怎么腌制酸菜?

答：我们这里说的酸菜就是腌的大白菜:1.首先要选大颗,饱满,心儿实得大白菜,摘掉外面的白菜帮,露出干净的菜,把白菜洗净,备用;2.盐最好选粗粒盐;3.缸(没有就用稍大的容器);4.大石头(没有呢也可以用大一点的水桶灌上水代替);做法:放白菜到缸里一层一层码好,码一层撒一层盐,当然要根据个人口味适量放盐,最...

2019-08-18 回答者: jbpeae65c031a 2个回答 1

酸菜怎么腌制才会酸而且不烂

答：酸菜腌制会酸而且不烂的方法如下：工具/材料：大白菜、食盐、凉开水、酸菜缸、大石头、凉开水。1、将新鲜的大白菜放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。2、把大白菜从中间切开，烧一锅开水，放入白菜焯水半分钟，叶子变软后立刻捞出，沥干水分。3、把白菜放入盆子中...

2023-11-01 回答者: 人穷脸丑82 1个回答

家庭自制酸菜怎么做 分享其6大制作步骤

答：家庭自制酸菜的做法：1、选择一个好的莲花菜，去掉外层老的菜叶，然后对半切：2、取下根部, 切成细丝：3、一大盘菜丝加3勺盐：4、在腌制菜丝时，用锅熬花椒和辣椒水，随后静置：5、把腌制的菜丝放进瓶子, 然后把已经冷却下来的辣椒水倒进瓶子里：6、最后在瓶口放上保鲜膜，盖子盖紧，放置3-4...

2019-04-22 回答者: 混融 2个回答

正宗东北腌酸菜方法

答：正宗东北腌酸菜方法：用料：白菜、盐。步骤：1、大白菜，大太阳下面晒一两天。2、撕掉不干净、烂掉的叶子。3、切掉根部。4、整整齐齐啦。5、准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的马在桶里，比较大的白菜切两半，小的白菜整颗放进去就行。

2022-11-18 回答者: 浅浅生活达人 1个回答

北方腌酸菜的方法

答：北方腌酸菜的方法有：熟腌、生腌、切丝腌酸菜。1、熟腌 熟腌指的是，白菜要经过沸水汆烫的过程，让白菜迅速受热收缩，并起到消毒杀菌的作用，这种腌制方法也可以起到酸菜不腐烂、更加爽脆的效果。腌制酸菜时，需要几个人同时作业。烧水、刷缸、收拾白菜、洗刷酸菜石等同时进行，这一天需要挑一个相对...

2023-10-12 回答者: 刘胖子sunny 1个回答

酸菜的吃法大全

答：1、酸菜炖五花肉 酸菜炖五花肉是一道下饭的家常菜，酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷葱姜蒜切末葱姜蒜放入油锅爆香酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。...

2023-12-21 回答者: 一滩新约 1个回答

大白菜酸菜的腌制方法?

问：大白菜汤的有点熟，做泡酸菜有用吗

答：大白菜酸菜的腌制方法 所需食材：大白菜1颗、泡菜盐（小半碗如图）。1、白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗(用凉白开)，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水...

2023-05-10 回答者: 无梦若耶 4个回答 1

凉拌酸菜的家常做法步骤

答：步骤 1食材酸菜白糖剁椒蒜2酸菜洗净，切成细丝，放入盘里备用3锅烧热，放入油烧热，放入花椒炸香4在放入蒜碎剁椒炸香5再放入白糖熬化搅拌均匀6到入切好丝的酸菜里拌匀7拌好好的剁椒。拌酸菜主料 酸菜心300g 辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 葱少许 白砂糖少许 步骤 1只选用酸菜心300克左右2用清水...

2023-09-27 回答者: 文暄生活科普 1个回答

酸白菜的做法+最正宗的做法?

答：【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接着把白菜放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。【四】：白菜腌制十五天过后，酸白菜就制作完成了，打开坛子有一股清香的酸味，这就是制作成功...

2023-08-15 回答者: 擒拿小杨 8个回答 2

酸菜的起源是什么?

答：酸菜，又称为泡菜、腌菜，是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统发酵食品。它起源于中国，有着几千年的历史，是中国饮食文化的重要组成部分。酸菜的制作方法简单，主要是通过发酵过程中的乳酸菌将蔬菜中的糖分转化为乳酸，从而达到防腐、保鲜的目的。酸菜不仅口感独特，而且营养丰富，具有很高的药用价值。...

2024-04-08 回答者: 羊羊美食日记 1个回答