Chủ liêu

• Bí đao: 1000

• Đường đỏ phấn: 300

Phụ liệu

• Đường phèn: 200

Cụ thể bước đi

• Bước đầu tiên

  Chuẩn bị hảo bí đao, đường phèn, đường đỏ

• Bước thứ hai

  Đem ngâm quá lặc bài tẩy sạch sau, để ráo hơi nước. Để vào 1 trà muỗng muối, 2 cái thìa dầu hàu, 3 cái thìa sa trà tương, một chút rượu gia vị quấy đều.

• Bước thứ ba

  Chuẩn bị hảo hành đoạn, gừng băm để vào lặc bài trung quấy đều. Ướp nửa giờ tả hữu.

• Bước thứ tư

  Đem ướp hảo lặc bài đóng thêm để vào chưng rương trung, chưng 40 phút tả hữu. Đóng thêm là vì phòng ngừa hơi nước tiến vào, hòa tan hương vị. Cũng có thể dùng lò vi ba chuyên dụng màng giữ tươi. Không có chưng rương có thể dùng nồi hấp, lửa lớn thiêu khai sau, chuyển tiểu hỏa chưng 40-50 phút, chưng lạn mới thôi.

• Thứ năm bước

  Bí đao nùng tương cùng bí đao trà tra, bí đao nùng tương để vào tủ lạnh, muốn uống thời điểm, muỗng 2 muỗng, đoái nước sôi uống

Nấu nướng kỹ xảo

• Bí đao hạt cùng da, đều là thứ tốt, không cần ném cùng nhau nấu, bí đao trà tra cũng có thể đoái nước uống đừng lãng phí chỉ là sẽ có tra