Thì là

Thì là
《 khoa lặc dược dùng thực vật 》(1897), Thì là
Khoa học phân loại
Giới:	Thực vật giớiPlantae
Diễn biến chi:	Duy quản thực vậtTracheophyta
Diễn biến chi:	Bị tử thực vậtAngiosperms
Diễn biến chi:	Thật cây hai lá mầmEudicots
Diễn biến chi:	Cúc loại thực vậtAsterids
Mục:	Tản hình mụcApiales
Khoa:	Tản hình khoaApiaceae
Thuộc:	Thì là cần thuộcCuminum
Loại:	Thì làC. cyminum
Hai tên pháp
Cuminum cyminum Miller

Thì là cần( tên khoa học:Cuminum cyminum), lại danhHương hạn cần,Này trái cây làmHương liệuKhi tên gọi tắtThì là( lại xưngẢ Rập hồi hương,An giấc ngàn thu hồi hương,Khô trà),Tản hình khoaThì là cần thuộcSống một nămThực vật thân thảo.Nguyên sản tự vùng Trung Đông đến Nam Á vùng.

Thì là lịch sử đã lâu. Nó chủ yếu dùng cho gia vị, lấy ra tinh dầu du chờ, là liệu lý thực phẩm thường dùng thượng đẳng gia vị, vị phong vị độc đáo thả giàu có du tính, khí vị hương thơm mà nùng liệt, cũng là phối chếCà riChủ yếu nguyên liệu chi nhất.

Nơi sản sinh chủ yếu

Thì là nguyên sảnTrung á,Tây ÁVùng,Thời cổ từBa TưTruyền vàoTây Vực,Cố Trung Quốc gieo trồng thì là khu vực chủ yếu làTân Cương,Cam Túc,Nội Mông CổCác nơi. Tân Cương làm Trung Quốc thì là nơi sản sinh đã có 1000 năm hơn lịch sử, chủ sản vớiKhách Thập,Hòa điền,Thổ Lỗ PhiênCác nơi, gieo trồng diện tích rất lớn, sở sản thì là hạt no đủ, màu sắc ánh sáng, mùi hương nồng đậm, phẩm chất tốt đẹp. Bởi vì thì là phú du tính, khí vị hương thơm mà nùng liệt, hơn nữa loại trừ tanh nồng mùi lạ tác dụng rất mạnh, còn có thể giải trừ thịt loại dầu mỡ, đặc biệt thường dùng với nướng BBQ ăn thịt trung, phong vị độc đáo.

Hình thái

Thì là vì sống một năm loại nhỏ thực vật thân thảo thì là cần hạt giống, thực vật nhưng sinh trưởng đến 30-50 cm cao, từ thủ công ngắt lấy. Hành thon dài, vô mao, chiều dài ước 20-30 cm, đường kính vì 3-5 cm,Nhan sắc màu xám hoặc thâm màu xanh lục. Mỗi cái chi nhánh đều có 2-3 cái tiểu chi nhánh. Các chi nhánh toàn sinh trưởng đến tương đồng độ cao, bởi vậy, cây cối có được một rõ ràng quan bộ. Diệp chiều dài ước 5-10 cm, hiện ra vũ trạng hoặc song vũ vân tay trạng. Hoa tiểu, màu trắng hoặc màu hồng phấn đài hoa hình gọng ô bố trí. Mỗi cái đài hoa hình gọng ô lại có 5-7 cái tiểu đài hoa hình gọng ô. Trái cây là 4-5 công li nằm ngang thoi hình hoặc trứng hình tròn trường quả, hai cái phân quả xài chung một cái hạt giống. Thì là hạt giống bề ngoài có 8 cái thiển mương nói. Chúng nó cùng loạiTản hình khoaMặt khác thành ​​ viên, như hương cần, rau thơm, cùng thì là chờ.

Phong vị

Thì là độc đáo mùi hương là đến từ một loại hóa học vật chất ——Khô trà andehit( Cuminaldehyde ). Thì là hương khí cơ hồ có thể đem sở hữu thịt loại, bao gồm thịt bò, thịt gà, thịt heo, thịt cá đều điều ra thịt dê hương vị.

Tên cùng lịch sử

SyriaKhảo cổ hiện trường phát hiện, thì là loại hạt sử dụng có thể vẫn luôn ngược dòng đến công nguyên trước hai ngàn năm. ỞCổ Ai CậpVăn minh, thì là bị dùng làm hương liệu cùngXác ướpChất bảo quản. Nhân công trồng trọt lịch sử nhưng ngược dòng đến Kinh Thánh thời đại 《Tân ước·Phúc âm Mátthêu23 chương 》 trung liền nhắc tới loại này hương liệu (Hòa hợp bổnDịch vì rau cần ). Nhưng là ở sớm hơn cái này từ bị chứng minh ở mấy cái cổ đại hãy còn quá ngôn ngữ trung, bao gồmTiếng Accadkamūnu. Cuối cùng nơi phát ra bị cho rằng là tô mỹ ngươi văn tự gamun.Nó sớm nhất ở Bắc Phi Tây Á vùng bị tài bồi dùng ăn, sau lại truyền tới Ấn Độ, Ba Tư ( hiện nay Iran ), Nga, Indonesia cập Trung Quốc các nơi. Mỗi đến một chỗ, bởi vì ngữ hệ hoặc văn tự thượng kỷ lục quan hệ, thì là tên đều sẽ đi theo thay đổi, đem này đó xưng hô liên hệ lên, liền có thể nhìn ra hai điều truyền lưu lộ tuyến.

