Lươn

Lươn
	Lươn (Monopterus albus)
Bảo hộ trạng huống
	; Vô nguy(IUCN 3.1)
Khoa học phân loại
Giới:	Động vật giớiAnimalia
Môn:	Động vật dây sống mônChordata
Cương:	Phúc vây cá cá cươngActinopteri
Mục:	Hợp mang mụcSynbranchiformes
Khoa:	Hợp mang cá khoaSynbranchidae
Thuộc:	Lươn thuộcMonopterus
Loại:	LươnM. albus
Hai tên pháp
	Monopterus albus; Zuiew(Tiếng Anh:Vasily Zuyev),1793
Dị danh
	Aptergia immaculata; Basilewsky, 1855; Aptergia nigromaculata; Basilewsky, 1855; Apterigia immaculata; Basilewsky, 1855; Fluta alba; Zuiew, 1789; Monopterus alba; Zuiew, 1789; Monopterus cinereus; McClelland, 1844; Monopterus helvolus; Richardson, 1846; Monopterus javanensis; Lacepède, 1800;

Lươn(Tên khoa học:Monopterus albus), tục xưngCon lươn( thiện cá ),Điền lươnHoặc điền man, cũng danh trường cá, huyết cá, la cá, vô lân công tử chờ, vìPhúc vây cá cá cương Hợp mang mục Hợp mang cá khoaNước ngọt đế tê ăn thịt tính loại cá. NàyLoại thêm từ“albus”Ý vì “Màu trắng”. Nhưng nuôi dưỡng cung dùng ăn, có kinh tế giá trị. Tự nhiên phân bố vớiChâu ÁTrung Quốc Đông Nam nửa bộ,Triều Tiên,Nhật Bản,Đài Loan,Miến Điện,Ấn ĐộCậpĐông Nam ÁThấp vĩ độ hoặc thủy ôn so ấm nước ngọt lưu vực^[1]^[2].Sinh sôi nẩy nở kỳ vì 5 đến 8 nguyệt. Lươn hình thể cùngCá chìnhCó tương tự chỗ, đều vì hình thể thon dài cùng loại xà hình, vô lân, có dịch nhầy phân bố, thể trường có thể đạt tới 100 cm. Nhưng trên thực tế chúng nó ở phân loại học thượng cũng không tương đồng. Nhưng mà thói quen xưng hô hội nghị thường kỳ nói nhập làm một, như đem cá chình xưng là bạch lươn chờ.

Sinh thái

Lươn chủ yếu sống ở ở dòng suối, lầy lội ruộng lúa, hồ nước hoặc đầm lầy trung, sẽ quật động mà cư, lấyGiáp xác loại,Nhuyễn trùng,Loại cáChờ vì thực, thuộc đêm hành tính. Nhưng ở không sái nông dược hữu cơ điền biên, trói con giun không cần câu, với vũng bùn trước nhẹ nhàng câu lươn, nhưng trong lúc lơ đãng cũng có thể sẽ câu đến xà.

Dẫn vào Bắc Mỹ về sau, lươn bị cho rằng làXâm lấn giống loài.

Dùng ăn

Lươn ở rất nhiều địa phương, bao gồmViệt Nam đồ ănCậpTrung Quốc đồ ănĐều là quan trọng nguyên liệu nấu ăn, món ăn chủng loại phồn đa. Từ gia công phương pháp thượng, có sinh nấu, thiết đoạn, cắt miếng, thiết ti, sinh xào, mềm đâu, lãnh sang, hầm, dầu chiên chờ không dưới mấy chục loại. Lươn yêu cầu tiên thực, sau khi chết lươn thân thể cứng còng giống một cây thẳng côn, trong cơ thể sinh ra có độc vật chất. Giang TôHoài AnCàng có cái gọi là toàn lươn tịch, chỉnh bàn thức ăn toàn bộ dùng lươn ( địa phương tục xưng vì trường cá ) chế tác.

