冷水猪肚是咋做的?

答：一、猪肚用盐，白醋洗干净 二、猪肉切块，猪皮切条状 三、把盐、白胡椒、糖、香油放进去调味放30分入味 四、把调味好的猪肉让进猪肚 五、用牙签缝好漏口 六、然后放到蒸盘，盖上盖子，开中火到小火蒸2个小时就好 七、换入冷水中，放入冰箱冷却 八、最后切块即可食用。

2019-09-27 回答者: 姬觅晴baby 6个回答 2

冷水猪肚是怎么做的

答：冷水猪肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的汉族传统名菜，属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。调料 姜 (适量) 葱 (适量) 料酒 (适量) 小苏打 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 生粉 (适量) 面粉 (适量) 醋 (适量) 酱油 (...

2018-03-30 回答者: 使徒乖杉336 2个回答

广东韶关农归特色美食～冷水猪肚,味道鲜香酥嫩

答：制作冷水猪肚的过程，绝非易事。猪肚需先用盐和淀粉洗净，然后经过沸水的短时烫煮，刮去杂质，再用小苏打和清水反复冲洗，以确保每一寸都干净无异味。接着，用大火煮至软嫩，再经冷水长时间浸泡，使猪肚饱满膨胀，色泽洁白。最后，一道冷水面皮爽脆，鲜香四溢的佳肴便呈现在眼前。冷水猪肚的制作秘诀在于...

2024-04-13 回答者: 武汉誉祥科技 1个回答

冷水猪肚是怎么做的?

答：2、 做法：1.首先是洗猪肚,猪肚的腥味真的很重，第一二遍生粉揉搓,第三遍食盐和醋,第四遍生粉,第五六遍面粉,第七遍食盐和醋,第八遍面粉,共用时两个半小时。2.洗完之后沸水下锅烫一下马上拿出来,把白色的那个东西刮掉。.然后用小苏打泡,浸泡猪肚时，小苏打的用量以猪肚重量的2％为宜?即1000...

2019-10-05 回答者: 旧画似水 4个回答 6

烹饪冷水猪肚时有什么好的建议?

答：烹饪冷水猪肚是一项需要耐心和技巧的工作，因为猪肚的质地较为坚韧，需要通过正确的处理和烹饪方法来使其变得鲜美可口。以下是一些烹饪冷水猪肚时的建议：清洗：要彻底清洗猪肚，去除内外的杂质和异味。可以用盐、面粉或者白醋搓洗猪肚表面，然后用清水冲洗干净。对于内部的清洗，可以反复用盐和面粉搓洗，直到...

2024-03-04 回答者: 羊羊美食日记 1个回答

猪肚怎样做凉菜

答：一、制猪肚 1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火...

2016-12-01 回答者: 龟型饼干 2个回答 1

韶关冷水猪肚的做法是什么?

答：一、选料：应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚。因为用这种猪肚制作出来的“冷水肚”，才能够达到色白、肥厚、味美的要求。二、初加工：先将猪肚洗净，撕去猪肚上附着的油脂，再将猪肚翻转，入沸水锅中略烫后捞出，接着用刀刮净猪肚上的白膜，纳盆，掺入清水，加入小苏打，浸泡约2小时，再放入沸水...

2019-10-03 回答者: 猪_张 1个回答

我过几天想去丹霞山游玩,丹霞山附近都有哪些美食小吃?

答：冷水猪肚是一道韶关的特色传统名菜，以龙归镇的最为正宗，丹霞山上许多饭店都有这道菜，也是很多游客特别喜欢的特色美食。冷水猪肚是用新鲜猪肚经碱泡、水煮、冷水浸泡等工序制成的，成菜色泽洁白，猪肚涨大肥厚，味道鲜美，深受广大食客喜爱。2、爆炒山坑螺 爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色传统小吃，...

2021-11-18 回答者: 孤尘一粒沙是我 5个回答 1

冰冻猪肚怎样做好吃

问：冰冻猪肚怎样做好吃

答：解冻后和正常的猪肚的做法是一样的 1猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。2尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。3锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。4猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。5放入料酒和酱油。6放入盐。7放入五香粉。8放入味精出锅即可。

2020-12-15 回答者: 藕夹88 3个回答 3

怎样才能把猪肚煮得像图中的这样饱满不缩水

答：冷水猪肚 洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。就这么跋着。炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。这是一款粤式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱，但...

2021-12-16 回答者: cn#kVapBLffpu 3个回答