Khương mẫu vịt

Khương mẫu vịt
Mân Nam ngữ tên?
Toàn hán	Khương mẫu vịt
Toàn la	Kiuⁿ-bó-ah

Khương mẫu vịtLàĐài Loan,Phúc KiếnHạ MônCậpTuyền ChâuMột đạo truyền thốngThịt vịtLiệu lý.

Ngọn nguồn

Đài thức khương mẫu vịt cái lẩu

Khương mẫu vịt ngọn nguồn cũng không định luận, khả năng nguyên với Tuyền Châu liệu lý muối vịt, sau truyền đến Hạ Môn, Đài Loan trên mặt đất hóa. Sớm tại đời Thanh trước, Tuyền Châu liền hữu dụng trung thảo dược cùng cầm súc cộng đồng nấu nấu tập tục. Hạ MônCùng anMuối vịt tác pháp cùng Hạ Môn khương mẫu vịt cùng loại, cùng an thẳng đến 1958 năm mới thuộc về Hạ Môn, trước đó đều thuộc sở hữu Tuyền Châu, thả cùng an nhân xưng muối vịt tức khương mẫu vịt, cho nên có lẽ nguyên tự Tuyền Châu.Nhưng Tuyền Châu người cũng có nguyên tự Đài Loan cách nói.Muối vịt cùng khương mẫu vịt liệu lý phương thức cũng không tương đồng, khương mẫu vịt nước canh so nhiều, giống như dầu vừng gà liệu lý phương thức.

Tuyền Châu cùng thời trẻ Đài Loan khương mẫu vịt đều không có thêmDầu vừng,1980 niên đại Đài Loan nghiệp giả hơn nữaRượu gạo,Dầu vừng,Trung dượcPhối phương, trở thành Đài Loan trên phố khương mẫu vịt nguyên hình.

1993 năm khởi, Đài Loan khương mẫu vịt khẩu vị trái lại ảnh hưởng nguyên bản Hạ Môn vùng khương mẫu vịt khẩu vị.

Các nơi tác pháp

Đài Loan

Đài Loan khương mẫu vịt chuẩn bị nguyên tố là: CôngHồng mặt phiên vịt,Dầu vừng,Lão Khương,Rượu gạo, trung dược, hơn nữa một con lẩu niêu cùng vượng hỏa hầm nấu, thoạt nhìn hắc hồng. Ăn một lần là đem thịt vịt dínhTương hột,ChaoĂn, chờ đến mùi rượu phát huy sau coi nhưCái lẩuĂn, nhị ăn có thể từng bước để vào các loại cái lẩu liêu cùng rau dưa.Thực phẩm phụ cũng thường phối hợpMặt tuyếnHoặc nhiệt xào.Hiện đã trở thành Đài Loan mùa đông trước năm đại dùng ăn nồi vật trung chi nhất, bị địa phương dân chúng công nhận vì ngày đông giá rét khư hàn thực bổ liệu lý lựa chọn phương án tối ưu.

Hạ Môn

Hạ Môn khương mẫu vịt cùng cùng an muối vịt là ăn càn, lão Khương phiến, dầu vừng,Rượu gia vị,Hương liệu cùng thịt vịt cùng nhau ngói nấu nấu nấu, thẳng đến nước sốt thu càn, thoạt nhìn đen bóng. Vịt mề gà, vịt tâm còn sẽ cái khác nấu nướng, làm thành khương mẫu vịt vị vịt mề gà xuyến, vịt tâm xuyến, giốngMón khoNhư vậy đơn bán ngoài ra còn thêm.

Mặt khác, ở 1993 năm khởi,Đài thươngĐến Hạ Môn triển cửa hàng, Hạ Môn bởi vậy trừ bỏ Tuyền Châu muối vịt ngoại, cũng chịu Đài Loan khương mẫu vịt ảnh hưởng.

Tuyền Châu

Muối vịt chỉ dùng lão Khương, thủy cùng đại lượngMuốiBao trùm vịt thân, lấy than hỏa chậm hầm hai đến tam giờ, cách làm tuy rằng vì thu càn nước, nhưng không thượng màu tương.

Cũng có khương mẫu vịt là dùng lão Khương, rượu gạo, trung dược cách thủy đun nóng chậm hầm chi cái lẩu, nhân vô dầu vừng vẻ ngoài vô màu tương, như Đài Loan lúc đầu tác pháp.

Công hiệu

Khương mẫu vịt ở chế biến thức ăn lúc ấy gia nhậpLão Khương,Xuyên khung,Đương quyChờ tài liệu, bởi vì ở trung y cách nói trung thịt vịt bổ âm, cam lãnh, tư âm bổ hư, thuộc về cam món ăn lạnh tài, thích hợp “Hư hỏa thượng viêm” thể chất dùng ăn, ở y học thượng, thịt vịtThiết chấtHàm lượng soThịt bòCao, thả cụ phong phúVitamin ACập không bão hòa a-xít béo. Nếu mùa đông dễ dàng tay chân lạnh băng, cũng có thể tạ từ khương mẫu vịt “Lưu thông máu” công hiệu xúc tiến máu tuần hoàn.