở dĩ khả dĩ tại thụ thủy tai dĩ hậu tác vi bổ chủng, dã khả dĩ tác vi lục phì, tự liêu hoặc phòng chỉ thủy thổ lưu thất đích phúc cái thực vật.

Phổ thông kiều mạch chiêm toàn thế giới chủng thực kiều mạch đích 90% dĩ thượng, chủ yếu chủng thực kiều mạch đích quốc gia hữuNga la tư,Trung quốc,Nhật bổn,Ba lan,Gia nã đại,Ba tây,Nam phiHòaÚc đại lợi á,Mỹ quốcChủng thực kiều mạch tại cận ta niên dĩ kinh duệ giảm, 1918 niên hữu 4000Bình phương thiên mễ,Đáo 1964 niên cận thặng hạ 200 bình phương thiên mễ.

Lợi dụng

Thực dụng

Đài loan Đài trung thị Đại nhã khuĐích kiều mạch điền

Kiều mạch diện phấnBỉTiểu mạch diện phấnĐíchNhan sắcGiác thâm,Pháp quốcNhân dụng vu tốHắc diện bao;Nhật bổnNhân tốKiều mạch diện,Triều tiênNhân tố nhất chủngLương cao,Ba lanNhân trực tiếp dụng vị ma đích khứ bì chủng tử tốChúc,Thử ngoạiÂu châuNhân hoàn dụng lai tố chúc hoặc tốĐiến phấnSửThangTăng trù.

Phát diếu đích kiều mạch diệnNga la tưNhân tố lạc hãm bính,Pháp quốcNhân tố tiểu bạc bính, hữu nhất chủng loại tựMa côĐích vị đạo.

TạiTứ xuyên,Vân nam,Quý châuĐẳng địa cao hàn sơn khu cư trụ đíchDi tộcCư dân tương kiều mạch đương tác chủ thực chi nhất. Di tộc cư dân tương kiều mạch khu phân vi “Điềm kiều” (Di văn:ꈿꐎ ) hòa “Khổ kiều” (Di văn:ꈵꆈ ) lưỡng loại, “Điềm kiều” đại trí tương đương vu trung quốc đại lục hòa nhật bổn đẳng địa phổ biến chủng trắc đích các loại phẩm chủng, nhi “Khổ kiều” tắc thị thích ứng đương địa cao hàn khí hầu đích đặc thù phẩm chủng. Tuy nhiên “Khổ kiều” hữu nhất định đích khổ vị, đãn di tộc nhân dân hướng lai phi thường hỉ ái. TạiDi ngữ bắc bộ phương ngônĐịa khu, nhất bàn hôn lễ thượng đô hội chuẩn bị kiều bính, đương địa hán tộc nhân xưng chi vi “Kiều ba ba”. Cư thuyết tất bị kiều bính đích nguyên nhân thị đương địa di ngữ phương ngôn lí “Kiều mạch” hòa “Tư niệm”Hài âm( đương địaDi ngữXưng “Kiều mạch” vi [ŋgɤ˧], nhi “Tư niệm” đích phát âm tắc vi [ŋgɤ˧] hoặc [ŋgu˧] ).

Kiều mạch hoàn thị nhất chủngMật nguyên thực vật.Đãn kiều mạch đích hànhDiệpHữu độc, thực dụng hội tạo thànhKiều mạch trung độc chứng,Bì phu hội đối dương quang quá mẫn, vưu kỳ thị thiển sắc đích sinh súc hòa phu sắc thiển đích nhân phản ứng canh cường liệt, đãn kỳ nộn nha vô độc thả doanh dưỡng phong phú, nha thái tộc quần thực dụng tha môn đích nộn nha “Kiều mạch miêu”.

Chủng bì

Kiều mạch chủng bì khả dĩ dụng vu điền sung chẩm đầu hòa tọa điếm, kiều mạch bì bỉ giác kiên cố, bất truyện nhiệt hòa phản xạ nhiệt. Vưu kỳ đối na ta đối vũ mao quá mẫn đích nhân, kiều mạch bì chẩm đầu bỉ vũ nhung chẩm đầu yếu hảo, sở dĩ kiều mạch bì dã tác vi nhất chủng thương phẩm mãi mại. Hiện tại chính tại nghiên cứu kiều mạch bì chẩm đầu đối nhân loại kiện khang đích ích xử.

NhưỡngTửu

Cận ta niên lai dụng kiều mạch thủ đại kỳ thaLương thựcLai nhưỡng tạoTi tửu,Khả dĩ hàng đê ti tửu trung đích hàmĐường đản bạchLượng, sinh sản “Vô đường đản bạch ti tửu”, thích hợp đối đường đản bạch mẫn cảm đích, hoạn nhũ mi tả đích nhân ẩm dụng.

Băng kỳ lâm

Cận niên lai hữu nhất ta thủ côngBăng kỳ lâmĐiếm, mô phảng nhất bànBăng kỳ lâmĐích khẩu cảm, sử dụng kiều mạch chế tác xuất bất hàm nhũ chế phẩm đíchKiều mạch băng kỳ lâm,LinhĐảm cố thuần,Nhiệt lượngGiác đê, toàn tố khả thực, chúc nhất chủng độc đặc đích băng phẩm.

Ẩm phẩm

Tương khổ kiều tiến hành gia công hậu, khả tác vi trà lai ẩm dụng, bị xưng vi “Khổ kiều trà”. Vị vi khổ, đãn thập phân hương nùng thả liêm giới, tại trung quốc tây nam địa khu đích tiểu hình xan thính trung cực thụ hoan nghênh.

Tham khảo tư liêu

Lương thực tác vật thủ sách(Hiệt diện tồn đương bị phân,Tồn vuHỗ liên võng đương án quán)
Damania, A.B. 1998. "Diversity of Major Cultivated Plants Domesticated in the Near East".[1]
Mazza, G. 1992.Buckwheat (Fagopyrum esculentum), the crop and its importance,p. 534-539. In: R. MacRae (ed.). Encyclopedia of food science, food technology and nutrition. Academic Press Ltd., London.
Mazza, G. 1993.Storage, Processing, and Quality Aspects of Buckwheat Seed,p. 251-255. In: J. Janick and J.E. Simon (eds.), New crops. Wiley, New York.
Marshall, H.G. and Y. Pomeranz. 1982.Buckwheat description, breeding, production and utilization,p. 157-212 In: Y. Pomeranz (ed.). Advances in cereal science and technology. Amer. Assoc. Cereal Chem., St. Paul, MN.
McGregor, S.E. 1976.Insect Pollination Of Cultivated Crop Plants,chap. 9 Crop Plants and Exotic Plants. U.S. Department of Agriculture.As found on the website of the Carl Hayden Bee Research Center of theUSDAAgricultural Research Service.[2]