1 thực dụng dảm vi thuần dảm (Thán toan nột)( hóa học thức Na2CO3) dữ tiểu tô đả (Thán toan khinh nột)( hóa học thức NaHCO3) đích hỗn hợp vật, thực dụng dảm tịnh bất thị nhất chủng thường dụng điều vị phẩm, tha chỉ thị nhất chủng thực phẩm sơ tùng tề hòa nhục loại nộn hóa tề, năng sử càn hóa nguyên liêu tấn tốc trướng phát, nhuyễn hóa tiêm duy, khứ trừ phát diện đoàn đích toan vị, thích đương sử dụng khả vi thực phẩm đái lai cực giai đích sắc, hương, vị, hình, dĩ tăng tiến nhân môn đích thực dục.
Thực dụng dảm hòa tiểu tô đả đích khu biệt 2 1, phân tử thức bất đồng thực dụng thuần dảm đích hóa học danh xưng khiếu tố thán toan nột ( Na2CO3), tiểu tô đả đích hóa học danh xưng khiếu tố thán toan khinh nột ( NaHCO3). 2, dảm tính bất đồng thực dụng dảm thuần dảm thủy hiển dảm tính, dịch dung vu thủy. Tiểu tô đả tiểu tô đả thủy hiển nhược dảm tính, tại 50 độ tả hữu đích nhiệt thủy trung khả dĩ tiến hành phân giải, dung hóa. 3, ổn định tính bất đồng thực dụng dảm thực dụng thuần dảm đích nhiệt ổn định tính bỉ tiểu tô đả đích nhiệt ổn định tính cường, thực dụng thuần dảm gia nhiệt bất hội phân giải. Tiểu tô đả tiểu tô đả gia nhiệt hậu hội phân giải sinh thành thán toan nột, thủy,Nhị dưỡng hóa thán.3, sử dụng phương pháp bất đồng thực dụng dảm thực dụng thuần dảm năng xúc tiến nhục chất nhuyễn hóa, khuyết điểm thị hữu cổ nan văn đích dảm vị. Thuần dảm khả phao nhuyễn càn hóa. Tiểu tô đả tiểu tô đả khả phá phôi nhục chất tiêm duy kết cấu, sử nhục chất tùng nhuyễn bành trướng, tiên nộn sảng hoạt.