黄牛肉和普通牛肉的区别在于来源、肉质口感、营养价值和价格。
黄牛肉主要来自特定的牛种，如黄牛、牦牛、犏牛等，而普通牛肉则包括多种牛种，包括黄牛和水牛。黄牛肉的肉质通常更细嫩，脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁；而普通牛肉的肉质和口感相对较粗，脂肪含量较低，口感偏硬。在营养价值方面，黄牛肉的蛋白质含量较高，脂肪含量适中，还富含氨基酸、维生素和矿物质；普通牛肉的蛋白质含量略低，脂肪含量略高，也富含铁、锌等矿物质。而且，黄牛肉的价格通常相对较高，而普通牛肉的价格则相对较低。