“Thì là” ngọn nguồn, là Địa Trung Hải lấy đông cổ người Ba Tư đem nó gọi “zireh”. Ở công nguyên trước 7 thế kỷ thời điểm, Ba Tư xâm lấn Ấn Độ, Ba Tư binh lính đem thì là cùng tên này cùng nhau đưa tới hiện giờ Ấn Độ cùng Pakistan vùng, Ấn Độ ngữ vì jeera.Tân Cương thì là còn lại là thông quaCon đường tơ lụaTừ Ba Tư hướng đông truyền vào cổ đại Tây Vực. Cho nên, hiện tại Ấn Độ, Pakistan bản địa ngôn ngữ cùng duy ngô ngươi ngữ trung, thì là phát âm cùng cổ Ba Tư ngữ phát âm đại đồng tiểu dị. Dân tộc Hán người cũng căn cứ duy ngữ phát âm, đem loại này hương liệu gọi là “Thì là”.

Hướng tây truyền bá xưng hô chính là “Khô trà” (cumin), sớm nhất đến từ cổ đại thừa thãi thì là Ả Rập khu vựcكمون‎ ( kammūn ). Theo thì là hướng đông truyền tới Hy Lạp - Hebrew ngữכמון‎ ( kammon ), người Hy Lạp từ tiếng Ảrập học xong cái này từ, cũng lại đem nó truyền cho tiếng Latin. Sau lại, người Anh tiến cử thì là, cũng sử dụng này tiếng Latinh tên “cuminum”Đơn giản hoá vì tiếng Anh “cumin”, bởi vậy đa số Châu Âu quốc gia xưng hô chính là từ tiếng Anh cùng tiếng Latinh mà đến. Nhưng cũng có chút đặc thù quốc gia, tỷ như Nhật Bản cùng Hàn Quốc, ở lịch sử sâu xa thượng tuy rằng là đông tuyến truyền đến thì là, kêu lại là tây tuyến truyền đến tên, tiếng Nhật cùng Hàn ngữ tên sử dụng liền trực tiếp đến từ tiếng Anh dịch âm “Khô trà”.

“An giấc ngàn thu hồi hương” là thì là một cái tên khác. “An giấc ngàn thu” chỉ chính là công nguyên trước 247 năm －226 năm nằm ở Tây ÁAn giấc ngàn thu đế quốc.Rất nhiều người dễ dàng đem an giấc ngàn thu hồi hương sai kêu thành An Tức Hương hoặc là hồi ​​ hương, kỳ thật, chúng nó là 3 loại bất đồng thực vật. An Tức Hương cùng an giấc ngàn thu hồi hương chỉ kém một chữ, khác nhau lại phi thường đại. An Tức Hương là một loạiAn Tức Hương khoaCao lớn cây cao to, nó nhựa cây ở mấy ngàn năm trước đã bị dùng làm hương liệu.Hồi hươngCùng thì là chỗ tương tự so nhiều, trái cây tác dụng cũng đại khái tương đồng: Đã là gia vị cũng có thể làm dược liệu. Bất đồng chỗ nằm ở: Hồi hương cành lá còn có thể đương rau dưa ăn. Người phương bắc thường xuyên ăn “Hồi hương nhân” sủi cảo, chính là đem hồi hương lá cây băm làm nhân.

