Nhảy chuyển tới nội dung

Món chính

Duy cơ bách khoa, tự do bách khoa toàn thư
Món chính
Thực phẩm chủng loại
Thượng cấp phân loạiĐồ ăn编辑
Đề tài phương diệnĂn cơm,​Thương phẩm编辑
Ảnh hưởng nhân tốThổ nhưỡng,​Phân bố khu vực,​Khí hậu编辑
Món chính-Cơm
Món chính - khoai loại
Món chính - mặt loại

Món chínhLà chỉ truyền thống thượng trên bàn cơm chủ yếuĐồ ăn,Cũng làNhân loạiGắn bóSinh mệnhSở cầnNăng lượngChủ yếu nơi phát ra. Bởi vì món chính làĐường bột( đặc biệt làTinh bột) chủ yếu hút vào nguyên, bởi vậy lấy tinh bột làm chủ yếu thành phầnGạo,Tiểu mạch,BắpChờNgũ cốc,Cùng vớiKhoai tây,Khoai ngọtChờThân củLoại đồ ăn bị bất đồng địa vực người làm như món chính. Nói như vậy, món chính trung nhiều đựng đường bột.

Trung Quốc đại lục món chính[Biên tập]

Đối vớiTrung QuốcNgười tới nói, bởi vì khí hậu cùng địa thế nguyên nhân:

  • Thẳng đến thời Tống trước kia, người phương bắc chủ yếu lấyGạo kê( lại xưng “Túc” ) là chủ thực, sau lại chậm rãi sửa lấy các loại lấy mạch loại vì nguyên vật liệuMì phởLà chủ thực ( nhân phương bắc khí hậu khô ráo, so với yêu cầu đại lượng thủy tới gieo trồng gạo, gạo kê cùng mạch loại càng thích hợp sinh trưởng ), thẳng đến hôm nay trừ Đông Bắc ngoại, đại bộ phận phương bắc khu vực mọi người vẫn càng ưu ái mì phở;
  • Đông Bắc người món chính vìMễ thựcCùngBắp( con sông nhiều, thổ nhưỡng phì nhiêu, thích hợp gieo trồng kháng hàn lúa nước cập bắp );
  • Phương nam người món chính vìMễ thực( phương nam con sông nhiều, thích hợp gieo trồng lúa nước );
  • Dân tộc TạngMón chính vìTsampa( lấyThanh khoaBột mì chế thành );
  • Tân CươngKhu vực dân tộc thiểu số vìBánh nướng lò( bởi vì khí hậu khô ráo ).

Đài Loan món chính[Biên tập]

Đài Loan lúc đầu cùng đại lục phương nam giống nhau lấyMễ thựcLàm món chính, nhưng năm gần đây đã chịu ẩm thực tây hóa cùng với ngoại thực dân cư gia tăng, mễ thực cùng mì phở gần như ngang hàng[1].

Châu Á mặt khác khu vực món chính[Biên tập]

Tây Âu cập Bắc Mỹ món chính[Biên tập]

Đông Âu món chính[Biên tập]

  • NgaMón chính vì nga thức bánh mì, phụ lấy hầmKhoai tây.

Kéo mỹ món chính[Biên tập]

Châu Phi món chính[Biên tập]

Củ mài,Đại tiêu,Thanh chuối cùngCây sắnLà Phi Châu ắt không thể thiếu món chính.[2]

Thế giới các loại món chính dinh dưỡng thành phần tương đối[Biên tập]