Sinh nấu:
- Sinh nấu lươn nấu: Ở Quảng Đông các nơi, đem sống lươn trực tiếp để vào bị có gia vị tương ngói nấu nấu thục.
Thiết đoạn
- Xuyến thiêu lươn
- Đại thiêu yên ngựa kiều:Hoài Dương đồ ănMột loại thái sắc, dùng con lươn cùng mang da heo chân thịt hợp nấu mà thành, lươn đoạn thiêu sau sẽ co rút lại thành yên ngựa hình
Cắt miếng
- Thịt kho tàu lươn phiến
Thiết ti
- Lươn xào phấn ( fans ): Lưu hành với Quảng ĐôngNăm ấpKhu vực, đem lươn đặt ở trong nước thiêu khai sau đó đi cốt, thịt xé thành ti, sau đó bạn fans cùng nhau xào.
- Lươn cơm chưng thịt lạp: Giống như trên pháp chế làm lươn ti dùng du hơi bạo hương sau, để vào trước làm tốt ngói nấu cơm mặt nấu thục. Loại này cách làm bởi vì không có xương, ăn lên càng sảng khoái.
- Vang du lươn hồ:Tô Châu món ăn
Sinh xào:
- Sinh xào con bướm phiến:Hoài Dương đồ ănMột loại thái sắc, lươn sống sát sau, phê thành con bướm trạng lát cắt, cấp hỏa mau xào.
- Thanh xào lươn hồ
- Con lươn ý mặt:Đài Loan ăn vặt, đặc biệtĐài namNhất nổi danh^[3].
Mềm đâu:
- Mềm đâu trường cá:Hoài Dương đồ ănMột loại thái sắc, đem lươn bỏng chết sau, đi cốt, dùng lươn bối cấp hỏa mau xào.
Lãnh sang:
- Sang đuôi cọp:Hoài Dương đồ ănMột loại thái sắc
Hầm:
- Hầm tề môn:Hoài Dương đồ ănMột loại thái sắc
Dầu chiên:
- Tạc giòn lươn:Giang TôVô tíchDanh đồ ănLương khê giòn lươn
- Bạo lươn cuốn:

Tham khảo tư liệu

^[[ Lý tư trung ( loại cá học giả )| Lý tư trung ]], lươn địa lý phân bố cập khởi nguyên tham thảo, 《 Hà Nam đại học sư phạm học báo ( khoa học tự nhiên bản )》, 1985 năm 03 kỳ.[2013-02-02].( nguyên thủy nội dungLưu trữVới 2021-05-01 ).
^Lý tư trung,《 Hoàng Hà loại cá chí: Hoàng Hà loại cá chuyên tác cập loại cá học văn tuyển 》(Giao diện lưu trữ sao lưu,Tồn vớiInternet hồ sơ quán), thuỷ sản nhà xuất bản, 2015 năm,ISBN 9789578596771;Trung Quốc hải dương đại học nhà xuất bản, 2017 năm,ISBN 9787567015371
^Trên mặt đất lão thao tư tàng! Đặc lục soát đài nam “5 gian con lươn ý mặt lão cửa hàng” tiên vị nồng đậm, vị giòn Q ETtoday du lịch vân.[2023-03-28].( nguyên thủy nội dungLưu trữVới 2023-03-28 ).

Kéo dài đọc

[Ở duy số đếm theoBiênTập]

《Khâm định cổ kim sách báo tổng thể · khoa vạn vật tổng hợp · cầm trùng điển · thiện cá bộ》, xuất từTrần mộng lôi《Cổ kim sách báo tổng thể》

[1] [[ Lý tư trung ( loại cá học giả )| Lý tư trung ]], lươn địa lý phân bố cập khởi nguyên tham thảo, 《 Hà Nam đại học sư phạm học báo ( khoa học tự nhiên bản )》, 1985 năm 03 kỳ.[2013-02-02].( nguyên thủy nội dungLưu trữVới 2021-05-01 ).

[Fishes_YR-2] Lý tư trung,《 Hoàng Hà loại cá chí: Hoàng Hà loại cá chuyên tác cập loại cá học văn tuyển 》(Giao diện lưu trữ sao lưu,Tồn vớiInternet hồ sơ quán), thuỷ sản nhà xuất bản, 2015 năm,ISBN 9789578596771;Trung Quốc hải dương đại học nhà xuất bản, 2017 năm,ISBN 9787567015371

[3] Trên mặt đất lão thao tư tàng! Đặc lục soát đài nam “5 gian con lươn ý mặt lão cửa hàng” tiên vị nồng đậm, vị giòn Q ETtoday du lịch vân.[2023-03-28].( nguyên thủy nội dungLưu trữVới 2023-03-28 ).

[1]

[2]

[3]