Sử dụng

Liệu lý sử dụng

Thì là làm liệu lý gia vị lịch sử đã lâu, loại trừ tanh nồng mùi lạ tác dụng rất mạnh, này độc đáo hương khí trở thành rất nhiều thức ăn trung không thể thiếu quan trọng gia vị, đặc biệt là ở Nam Á, vùng Trung Đông, Bắc Phi cùng Tân Cương. Nhất thường bị dùng ở nướng BBQ ngưu, thịt dê trung. Thì là ngộ du hoặc kinh cực nóng đun nóng sau, mùi hương sẽ càng ngày càng nùng liệt, bởi vậy, trừ bỏ nướng BBQ bên ngoài, tương đối thích hợp chiên, tạc, hầm nấu chờ chế biến thức ăn phương thức. Cổ người Hy Lạp sẽ đem thì là đặt ở trên bàn cơm ( tựa như hôm nay ớt cay hoặc là hắc hồ tiêu ), loại này cách làm ở Ma Rốc vẫn như cũ có thể phát hiện. Thì là cũng bị đại lượng sử dụng ở cổ La Mã mỹ thực. Ở Ấn Độ, nó bị sử dụng đã có ngàn năm lịch sử, nhưng làm liệu lý khảo mã ( korma ),Mã Sarah( masalas ) thành phần, cũng hình thành rất nhiều cái khác hương liệu cộng hỗn vật cơ sở. Nó ở Trung Quốc là dùng để hầm thịt, ở Châu Âu tắc thường dùng với chế biến thức ăn loại cá. Ở Tân Cương càng là ẩm thực trung quan trọng nhất hương liệu, không có thì là liền không có Tân Cương nướng thịt dê xuyến, dê nướng nguyên con,Nướng bánh bao,Bánh nướng lò,Nguyên thủy trảo cơm, duy ngô ngươi dược trà, không dính tiểu liêu xuyến thịt dê từ từ Tân Cương mỹ thực đại biểu.

Chữa bệnh sử dụng

Duy cơ bách khoaTrung y học nội dungChỉ cung tham khảo,CũngKhông thểCoi làm chuyên nghiệp ý kiến. Như cần thu hoạch chữa bệnh trợ giúp hoặc ý kiến, thỉnh cố vấn chuyên nghiệp nhân sĩ. Tường thấyY học thanh minh.

Phạn văn thì là được xưng là JIRA, tức “Có trợ với tiêu hóa” chi ý. Ở a dục phệ đà hệ thống trung, thì là hạt giống bị dùng với dược dùng. Có thể sử dụng phấn trạng, hoặc kashaya ( canh tề ), arishta ( lên men canh ), VATI ( dược tề phiến / hoàn ), hoặc cùng bơ cùng sử dụng, uống thuốc cùng ngoại dụng đều có thể.

Ở Ấn Độ nam bộ - rắc kéo cùng thái mễ ngươi nạp đức được xưng là JIRA thủy, là được hoan nghênh đồ uống, từ sôi trào thủy nấu hồi hương hạt sở chế thành. Là địa phương phương thuốc cổ truyền, thì là có vụ lợi trái tim bệnh tật, sưng to, vô vị, nôn mửa, tiêu hóa bất lương, mạn tính nóng lên.

Trung y học cho rằng thì là khí vị ngọt lành, tân ôn không độc, có ôn trung ấm tì, hàng hỏa bình gan, khai vị hạ khí, tiêu thực hóa tích, tỉnh não thông mạch, khư hàn trừ ướt, khư phong giảm đau chờ công hiệu. Ở 《 phổ tế phương 》 này bổn trung y điển tịch trung, liền hữu dụng thì là trị liệu tiêu hóa bất lương cùng dạ dày hàn, đau bụng chờ bệnh trạng ghi lại. Bởi vậy, hoạn có dạ dày hàn người, ngày thường có thể ở xào rau hoặc thịt nướng thời điểm phóng điểm thì là, lấy loại trừ dạ dày trung hàn khí. Theo 《Đường thảo mộc》 ghi lại, đem thì là xào thục sau nghiền nát thành phấn, liền dấm ăn vào đi, còn có trị liệu tim đau thắt cùng mất ngủ tác dụng.

Dễ dàng bị lẫn lộn hương liệu

Thì là nhất thường bị lẫn lộn hương liệu làHồi hươngHạt (Fennel) cùngCát lũ tử(Caraway), ở Châu Âu rất nhiều địa phương, tên sử dụng thậm chí là không có minh xác phân chia.

Slavic cùng Ural ngữ hệ chỉ thì là là “La Mã cát lũ tử”, ví dụ bao gồm:

Tiệp Khắc:kmin- cát lũ tử;římský kmín- thì là hạt

Ba Lan:kminek- cát lũ tử,kmin rzymski- thì là hạt;

Hungary:kömény- cát lũ tử,Rómaikömény- thì là hạt

Phần Lan:kumina- cát lũ tử,roomankumina- thì là hạt

Hắc thì là cầnCuminum nigrumCũng thường xuyên tính bị lẫn lộn.

Hình ảnh

• 
  Cây cối
• 
  Dù hình ngoài lề đóa hoa
• 
  Hạt giống
• 
  Làm khô qua đi thì là hạt
• 
  Thì là hạt bột phấn trạng
• 
  Giống nhau thị bán đóng gói
• 
  Bột thì là

Phần ngoài liên kết

• Hồi hương(Giao diện lưu trữ sao lưu,Tồn vớiInternet hồ sơ quán) dược dùng thực vật hình ảnh cơ sở dữ liệu ( Hong Kong tẩm sẽ đại học trung y dược học viện )( tiếng Trung )( tiếng Anh )
• Thì làTrung dược liệu hình ảnh cơ sở dữ liệu ( Hong Kong tẩm sẽ đại học trung y dược học viện )( tiếng Trung )( tiếng Anh )