Món chínhDinh dưỡng thành phần[3]
Món chính: Bắp[A] Gạo[B] Tiểu mạch[C] Khoai tây[D] Thụ khoai[E] Đậu nành[F] Khoai lang[G] Cao lương[H] Khoai dự thuộc( hàmCủ mài)[I] Chuối tây[J] Khoai sọ[K]
Thành phần ( mỗi 100g ) Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng
ThủyPhân (g) 10 12 13 79 60 68 77 9 70 65 71
Nhiệt lượng(kJ) 1528 1528 1369 322 670 615 360 1419 494 511 469
Protein(g) 9.4 7.1 12.6 2.0 1.4 13.0 1.6 11.3 1.5 1.3 1.5
Mỡ(g) 4.74 0.66 1.54 0.09 0.28 6.8 0.05 3.3 0.17 0.37 0.20
Đường bột(g) 74 80 71 17 38 11 20 75 28 32 26
Chất xơ(g) 7.3 1.3 12.2 2.2 1.8 4.2 3 6.3 4.1 2.3 4.1
Đường(g) 0.64 0.12 0.41 0.78 1.7 0 4.18 0 0.5 15 0.40
Canxi(mg) 7 28 29 12 16 197 30 28 17 3 43
Thiết(mg) 2.71 0.8 3.19 0.78 0.27 3.55 0.61 4.4 0.54 0.6 0.55
Magie(mg) 127 25 126 23 21 65 25 0 21 37 33
Lân(mg) 210 115 288 57 27 194 47 287 55 34 84
Kali(mg) 287 115 363 421 271 620 337 350 816 499 591
Natri(mg) 35 5 2 6 14 15 55 6 9 4 11
Kẽm(mg) 2.21 1.09 2.65 0.29 0.34 0.99 0.3 0 0.24 0.14 0.23
Đồng(mg) 0.314 0.22 0.434 0.11 0.10 0.13 0.15 - 0.18 0.08 0.172
Mạnh(mg) 0.485 1.09 3.985 0.15 0.38 0.55 0.26 - 0.40 - 0.383
Selen(μg) 15.5 15.1 70.7 0.3 0.7 1.5 0.6 0 0.7 1.5 0.7
Vitamin C(mg) 0 0 0 19.7 20.6 29 2.4 0 17.1 18.4 4.5
Lưu án tố(Vitamin B1) (mg) 0.385 0.58 0.383 0.08 0.09 0.44 0.08 0.24 0.11 0.05 0.095
Hạch hoàng tố( vitamin B2) (mg) 0.201 0.05 0.115 0.03 0.05 0.18 0.06 0.14 0.03 0.05 0.025
Yên kiềm toan( vitamin B3) (mg) 3.627 4.19 5.464 1.05 0.85 1.65 0.56 2.93 0.55 0.69 0.60
Phiếm toan( vitamin B5) (mg) 0.424 1.01 0.954 0.30 0.11 0.15 0.80 - 0.31 0.26 0.30
Ti đa tố (Vitamin B6) (mg) 0.622 0.16 0.3 0.30 0.09 0.07 0.21 - 0.29 0.30 0.28
Axit folic( vitamin B9) ( tổng sản lượng ) (μg) 19 231 38 16 27 165 11 0 23 22 22
Vitamin A(IU) 214 0 9 2 13 180 14187 0 138 1127 76
Vitamin E,α-Sinh dục phân(mg) 0.49 0.11 1.01 0.01 0.19 0 0.26 0 0.39 0.14 2.38
Vitamin K(μg) 0.3 0.1 1.9 1.9 1.9 0 1.8 0 2.6 0.7 1.0
β-Cà rốt tố(μg) 97 0 5 1 8 0 8509 0 83 457 35
Lutein+Bắp hoàng chất(μg) 1355 0 220 8 0 0 0 0 0 30 0
Bão hòa a-xít béo(g) 0.667 0.18 0.269 0.03 0.07 0.79 0.02 0.46 0.04 0.14 0.041
Đơn nguyên không bão hòa a-xít béo(g) 1.251 0.21 0.2 0.00 0.08 1.28 0.00 0.99 0.01 0.03 0.016
Đa nguyên không bão hòa a-xít béo(g) 2.163 0.18 0.627 0.04 0.05 3.20 0.01 1.37 0.08 0.07 0.083
  1. ^Hoàng bắp
  2. ^Bạch, trường viên, giống nhau, sinh gạo
  3. ^Ngạnh, hồng, lúa mì vụ đông
  4. ^Sinh khoai tây ( thịt cùng da )
  5. ^Sinh thụ khoai
  6. ^Sinh lục đậu nành
  7. ^Tộc mọi khoai
  8. ^Sinh cao lương
  9. ^Sinh khoai dự
  10. ^Sinh chuối tây
  11. ^Sinh khoai sọ

Tham khảo tư liệu[Biên tập]

  1. ^Lưu trữ phó bản.[2018-08-14].(Nguyên thủy nội dungLưu trữ với 2022-03-16 ).
  2. ^African Food Staples.http:// afrol /.[2022-07-28].( nguyên thủy nội dungLưu trữVới 2017-12-27 ).
  3. ^Nutrient data laboratory.Nước Mỹ nông nghiệp bộ.[2014-06].(Nguyên thủy nội dungLưu trữ với 2014-07-03 ).
Kiểm tra tự “https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title= món chính &oldid=82273250”