Nấu nướng

Trà lâu lồng hấp thức nhanh chóng nấu nướng

Nấu nướng,Lại xưngChế biến thức ăn,Nấu nấu,Liệu lý,Xuy nấu,Tạo cơm,Nấu ăn,Chỉ đemNguyên liệu nấu ănXử lý cũng chế tác thànhĐồ ăn,Thức ăn,Cơm điểm,Đồ ăn phương pháp. Một cái tốt thức ăn, sắc hương vị hình đều giai, chẳng những làm người ở dùng ăn khi cảm thấy thỏa mãn, hơn nữa có thể làm đồ ăn dinh dưỡng càng dễ dàng bị nhân thể hấp thu.

Tiếng Trung“Nấu nướng” nhưng nói về sở hữu bếp núc.Tiếng NhậtTrung “Liệu lý”Cùng nấu nướng cùng nghĩa, cũng nhưng chỉ thức ăn, thái sắc, như Nhật Bản liệu lý, Trung Hoa liệu lý. Tiếng Trung “Liệu lý” một từ nguyên vì xử lý, sửa sang lại, sửa trị chi ý, hiện giờ cũng hấp thu tiếng Nhật cách dùng.

Bất đồng văn hóa sẽ dùng bất đồng phương pháp liệu lý đồ ăn; bất quá nấu nướng hành vi, tồn tại với sở hữu đã biết nhân loại xã hội giữa, nói cách khác, nấu nướng làPhổ thế văn hóa quy tắc chungChi nhất.

Tác dụng

Nấu nướng chủ yếu đốiĐồ ănLàm xử lý, tỷ như thiết, bào, băm chờ phương thức làm đồ ăn biến toái mà dễ với dùng ăn,ƯớpHoặc gia nhậpGia vị liêuSử đồ ăn càng ngon miệng, hoặc đun nóng đồ ăn chờ. Đun nóng thực phẩm, thông thường có thể làm đồ ăn biến mềm,Sát trùng,Nhưng thay đổi nguyên liệu nấu ăn hình thái, sửĐồ ăn dinh dưỡng thành phầnCàng dễ dàng bị nhân thể hấp thu.

Nguyên liệu nấu ăn

Nguyên liệu nấu ăn chủng loại

Nấu đồ ăn tài liệu có rất nhiều loại, màCân đối ẩm thực thói quenLệnh nhân sinh sống khỏe mạnh. Giống nhau nấu nướng nguyên vật liệu bao gồmCốc loại,Thịt loại,Rau quả,Dùng ăn du,Đó làChế biến thức ăn dùng du,Cùng với số lượng vừa phảiGia vị liêu.

Nguyên liệu nấu ăn xử lý

Bởi vì nguyên liệu nấu ăn bản thân đặc tính hoặc hình thái bất đồng, nấu nướng trước khả năng phải đối nguyên liệu nấu ăn tiến hành xử lý, như chọn lựa, rửa sạch, bài toan, phao phát, ướp, hồi ôn chờ. Xử lý mục đích ở chỗ tăng lên phong vị, hạ thấp nấu nướng khó khăn từ từ.

Nấu nướng phương thức

Nấu nướng

Tham kiến:Category: Chế biến thức ăn phương pháp

Nấu nướng đồ ăn phương pháp nhiều mặt, căn cứ bất đồng truyền nhiệt chất môi giới, có thể đại khái chia làm du truyền nhiệt, thủy truyền nhiệt, hơi truyền nhiệt cùng với mặt khác phương thức.

Du truyền nhiệt

Lấy du vì chất môi giới nấu nướng phương pháp, chủ yếu cóXào,Chiên,Dán,Nấu,TạcCùng vớiLưuTừ từ.XàoLàm nhất cơ sở nấu nướng thủ pháp chi nhất, thông qua nhiệt du nhanh chóng phiên xào nguyên liệu nấu ăn, nhưng diễn sinh ra nhiều loại biến hóa: Trước xào sau thêm canh đến thục ngao, ra nồi trướcThêm sốtHấp, trước xào sau thêm canh cùng gia vị, hơi hỏa đến thục nấu ( cũng làm hầm ), cùng với trước xào sau thêm canh cùng gia vị, hơi hỏa đến tiếp cận thục, lại lấy vượng hỏa thu canh thiêu cùng bái, trong đó bái cùng thiêu bất đồng chỗ ở chỗ ra nồi trước yêu cầuThêm sốt.ChiênTắc dùng chút ít du đem đồ ăn chiên chín, màDánChỉ cần đem đồ ăn đơn mặt chiên chế.NấuCách làm là trước đem đồ ăn dùng cấp lửa nóng dầu chiên quá, lại thêm gia vị nước phiên xào.TạcLà đem đồ ăn tẩm nhập cực nóng dùng ăn du trung, đun nóng độ ấm coi nguyên liệu nấu ăn mà định.LưuTắc cần trước đem chủ liêu tạc chế ( có khi cũng vì xào chế ), lại khác khởi một nồi, để vào chủ liêu, gia nhập thêm sốt gia vị nước ( xưng là nước kho ) mà thành.

Thủy truyền nhiệt

Lấy thủy vì chất môi giới nấu nướng phương pháp bao gồmThộn,Xuyến,Nấu, hầm,Hầm,Ấp cùng với phao.ThộnLà đem đồ ăn để vào nước sôi trung hoặc nước lạnh nấu phí sau nóng chín.XuyếnChỉ cần đem nguyên liệu nấu ăn để vào nước sôi trung một lát là được. Nấu là đem nguyên liệu nấu ăn để vào canh trung đun nóng đến thục, mà hầm cũng yêu cầu đem nguyên liệu nấu ăn để vào canh trung, nhưng cần vượng hỏa thu canh.HầmChủ yếu nhằm vào không dễ tô lạn nguyên liệu nấu ăn, tỷ như động vật móng vuốt, yêu cầu khoan canh vượng hỏa. Ấp cùng hầm cùng loại, đều là lấy ôn hỏa thời gian dài đun nóng. Phao còn lại là chỉ dùng thủy hoặc mặt khác chất lỏng ngâm đồ ăn.

Hơi truyền nhiệt

Lấy hơi nước vì chất môi giới nấu nướng phương pháp chủ yếu vìChưng,Sắp nguyên liệu nấu ăn để vào đồ đựng trung, lợi dụng thủy hơi nước đun nóng đến thục.

Cái khác

Trừ bỏ trở lên ba loại, còn có một ít mặt khác nấu nướng phương pháp, tỷ nhưKho,Tương,Tao,Huân,Nướng,Trác,Bồi,Sang,Yêm,Quấy,Rút tiCùngMuối hấpTừ từ.KhoYêu cầu đem món chính tài để vào nước kho trung, thời gian dài lấy hơi hỏa chậm nấu, cho đến ngon miệng.TươngCũng xưng là hoạt, là đem chiên rán hoặc nóng chín đồ ăn gia nhập điều hảo vị cũng thêm sốt trù nước trung quấy đều, sử thức ăn càng thêm hoạt nộn ngon miệng, này cách làm cùng hấp tương tự, nhưng dùng đến nước canh so hấp thiếu, tỷ như dấm lưu viên.HuânLà đem đồ ăn đặt thiêu đốt đầu gỗ hoặc mặt khác tài liệu phía trên, sử khói xông bám vào với đồ ăn mặt ngoài.NướngCòn lại là trực tiếp dùng hỏa hoặc mặt khác nguồn nhiệt đun nóng đồ ăn.TrácLà đem nguyên liệu nấu ăn để vào nước sôi trung hơi nấu một chút liền vớt ra.BồiLà dùng hơi hỏa quay.SangLà đem đồ ăn quấy nhập dày đặc gia vị liêu dùng ăn.YêmCòn lại là dùng đường, muối, dấm hoặc mặt khác gia vị liêu bảo tồn đồ ăn.QuấyLà đem nước chấm cùng mặt khác nguyên liệu nấu ăn hỗn hợp đều đều.Rút tiLà đem trước tạc tốt nguyên liệu nấu ăn để vào nước đường trung nhanh chóng quấy, sử nước đường bao vây ở nguyên liệu nấu ăn thượng, hình thành đường ti.Muối hấpLà đem điều hảo vị nguyên liệu nấu ăn dùng giấy bạc bao vây, chôn nhập xào nhiệt muối đôi trung, lấy tiểu hỏa chậm thiêu đến thục thấu.

Gia vị

Chủ điều mục:Gia vị liêu

Gia vị liêu ở nấu nướng trung sắm vai vẽ rồng điểm mắt nhân vật, tỷ nhưĐường.

Đồ làm bếp

Đồ làm bếpLà nấu nướng trong quá trình không thể thiếu công cụ. Thường dùng đồ làm bếp cóNồi,Tỷ nhưXào nồi,Chảo đáy bằngCùngLẩu niêu,Cùng vớiLồng hấp,Lò nướng,Nồi cơm điện,Nồi chiên không dầuTừ từ. Ngoài ra, dụng cụ cắt gọt cũng là ắt không thể thiếu, bao gồmDao phay,Băm cốt đao,Dao gọt hoa quả,Tước da lưỡi dao,Liễu nhận đao,Cuộn sóng đaoCùng với nguyên bộ sử dụngCái thớt gỗCùngĐá mài dao.Mặt khác thường dùng đồ làm bếp còn cóNồi sạnCùngCái muỗng.

Chén bát

Chén bátLà dùng để thịnh phóng cùng dùng ăn đồ ăn khí cụ, tỷ nhưChiếc đũa,Dao ăn,Nĩa,Xiên treCùngThìaChờ.

Các nơi món ăn

• Nước Pháp nấu nướng
• Phương tây thức ăn nhanh
• Nhật Bản liệu lý
• Phi cơ thực phẩm
• Úc thức nướng BBQ

Trung Quốc tự điển món ăn

Chủ điều mục:Trung Quốc nấu nướngCùngTrung Quốc tự điển món ăn

Trung Quốc truyền thống tứ đại tự điển món ăn

Món cay Tứ Xuyên,Lỗ đồ ăn,Món ăn Quảng Đông,Hoài Dương đồ ăn.

Tám món chính hệ

Lỗ đồ ăn,Món cay Tứ Xuyên,Món ăn Quảng Đông,Mân đồ ăn,Tô đồ ăn,Chiết đồ ăn,Món ăn Hồ Nam,Huy đồ ăn.